第一百四十章 好迹象呀！

布朗非要拜宋福禄为师，学做中餐，这让宋福禄很为难。梁晓秀交给他的任务是调教老外，把他打造成他们需要的人才，让他开拓欧洲市场；而现在老外的注意力突然转变，要想学炒菜了。

        这是怎么回事呢？宋福禄百思不得其解。

        晚上下班回家，他把布朗的想法告诉了梁晓秀，说这个老外或许中邪了，缠着他，让他教他做中餐。

        梁晓秀一时也糊涂了：布朗怎么忽然有这个想法呢？他学做中餐干什么？想当中餐厨师？他们培养的不是厨师，而是市场开拓者。

        “福禄，你是不是把他给忽悠过劲了？”她知道宋福禄善于忽悠老外，经常把老外忽悠得找不着北。他忽悠老外有一套，有本事在不知不觉中让老外“让当受骗”，不知所云。

        “我没有使劲忽悠他，我只是给他摆事实讲道理。布朗和一般老外不一样：他是欧洲名牌大学的毕业生，要说忽悠，我看他得忽悠我。”

        “那他怎么突然想学做中餐呢？他过去可从来没提过呀。”

        “是呀，我也纳闷，所以我说他中邪了。”

        “你给我说说你们今天都谈什么了？”

        宋福禄说他们上午一直参观三楼包间，中午他请布朗在二楼餐厅吃饭，谈论了三楼餐厅的营业额和利润。

        梁晓秀打断他的话说：“饭店的营业额和利润，你怎么能和他谈呢？你是不是也犯糊涂了？那是商业机密，你忘了？”

        “我哪能忘呢？那小子逼得紧，总想打探消息，我就谎报军情，让他闭上嘴。”

        “你怎么说的？”

        “我说三楼13个包间一年的营业额为600万欧元，利润是10万欧元。”

        “他信吗？”

        “当然信了。我说我们开饭店不以营利为唯一目的，而是为了解决就业问题，为了做更多的事，比如做慈善事业，做文化事业，等等。”

        “后来呢？”

        “我看他还是不大相信，午饭没吃完，我就带他到二楼厨房参观，让他看中餐是怎么制作的。”

        梁晓秀听了宋福禄的叙述，立即猜到宋福禄的用意：他是想告诉布朗他本人就是欧洲餐饮界成就最高的华人厨师。

        宋福禄以厨师职业为荣，把厨师看做最好的职业，其重要性胜过他的新中国饭店总经理的职务。多年来，他常在嘴边挂着一句话：他就是在欧洲的最出色的华人厨师。后来梁晓秀调侃说，他是欧洲华人的首席厨师，只可惜中餐馆没有评比厨师等级。

        新中国饭店成立后，梁晓秀给宋福禄安排了两个职务：总经理与总厨师长。他对总厨师长的职务看得更重。他说厨师才是饭店的核心人物，没有厨师，一切都无从谈起。他对炒菜痴迷，一天不炒菜就总觉得缺了什么。起初梁晓秀不明白他为什么那么如热衷于炒菜，后来宋福禄解释说他天生就是厨师，对厨师的喜爱程度超过一切。

        自从宋福禄开始培训老外厨师后，他似乎完全变了样：几乎把全部的精力都投入到培训工作中，就好像他在培养栋梁之才。梁晓秀拿他打哈哈说，他总算在老外面前有了用武之地：教人家炒菜。他有一套中餐理论，经常对老外学员说博大精深的中国餐饮文化深不可测：一个厨师穷其一生也只能掌握其中的一部分内容。学做中餐，最高境界是要把中餐文化“化”在身上，“化”在心里，用“化”来炒菜。老外学员不懂什么叫“化”，他便解释说所谓“化”就是把中餐的制作程序牢记在心，把炒菜当作制作艺术品，对每一个环节、程序、要领熟记于心，在实践中反复摸索，探索，那样才能收到好的效果。

        梁晓秀猜测说：“布朗到了厨房，你是不是给他炒菜做示范了？”

        “也不完全是给他做示范，主要是为了给那些学员做示范。宫保鸡丁那道菜我教了他们十几遍，到现在还学不好，我就在现场又教了一遍。”

        “你特别喜欢那种感觉吧？”

