第一百一十五章 长寿面

仅仅看一眼。

        面包、王胖子、刘蛋糕三个人不约而同露出难以置信的表情。

        白小白正在切长寿面需要搭配的一些食材。

        他切食材的手速，非常快，简直快看不清楚刀了，而且几乎听不到刀碰触砧板的声响。

        “我靠，这手速一点都不比五星级酒店的顶级厨师差啊！挺牛的。”王胖子看得眼花缭乱，由衷佩服道。

        “这也太夸张了吧，感觉有点装逼啊！要是真切到手那可就有乐子了。”面包看到逆天刀工，半调侃道。

        “我就怕，现在看着切菜很牛逼，一会煮出来的东西不好吃，那就尴尬了，呵呵。”刘蛋糕以前遇到过切菜牛逼哄哄的厨师，但是料理出来的食物实在差强人意，搞得他对于卖弄刀工的厨师都有阴影了。

        其实厨房外三个人的谈话，白小白统统听见了，不过他完全当做没听见，继续切丝。

        很多餐馆处理黄瓜丝、胡萝卜丝、甚至土豆丝，因为量大，所以都喜欢用刨丝器。

        这样虽然很方便可以节约大量时间，不过刨擦出来的食材丝难免会有毛茬，口感总会略差些，不及刀切边缘光滑，口感更佳。

        白小白秉承父母料理美食的原则，不会用刨丝器，切丝也是完全手工搞定。

        白小白的速度极快，两根黄瓜转瞬间就在快速的切刀下，成了厚薄均匀、长短整齐、粗细相等的黄瓜丝。

        虽然不至于像中华小当家可以累叠成整齐的四方块那么夸张，不过这些黄瓜丝在肉眼下完全看不出有什么大区别，可以说是切得又细又好。

        快速切完黄瓜，白小白又依样画葫芦，迅速切了胡萝卜丝。

        切好食材，白小白开始调制浇汁。

        因为他要给韩大力制作的长寿面是凉面，所以浇汁至关重要。

        蒜捣成泥，姜切成沫，干辣椒剁碎，加入盐、酱油、少量花椒等等，调和好浇汁后，迅速过锅热一下，让所有调味料充分融合，在起锅前加入少量鸡精提鲜。

        热浇汁的期间，一滴油都不加，直到等起锅后，浇汁稍凉后，加入适量的香油和苹果醋拌匀。

        忙碌了好一会儿，一大碗清爽香辣的浇汁就算是做好了，现在只差面条了。

        不过因为没有黑科技醒面设备，所以还要等好一会儿醒面完毕后，才能擀面条。

        “兄弟，长寿面一会做，先来吃点东西。”白小白闲来无事，刚好韩大力在外面呼喊道。

        白小白闻言，走出厨房。

        小客厅的大桌子已经被收拾出来了，上面摆着很多美食，全都是韩大力叫的外卖。

        一大锅麻辣水煮鱼、几样可口的热菜，还有几碟卤味、凉拌菜。

        此外，啤酒、凉茶饮料摆满了桌。

        当然过生日，生日大蛋糕自然必不可少。

        “兄弟，辛苦了，先吃点东西。”韩大力抽出身边的靠背椅，示意白小白坐他旁边。

        白小白坐下后，大家也就不拘束，随意吃喝起来。

        “来，我们一起敬寿星公。”面包举起酒瓶，敬酒道。

        “生日快乐。”所有人异口同声道。

        “谢谢兄弟们！”韩大力露齿一笑，举起酒瓶，扬脖吹了一大口啤酒。

        白小白酒量还可以，只不过一会还要料理长寿面，所以他只是象征性的抿了一小口。

        “大家随意吃，不要拘束！”韩大力说完，大口吃肉，大口喝酒。

        白小白本来就是来蹭吃蹭喝的，所以一点都不拘束，敞开肚皮使劲吃喝。

        这边有说有笑聊着天，吃着美食，嗨得不亦乐乎。

        另外一边，小白餐馆门口，有很多顾客苦逼加郁闷。

        “我靠，白老板真不够意思啊，今晚不营业啊！”一个顾客看到停业通知后，无比郁闷道。

        “这让我上哪吃饭去啊！”一个老顾客也是彻底醉了，他今天早上中午都不得空，好不容易挨到傍晚得空了，没想到这家店居然不营业……

        “大家散了吧，白老板约妹子去了，晚上估计都睡外面了。”一个小伙子说得很正经，好像知道内情似的。

        还有好几个上班族白领小姑娘刚刚下班后，就兴高采烈约着直奔小白餐馆，本想通过品尝顶级美食缓解上班的疲乏感，没想到等待她们的是紧闭的大门。

        所有人都很无比郁闷，比丢了一百块钱还失落，但是没办法，他们只能一个个垂头叹气离开。

