第二百六十二章 名动江海(上)
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白小白说出食物相克后,围观的吃货群众简直闹腾的不行了。
食物相克可大可小,小则伤身,大则性命堪虞。
这可不是开玩笑的。
舞台上的女主持人听到食物相克后,立刻哑然失色,还没来得及翻译。
评委席中的伊藤银之介眉头紧锁,一副茫然的脸,他完全搞不清楚现在是啥情况。
虽然他的华夏语水平很不错,但是一是白小白的语速比较快,他没听清楚,二则涉及到的专业生化术语‘鞣酸’,他更是听不懂。
女主持人立刻用日语翻译了食物相克,至于涉及到的专业生化术语‘鞣酸’,她一时之间也翻译不出来,只能急忙拿出手机翻译找对应词组。
因为白小白的两句话,把现场搞得一团糟。
杜宪斌此刻脸色简直黑成碳了,他哑然失笑道“白师傅,你说柿子和味增相克有什么具体证据?拿出来——”
现在是胜券在握,李总哪里知道白小白会突然来这么一出,他也一脸怒气道“年轻人,你说话要讲道理的,不能胡说八道,什么食物相克,完全子虚乌有,没有半点科学根据。”
面对两人,白小白依旧面不改色,一脸泰然道“还真有科学根据,柿子因为含有大量鞣酸,而杜师傅用的味增是用大豆制成的,更有鲣鱼粉,所以含有大量高蛋白。鞣酸和高蛋白互克,会固化蛋白质,不易于人体吸收,适量摄取或许没问题,如果过量或者老年人食用了会引起肠胃疾病,所以我建议杜师傅少做这类料理,或者改进一下材料。”
耿直boy白小白说得很直接,不仅是啪啪啪打了杜宪斌的嘴脸,连打高分的评委也是不能幸免,被打了个啪啪啪措手不及。
因为讲得都是科学根据,话里没有漏洞,杜宪斌和李总也是无话可说,只能干瞪眼。
说出心里话后,白小白心里很舒坦。
他刚才一番话说得头头是道,非常严谨,不过口气表述上,并不是咄咄逼人,而是完全的理性建议。
白小白一席话后,把围观群众撩拨了起来,有一些人甚至开始拿起手机百度。
他们百度的结果其实都一样。
果然如白小白所说。
鞣酸和富含蛋白质的食材属于互克,两者尽量不要一起涉入,否则营养基本完全沉淀,无法被人体吸收,肠胃不好或者老年人,很容易造成恶心呕吐,身体不适。
不知道是不是心理因素作用,伊藤银之介听到食物相克后,当下觉得肚子有点微微反胃。
他对美食知识渊博的白小白,倒是很刮目相看。
这个年轻人小小年纪,居然美食见识这么广博。
伊藤银之介不觉感叹起来。
不过分数已经打出了,况且食物就算是相克,但是并不算严重到身体不适反应,所以打出的分数不做任何修改。
杜宪斌的分数还是5星。
这完全在白小白的意料之中,他之所以会发表上述言论,并不是嫉妒杜宪斌的分数。
而是单纯觉得这人太狂妄了,就算有实力也应该保持虚心向上的态度。
至于美食创新,更是要基于食物不相克的基础上,否则一切都是空谈。
这场食材相克小闹剧,白小白就是想给杜宪斌一点小小的教训,也算是给他之前的冷嘲热讽的回击。
杜宪斌现在一脸怨恨,咬牙切齿看着白小白,不过他心里还是相当得意的。
分数没改动,这一场比赛他还是胜券在握。
食材相克小闹剧结束后,礼仪小姐揭开高盖,展示白小白的作品——超级麻婆豆腐。
最后一场比赛而且还是最后一道美食,其实要获胜的难度是最大的,因为前面评委吃过五道美食,基本已经微微有了饱腹感。
这就好比,一个吃饱了美食的人,你再给他龙肝凤髓,虽然不至于食之无味,味同嚼蜡,但是肯定很难比拟,一个饿了三天的乞丐吃白饭的那种心情和感受。
但是白小白的超级麻婆豆腐绝非一般。
这道美食光是在卖相上就让人绝对的震惊。
山鹿描绘的青花瓷盘上,装了一盘子的超级麻婆豆腐。
豆腐的白,辣椒的红,蒜苗嫩叶的绿,相互辉映,格外亮眼。
尤其是豆腐,经过十几轮高强度的颠锅后,按理说就算不完全碎烂,也会有缺漏边角什么的。
然则,现在盘中每一颗豆腐,居然还保持最完美的四方块,连切口棱角都非常明显,简直让人难以置信。
这豆腐的完整程度和最顶级川厨大师料理出的麻婆豆腐比起来,有过之而无不及。
伊藤银之介一脸震惊,他没有马上动手品尝,而是拿起公筷,将盘子里的极快麻婆豆腐累叠起来。
一连累叠了六个,豆腐块直立而不倒,完全无缝对接,形成一座方形长柱踏,简直就是一柱擎天。
这侧面证明了每个豆腐块都是非常标准的正方体,而且富有弹性不软塌,否则不可能累叠到这种高度。
剩余的几个日苯评委,虽然吃过麻婆豆腐,但是完全没看过这么完美的豆腐,都忍不住一脸惊叹,渡边一郎更是拍案叫绝。
除了中央的豆腐外,盘子围边的八个天山雪莲鸭梨果雕,也是非常惊艳。
晶莹剔透,雕工卓然天成,就像是采撷了真正的小朵天山雪莲,装点在盘中一般。
既能看到火辣辣的麻婆豆腐,又能看到冰甜的鸭梨雕花。
这种冰火般的搭配打破了传统麻婆豆腐的视觉效果,极养眼又有创意。
再加上扑鼻的香辣气味,光是闻着也让人无法抵抗。
礼仪小姐拿起公筷,为评委分盘美食。
五个日苯评委拿起筷子,迫不及待,几乎同时将超级麻婆豆腐塞进嘴里。
轰——
入口一刹那!
豆腐和牛肉丁完美呼应的极致,瞬间轰开了伊藤银之介对于美食极致追求的大门。
辣椒的辣,花椒的麻,豆腐的柔嫩,牛肉的香滑,同时撩拨味蕾,而蒜苗嫩叶特有的清香,缭绕在鼻尖久久不散。
色香味俱佳。
伊藤银之介仅仅吃了一颗超级麻婆豆腐,就忍不住飚出华夏语,振奋惊叹道“好吃……太好吃了。”手机用户请浏览阅读,更优质的阅读体验。
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