第三百七十五章 “统一”调味料

　　杜明礼看见桌上的面条一怔，摆摆手示意自己不要。
　　“香辣蟹里的汤汁，用来拌面条最香了。这道菜全名应该叫做‘香辣蟹拌面’，你试试。”程小芸耐心地给他解释着。
　　杜明礼听了，这才明白她的用意，连忙将那一碗还冒着热气的面条倒进了香辣蟹的大盘里。
　　用筷子翻拌一下，洁白的面条立刻就染成了艳红色。
　　轻轻一嗦，爽滑的面条便进到了口中。那香辣蟹里的精华，竟全融在了汤里，裹在了面条上。
　　香、鲜、辣、爽。
　　简直不要太上头！
　　杜明礼吃了一口，就忍不住感叹。
　　“你可总算回来了，我这些天吃的一点都不好，人都饿瘦了！”
　　程小芸看了眼他健硕的身形，不禁有些无语。
　　不过也正因为此事，程小芸意识到了一个问题。
　　就是她不在饭店的时候，其他厨师做出来的菜味道就会和她做出来的不一样。那些嘴刁的顾客，肯定会一下子就吃出来的。
　　之所以放心把清南县的饭店交给小吴当主厨，是因为他到底跟了自己许久，好多菜品的制作方法，都是她亲手带出来的。
　　不过若是像今天这道“香辣蟹拌面”的新菜，若是想让那边也做出个一样的来，恐怕还是不能。
　　程小芸当初开连锁的初心，是想将海鲜美食带到各个地方去，让大家都能品尝到。
　　可若是连统一的味道都保证不了，那还何谈连锁呢？
　　思及此，她便想起了后世连锁店的经营方式。
　　后世的连锁店，所有的原材料和调料都是由中央厨房统一配送。
　　在原材料上，她倒是能做到统一，都是从海边新鲜打捞上来的海鲜，再运送到她的两个饭店。
　　不过调料嘛……
　　程小芸绞尽脑汁思考了起来。
　　正巧，前台的电话响了。
　　“老板，找你的。”服务员将电话递给了她。
　　“厂长是我，付康生。”电话机那端响起了付康生的声音，透过听筒，也能感受到他语调的高兴。
　　“什么事这么高兴？”程小芸用胳膊将电话固定在耳边，两只手在围裙上擦了擦。
　　“新一批的海货加工出来了。”
　　“嗯。”程小芸不以为意地应了一声，可却忽然反应过来什么似的，激动地改为拿起听筒，“是海田养殖的那批吗？”
　　“没错！”
　　“怎么样？”程小芸连忙追问。
　　“无论是从大小还是成色上来说，都不比野生的差！”付康生听起来比她还激动。
　　“太好了！”程小芸嘴角的笑意止不住的上扬，“这批货分成两批，一批给杜斌杜老板那送去，一批送到首都我这里来。”
　　她也想看看，这批的质量到底怎么样。
　　“没问题，放心吧老板。”
　　把事情全都交代下去后，程小芸正准备挂电话，却忽然叫住对方，“哎，你等一下。”
　　“怎么了老板？”付康生在电话那端静听她的指示。经过海田养殖这件事情后，他对厂长更是佩服的五体投地了。
　　“咱们工厂能不能加工成袋的调味料？”程小芸灵机一动，想到了这个主意，却还是要问问可行性。
　　付康生听了程小芸的具体要求后沉吟了一会儿，“我觉得没什么问题，只要你将具体需要的调料比例告诉我就可以。”
　　没想到啊，原本还在困扰程小芸的问题，一下就迎刃而解了。
　　把每一种菜品需要用到的调味料配制成一袋，做菜的时候只需要处理原材料，再将两者合二为一，那味道应该就和自己亲手做的八九不离十了。
　　说干就干，程小芸便趁着休息的时间拿出了纸笔，把每一种菜所需要的各种调料，以及多少的比例都写了下来。
　　这样即便是她亲自掌勺，各个饭店的菜品味道也能统一，有了新的菜品也会保持同步。而且还有一个好处，就是哪怕厨师被别的饭店挖了墙角去，她店里的菜品做法也不会外泄。
　　加工厂负责调料，厨师负责烹饪，两边各司其职，又不互相接触，简直不要太完美！
　　程小芸抓紧整理了一番后，就将配料表都告诉给了付康生那边。
　　付康生的办事效率也是高，定期送海货的车从清南县来到首都的时候，没想到把配比好的调料包也运过来了。
　　一包一包的密封着，上面还印着不同的菜名，十分方便区分。
　　程小芸将调料拿给后厨，让他们试着做做看。
　　没想到制作出来的菜品，和她做的味道八九不离十，关键是顾客的反应竟然也不错。
　　于是程小芸便决定大批量生产，并且让杜康生再加工出来后，给小吴也送去一批。
　　小吴更是直接打来了电话来反馈。
　　“老板，用了你这配好的调味料后，顾客们都问是不是你掌勺的！”小吴惊喜地道。
　　“没想到啊，还挺不错。”程小芸也挺出乎意料，居然还有这种以假乱真的效果。
　　“是啊，你怎么想出来的办法啊？简直太绝了！”小吴赞叹连连。
　　这下子，程小芸总算是又了了一桩心事。
　　以后再去哪儿，再开其他的分店，她也不会有顾虑了。
　　这一天，程小芸在后厨忙碌着，服务员就找了过来。
　　“老板，外面有个人想见你。”
　　程小芸放下了手中的锅铲，跟着走了出去。
　　一个正在品尝菜品的中年男人见她来了，立刻站了起来。
　　“哎呀，果然是你啊！”
　　他伸出手来，和程小芸握手。
　　可程小芸看着眼前的人却是有些懵，努力在记忆中搜寻着，也想不起自己认识这号人。
　　对方仿佛看出了她的疑惑，立刻笑着自我介绍道，“是我啊，上次你在我们西餐厅帮我煎牛排来着。”
　　程小芸恍然大悟，笑着连忙赔不是。
　　“嗐，这有什么的啊。不过我真是没想到，这家享誉首都的海鲜饭店，居然是你开的！怪不得你的手艺那么好啊！”
　　对方一番夸赞，程小芸一顿谦虚。两个人寒暄了好一会儿，西餐大厨道出了此行的目的。
　　“有人想开西餐宴会，我想请你去做主厨！”


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