第46章 奶汤锅子鱼

天刚破晓时分，长安城内一片银装素裹，满城楼观玉阑干。歇山檐上积着厚厚的雪，还悬着些粗细不一，透若琉璃的冰锥。下人们正在府中各处扫着雪，将路清出。

        新年将至，府内各处已开始布置元日1所需的各类物什。而宇文修多罗已经在下厨忙碌了。前些日子新城公主进宫，给李治炫耀了一番他们的火锅局，李治一听，来了兴趣，当即就下令要赵王府在除夕献食，并亲临赵王府。

        厨房之内，宇文修多罗和一众厨娘都在忙碌着，今日她亲自做的菜有一道奶汤锅子鱼，一道开水白菜。若论起煲汤来，自然以“宁可食无菜，不可食无汤”的广东人为最，所以她今日又选了粤菜中的玉竹百合鹌鹑汤，冬日里喝来滋补暖身再好不过。

        她才一进厨房，就准备着将鹌鹑汤小火炖上，再去做旁的菜。她将处理好的鹌鹑焯水，又把玉竹和百合泡水片刻，再一同放在瓦煲内，就那样慢炖着，就去准备奶汤锅子鱼了。

        奶汤锅子鱼本是要用黄河鲤鱼，但是唐代皇帝姓“李”，律法规定不得食用鲤鱼。虽然据宇文修多罗的观察，民间百姓对于鲤鱼也是照吃不误的，但是她若是以鲤鱼进献给圣人，那就真是在太岁头上动土了。

        也因此，她将黄河鲤鱼换成了黄河鲫鱼，那原本鲜活的鲫鱼已被厨娘处理好，刮鳞去鳃，又去掉腥线黑膜，她将整条鱼斜着切成瓦块状，放在酒和盐中腌着，一面又切好了葱姜片。

        待到鱼肉腌好，便将它与葱姜一起，放在倒了油的铁板上微微煎入味，至于这煎肉用的铁板，自然是她去找了铁匠打造的，前两日才开了锅。在这个没有炒菜又缺乏油的时代，能做的菜着实是匮乏的紧。为了能够让这道菜中的鱼更加鲜美，她就想出了这个简易“煎锅”的主意。

        所谓奶汤，不是牛奶汤，而是取鸡肉，鸭肉，猪肘，猪骨，海米，火腿和干贝炖成的乳白浓汤，其色如玉，鲜美无比。她将煎好的鲫鱼放在乳白的汤中，让鱼肉和浓白奶汤一同咕嘟煮着，一阵阵香气自锅中散发出。待到一锅奶汤锅子鱼烧好后，宇文修多罗将其盛在紫铜火锅内，撒了枸杞上去，添了红色，颇为好看。

        奶汤锅子鱼正是由唐中宗时烧尾宴上的“乳酿鱼”发展而来，想着烧尾宴也是进献给圣人的，她便觉得这道菜也是很够格了。

        她稍稍休息下后，便着手准备开水白菜。因着此时辣椒还没有传入，所以开水白菜是她为数不多能做的川菜菜式之一。一时间，她竟无比想念红亮亮的回锅肉和水煮鱼，还有辣椒爆锅时的滋滋声，啧啧，那个香啊。

        只是今日她并没有太多时间去怀旧，回过了神，便赶紧将手上那颗大白菜的菜叶剥了，只留下嫩黄菜心，用刀雕成了闭合的莲花状。

        开水白菜用的吊汤是她早早就开始炖了的，以老母鸡，干贝，火腿和排骨慢炖成高汤，她又切了鸡肉蓉，搅成浆后，分了三次下锅，吸了汤中的油脂，整个汤都变得清澈透亮了起来。一道吊汤才算做好。她瞧了瞧，发觉不论是清澈度还是鲜香气，都比萧镜家的汤稍逊些，只是即便如此，她还是对此汤满意的。

        眼瞧着这么多肉炖出的汤，只是为了浇一颗白菜心，她不由感慨——这真是颗金贵的大白菜啊。

        最后便是将她先前炖着的汤了。此时已是三个时辰又多，自然已经炖好了。她垫着布揭开盖，一阵浓郁香气便扑面而来。

        自然了，给圣人进献的菜肴不可能只有这几道，厨娘也做了许多旁的菜式，如松鼠桂鱼，仙人脔，金齑鱼脍，白龙曜等，皆是取了好意头的佳肴。

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        浩浩荡荡的圣人出行仪仗延绵了整个街道，虽说并非是文武百官随行的那般隆重，人也是少不得的。自有一众侍卫手持刀剑，在前清道护卫，再是宦官执幡执幢，李治骑着马，被簇拥在正中，他的身后还跟着长孙诠和新城公主。仔细瞧去，新城公主今日也是一身胡服，骑马前来。自然了，李治身后又跟着一众宫女，执仪仗扇侍奉左右，再是侍卫扈从。此时人数众多，却是井然有序，浩浩荡荡地前来。