        “是挺喜欢的。”

        “有一种成就感，对不对？”

        “何止是成就感呢，还有一种满足感。晓秀，我不怕你笑话，我一天不炒菜，我这心里就痒痒，总觉得缺少了什么东西。”

        “我和你正相反：我再也不想炒菜了；我一看到炒菜就心烦。我炒菜炒得得了厌烦症。”

        “晓秀，你和我不一样：你是帅才，我是将才。你指挥，我打仗。”

        “好啦，别贫了，还是说说布朗吧。你分析一下，他为什么突然想学做中餐？”

        宋福禄分析，他在中餐制作上取得的成就让布朗惊叹，好奇，于是他就有了想学中餐的念头。梁晓秀说他的分析过于简单，事情绝不是那么简单，肯定应还有很多其他原因。

        宋福禄有分析说他炒菜的动作、神态向布朗欧洲传递了一个信息：中国人是怎么开中餐馆的。于是，他对中国人的炒菜发生了浓厚的兴趣，认为宋福禄炒菜具有美感和很高的观赏价值，是烹饪艺术的最高表现。

        梁晓秀哈哈大乐，宋福禄问她为什么乐，她说炒菜哪有什么艺术性，宋福禄简直是胡说八道。

        宋福禄认真起来，说他在而立之年时，感觉他炒菜硬的水平达到了一个新的高度：他的动作、神态以及炒出的菜都有了艺术化的效果。为了掌握炒菜的火候，为了把菜做得精美，他付出了常人难以想象的汗水、苦功和智慧。他那一手炒菜的绝活，梁晓秀不以为然，可是老外却认为高不可攀！他凭着一手绝活牢牢吸引住了老外食客的胃口，使得新中国饭店巩固了高档客源市场；没有他付出的那么多心血，哪来的那么多高端客源？什么叫真才实学？能炒出一盘好菜就是真才实学！他不是用言语打动、征服了布朗，而是用实际行动——炒菜——征服了布朗，让他懂得炒菜在中餐馆具有神圣的地位。像布朗那样的欧洲人，可不是傻子，他们会分析，会判断，他得出的结论是：厨师的工作最重要，所以他要学习。

        梁晓秀认为宋福禄这段分析有一定道理，但还不足以说服她。她故意逗宋福禄说，布朗可能想通过学做中餐偷艺，就像欧洲人在17世纪从中国偷着学会了制作瓷器一样，然后自立门户，自己开中餐馆。

        宋福禄当真了，他瞪着大眼睛说：“晓秀，你过高估计了老外的本事，布朗没那个能力。”

        “你也不要过低估计他的能力，他挺聪明，说不定就能学会做中餐，然后就在卢森堡开一家中餐馆，和咱们拜拜了。”

        “他要真是有那个本事，我就不姓宋了！开餐馆和做瓷器不一样：你说欧洲人把中国瓷器制作的工艺偷走了，这我相信；但是炒菜的手艺他们永远学不会。他们没长那个脑子，他们的智商还不够。你以为炒菜就是一个简单的体力活呀？你错了，晓秀！炒菜是一项手艺活，炒菜的人就是手艺人。布朗那小子想从我这儿偷艺？我是谁？我是宋福禄！”

        “宋福禄怎么了？”梁晓秀故意问。

        “宋福禄就意味着保险箱，什么东西进了这个保险箱，就别想再出来了。布朗那小子要是真想学炒菜，我让他跟我学徒，学10年最多学到点皮毛。”

        梁晓秀话锋一转，说布朗想学做中餐时一个好迹象，这说明他认可了中餐。宋福禄可以在教学制作中餐的过程中把他改造过来。

        “我不能现在就教他，我要让我的洋徒弟先教他。”

        “你什么时候还有洋徒弟了？”梁晓秀这段时间一直没上班，不知道宋福禄把那些学中餐的员工培养成了他的徒弟。他让他们拜他为师，他给他们做示范。

        “我在20个洋厨师中选拔了10个人，让他们跟着我学。其余那10个人跟着赵小花学。那10个人就是我的徒弟。布朗那小子不是想学做中餐吗？那好，我就让一个徒弟教他，看看他的悟性如何。”

        梁晓秀不在意那些过程，她只觉得布朗想学做中餐是一件好事。


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