        顾客来了一批，看完停业通知又走了一批，然后又来一批，如此反复，前仆后继。

        白小白对于自己店门口发生的一切毫不知情，他吃了一点东西垫了肚子，随即开口道“韩哥，你家里有没有冰块？”

        “怎么你凉茶要加冰？”韩大力不解道。

        “不是，我做的凉面需要冰块冷却。”白小白解释道。

        “行，我给你拿去。”韩大力说完放下筷子，起身走到冰箱旁边，打开冷冻室，取出一盒冰块“兄弟，够不够，就剩这么多了。”

        “够了。”白小白接过冰块盒，手里拿着啤酒瓶，说道“那你们先吃着，我先回厨房做长寿面。”

        说完，白小白独自回厨房。

        “大力，你这兄弟，做长寿面还抡个空酒瓶干吗？这架势有点像打架啊！”王胖子逗比道。

        “我也不知道，不过肯定有用吧。”韩大力也搞不明白。

        白小白回到厨房，点燃炉灶，烧了一大锅水。

        然后揭开不锈钢盆盖着的纱布，取出里面的面团，

        面团已经醒好了。

        白小白在橱柜台面上撒了一点面粉，将“醒好”的面团放到案板上后揉一揉，随即用酒瓶将面团压扁。

        因为韩大力家里没有擀面杖，所以他只好用个干净的啤酒瓶代替。

        一点一点把面团擀开，白小白的手上的动作越来越快。

        很快，一个厚度均匀的大面皮就擀好了。

        白小白把大面皮层叠起来，拿起切刀，采用直切法缓慢而均匀地切下。

        因为面皮很薄，所以白小白把面条切成半指宽度。

        切完面条，刚好锅子里的水开了。

        白小白抖掉面条上多余的薄面，把面条下到锅子里。

        如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤、不烂过头，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅、起锅的时间。

        这些细节，白小白因为煮过无数次面，自然相当有经验。

        煮好面条后，白小白把面条捞到调制好的冰水中。

        面条因为过完冷水后，会更爽口，面条的表面也会比较滑，不容易粘到一起。

        面条过冷水后沥干，白小白把它单独装在海碗里。

        切丝的黄瓜丝、胡萝卜丝也独立装盘上，调好的凉面浇汁则用饭碗装好。

        白小白最后用煎锅煎了一个糖心荷包蛋，装在凉面上。

        一切搞定，白小白用茶托盘装着所有碗盘，端出厨房。

        “韩哥，你的长寿面。”白小白把装着面条的海碗，放到韩大力面前。

        此刻摆在众人面前的是一海碗凉面，凉面上摆放一个荷包蛋，海碗边上一小盘黄瓜丝、一盘胡萝卜丝，一碗浇汁，其他什么都没有了。

        “就这种凉面啊！”面包看着毫无香气的凉面后，嘴直心快的说了出来。

        说实话，他光是看着就完全没有胃口，好歹面里也加点肉什么的，这也十分太寡淡了吧。

        王胖子、刘蛋糕也是这种想法。

        他们三个心里此刻不约而同冒出一个共同的想法。这韩大力嘴里的大厨也不过如此，独有虚名。居然煮这么平凡的凉面。

        韩大力倒是没有这么多想法，他拿起筷子，夹了点胡萝卜丝、黄瓜丝，又浇了点调味汁，随即拌了拌凉面，夹起一筷子尝了一口。

        仅仅只吃了一口。

        韩大力整个人瞬间僵住了，脑袋轰了一声，两滴晶莹的泪珠从他的眼角滑落下来。

        一切发生的太突然。

        王胖子他们三个看得那叫一个目瞪口呆。

        韩大力一直都是有担当有血性的汉子，流血不流泪。

        他们仨认识韩大力以来，这是破天荒的头一遭看到他流泪。

        这碗凉面究竟这神马情况啊！

        是难吃到哭，还是……手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。


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