第29章 到护国寺街

　　最近接触了林总，袁晨发现自己做茶数年，对茶有了解，茶的产地、茶的分类、常见茶叶的品鉴都了解。扪心自问，理解的深度不够，还需要再加深，方向在哪里呢？下午听听林总是如何讲茶文化的。

　　袁晨在东四十条站地铁站，乘2号线，到朝阳门站换6号线地铁，到护国寺下车。

　　出地铁站走不远，就是护国寺小吃街。说起护国寺小吃，还得从老BJ的护国寺庙会说起。

　　史料记载，护国寺始建于元代。旧时，每月阴历初八有庙市，汇集了京城有名的绝活小吃摊商。

　　当时，护国寺庙会最招人的是小吃浮摊。摊主们支个布棚，亮出字号，摆上条案、长凳，有的索性把肩挑的担子或手推独轮车找个地儿，边安炉边坐锅，锅旁摆上调料罐、碗筷，这就拉开了“阵势”准备开卖:“豆面糕来，要糖钱！”、“滚糖的驴打滚啦”……年糕、灌肠、煮羊霜肠、扒糕、凉粉、爆肚、茶汤等小吃品种在食摊上应有尽有。

　　街上小饭馆一家挨着一家。在二层楼的护国寺小吃店门口，袁晨看到一个导游，他举着旗子，面对30几个游客，用喇叭做介绍：

　　1956年管理部门把颇具名气的茶汤英、扒糕年、白薯王、经营羊霜肠的张大户等十多位摊商组织起来，开办了小吃店，聚集了京城小吃之精华，经营艾窝窝、豌豆黄、豆面糕、蜜麻花、豆汁、焦圈、面茶等100多个品种的BJ传统小吃。

　　袁晨是BJ土著，他感觉现在小吃店里面的饭食和以前的口味不同，食材、手艺都不一样了。要找以前的味道，可能要求老城区的小胡同里才行。现在这条街旅游的街区的感觉更浓厚些。

　　袁晨在小吃店要了一个炸糕“试吃”，感觉油炸的火候有点问题，这炸糕的口感不是脆，而是有点发硬，豆馅研磨的也不够细腻。自己是不是“太挑剔了”，一般吃吃味道也不错，为啥非要找毛病呢？袁晨如此劝慰自己。

　　最终因为没有找到“小时候的味道”，他索性没吃小吃，钻进一家麦当劳，吃了汉堡。

　　为了消化食物，袁晨又回到护国寺小吃街从西向东走，到了护国寺街9号院，花10块钱买票进去参观。这里是梅兰芳故居。

　　该院子，原为清末庆亲王奕王府的一部分。后来经过修缮，梅兰芳搬到这里居住。梅逝世后，建立纪念馆。

　　这个院子也是电影“霸王别姬”拍摄地点之一，拍摄取景较多的场地就是BJ的梅兰芳纪念馆。

　　进了大门，是拱形门廊，进了前院，一对高大的梧桐树，伸展枝蔓，站在院子里。继续往前是一个垂花门，垂花门是外部前院和内部后院的过渡区域。到了后院，院子里种植植物和盆栽，柔化了砖石建筑物的坚硬感。

　　院子中间的主角是一颗柿子树，这树结出的果实呈扁平态，冬天结霜之前口味苦涩，待成熟后则美味且富于营养。左右两侧与柿子树相配合的是两棵海棠树，取“是是平安”的寓意。

　　在院子了袁晨遇到了林总，“来的早，我来逛逛。”林总摘下墨镜，放在黑皮夹克的口袋里。

　　“我也是来看看，林总对京剧有兴趣吗？”袁晨和林总一边在院子晒太阳、一边闲聊。

　　林总说：“传统的东西我都了解一点，也不少很多。梅兰芳的戏比较平，都是大路活儿，中规中矩，有欣赏难度，很类似AH的祁红，祁红虽然是名茶，很多人感觉祁红口味方面比较淡。”

　　袁晨自己也喝过祁红，就是没啥感觉。

　　“以前的艺术门类要带着沉下心来，慢慢靠过去，润进去，才能品出味道，看到好处。我以前做旅游，外国人来BJ请他们看戏，都是武打戏，三岔口一类的，还要猴戏，图个热闹，喜庆，热闹以后呢，也就没啥了。人家一看，也不过如此，和杂技区别不大，没有内涵。”林总慢悠悠的说。

　　袁晨听了感觉有道理，就问：“我感觉看京剧也要看细节。”

　　林总：“看戏要有精细的眼光，好的京剧演员的表演是非常细腻的。要看进去，才能发现妙处。好演员经过长期锤炼，是善于把角色内心世界和心理过程层次分明、一层层展示给观众看、好像对人物的心理做切片一样，很细致入微地表演出来。这样的表出对观众也有很高的要求，观众要善于以细致的眼光去观赏，真正把握住演员表演中的精华。欣赏戏剧入门有过程的，不是一下子就破门而入，做不到。品尝茶叶也有这样的过程。”

　　二人边说边走，来到南房，南房是一个小型展厅，展品多为梅兰芳的亲人捐献，包括剧本、图书、照片、剧单、信件、实物等。

　　还有字画，宋、元、明、清和当代书画家如吴昌硕、齐白石、徐悲鸿、张大千等人的作品。

　　梅兰芳本人的绘画，也藏有多幅。此外，还有当代印度画圣难达婆薮为梅兰芳绘制的巨幅油画《洛神》、RB画家渡边晨亩赠给梅氏的画、印度诗人泰戈尔亲笔题字赠诗的团扇。

　　照片有梅兰芳的舞台剧照，还有他与名人的合影，与卓别林的合影，与苏联戏剧大师爱森斯坦的合照。

　　其中一张梅兰芳喂鸽子的黑白照片引起了袁晨的注意。

　　林总看着照片说：“梅大师养鸽子，他眼睛有些近视，眼皮下垂，迎风流泪，眼珠转动也不灵活。为此苦恼，后来听人说养鸽子可以练习眼神。就放养鸽子，一开始是几对鸽子，后来发展到几十只。”

　　袁晨说：“好像当年有个评价家说他是死羊眼。”

　　“鸽子飞来飞去，他的眼睛就跟着鸽子转来转去，眼神一点点练好了，据说演出的时候，坐在最后一排的观众也感到梅先生的眼睛在注视着自己。以前的人，干事情还是狠下工夫的。现在的人确实应该学习前人扎实做派。不光是眼神，还要有心神，没有这个不行的。”林总说。

　　“一会的讲座，你会讲点什么内容？”袁晨估计时间不早了，就问讲座的事情。

　　林总看了看手表，说：“快到2点了，我们去茶社吧。讲什么。。。就是讲喝茶、吃饭的话题。饮食是最大的两件事情，就讲这个吧。一会王雪峰也过来，是他组织的，人也不多，20多个人。”


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