        眼瞧着李治并未携王皇后跟随，宇文修多罗暗暗地松了一口气，待到李治的马停下，她就与李福一同行了礼：“拜见九兄。”

        李治笑呵呵地让他们平身，与他们一同走入了王府，在这期间，宇文修多罗想到因为新城一句话，自己一大早就起来忙碌，忍不住瞪了新城公主一眼，而新城公主忙缩了缩，可怜巴巴地看着她。

        厅内温暖如春，待众人依次落座后，一行乐伎开始奏乐曲《春莺啭》。平素宇文修多罗若是受邀去了旁的贵妇家中的宴席，总是瞧着龟兹舞胡风乐较多，此时乍听此曲，竟觉格外空灵，仿佛自己便是身处春日的芙蓉池畔，风轻日暖，鸟啼莺啭，倒真是惬意。

        又有身着青色襦裙的丫鬟井然有序地走入，她们手中的托盘上盛放着各色菜肴。这第一道菜，便是还在紫铜锅里煮着的奶汤锅子鱼。莹白如玉的汤以及鱼肉被盛入金碗之内，分别放在每一个食案之上，李治尝罢，不由大赞了起来：“这汤醇香，鱼肉爽滑，竟比尚食局的御膳还要美味几分。”

        随后，大手一挥，又将此菜定为元日大朝会的一道菜，要宇文修多罗稍后入宫指点尚食该如何做成此菜，一听自己做的菜有此殊荣，宇文修多罗自然满心欢喜地应下。

        待到开水白菜上来后，如宇文修多罗所料，李治的眉头几不可见地一皱，似乎颇为嫌弃面前这道白菜心。想了想宫中宴席各类肥肉，宇文修多罗一阵无语。

        墨竹也极有眼力见地上前，拿过盛了鸡汤的银壶，缓缓将壶中鸡汤浇在那颗金贵的大白菜上，随着她的动作，白菜心缓缓张开成一朵盛开的莲花，令人惊叹。

        见到此景，众人眼中或多或少都流露出了惊艳之色。见到炫技成功，宇文修多罗讨巧地道：“此菜寓花开富贵，也是为来年讨个彩头。”

        一道又一道精美佳肴被端上来，最后用过了香气浓郁的鹌鹑汤，李治对所有菜肴赞不绝口，他一高兴，自然赏了宇文修多罗不少金银珠宝，绫罗绸缎，宇文修多罗便发觉自己的小金库已经攒了不少钱了。

        她当日攒钱是为了离开王府之后的生计，只是如今，那些钱却是用不上了

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        翌日，宇文修多罗奉诏入宫，指点尚食。按着规矩，她要先去立政殿拜见王皇后。

        许是元日将至，王皇后也忙碌着后宫诸事，没有多说些什么，手中翻看着尚宫呈上的表单，头都未抬，便对她道：“罢了，赵王妃且忙你的罢，也去向太妃请个安。”

        这正是宇文修多罗求之不得的，她忙行了礼，自有宫女前来，引着她穿过亭台楼阁，去到了昭庆殿。

        昭庆殿内，炭火烧得正旺，椒墙生香，一室温暖如春。杨太妃正与韦太妃坐在软榻上，一面做着些丝线活，一面闲聊着。

        见到她来，韦太妃也笑呵呵地道：“既然是修多罗来了，那我就不打扰你们叙话了。”

        待到韦太妃离开后，杨太妃给她赐了座，先问了两句李福近日如何，又对她道：“方才韦太妃跟我说，十郎的王妃又给她添了一个孙女。”

        她说这话，宇文修多罗自然明白她是何意，一时竟接不了话，只听杨太妃接着道：“修多罗，你与十三郎成亲已近半年了罢，却还是没有喜信传出。”

        杨太妃素日里虽瞧着和蔼，此时说起话来，面上竟有了不满，语气也不似当日的春风细雨般温和了。

        只是宇文修多罗权当耳旁风，她在想，若是杨太妃知道他们数月未曾圆房，会不会当场气得昏厥过去。与此同时，杨太妃敲打了她一番，心里自然少不了给李福纳妾的盘算，只是想到李福素日里坚持的样子，她就一阵头痛，还是先按下不提。

        眼见着宇文修多罗不接她的话茬，杨太妃隐隐有了些气恼，却又不再与她说此事，似不经意地问道：“听闻高阳前些日子与赵王府走得近了些？”

        听到这话，宇文修多罗心中一凛，手中捏着绢帕的动作也不由紧了几分，忙道：“秋日时大王遇刺一事，大家您也是知晓的。自那次遇刺后，十七姊便常常来探望，话中屡屡都是对长孙相公的不满。”

        听到此言，杨太妃微眯了眯眼，心中便明白了。在宫中待了几十年，她瞧这些事情比宇文修多罗透彻得多。

        只是她也不知，宇文修多罗透露如此多的信息，是因为她早知高阳公主会谋反，却不能直接说。用这种方式透露出来，宇文修多罗也是想听听杨太妃有何高明之见。

        她自然不想让李福牵扯其中。


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