第二百五十二章 清蒸多宝鱼VS水晶蒸饺（下）

刚说完这句话，二胖看了一眼赛场，然后突然轻推一把眼睛小伙子，说“喂，你快看赛场，那个恒元大酒店的师傅，那擀饺子皮的速度简直绝了。”

        比赛专区中

        李茂仁已经剁好了九节虾肉泥，混合猪肉、鲜笋，加入调味料，精心调好内馅料的味道后，他开始擀饺子皮。

        刺啦刺啦——

        把搓成长条状的面团，切下一小段，李茂仁拿起木质小擀棍，快速擀动。

        刷拉！刷拉！

        小擀棍利落的滚动，手上的面皮迅速一旋转。

        整个动作一气呵成，几乎还没看清楚整个过程，一张极薄的面皮就在李茂仁的手上诞生了。

        面皮擀得又薄又好又快。

        围观群观众看得目不暇接，非常过瘾，连连大呼叫好。

        就连评委席中的野原幸子，也忍不住飚出日语，激动道“死狗一（好厉害）”

        评委席中的恒元大酒店李总虽然不太懂日语，但是野原幸子嘴里的那句‘死狗一’，他还是听得懂的。

        看来这第一场比赛基本上没悬念了，李总一脸骄傲，意味深长看了一眼坐席旁边的陈总：

        陈小样，跟我斗你还嫩着呢，老子手底下的厨师没有一个孬包，个顶个都是厨艺了得！

        李总的这句心里话通过眼神化作一柄利剑，狠狠穿刺在陈总的胸口上。

        陈总自然也感受到了李总一脸的得意样。

        不过厨艺比赛，重点是美食的味道！

        如果味道不好，再怎么炫技也是于事无补，非但不加分，反而会显得哗众取宠，华而不实的笑柄。

        等着啪啪啪打脸吧！

        陈总心里默默想着，不再理会李总的一脸得意样。

        杨怀忠确实没有炫技，他做清蒸多宝鱼都是脚踏实地用心料理。

        他已经做完了大部分工作，就等待着在蒸笼架上的清蒸多宝鱼蒸好，然后再做个简单的清油豆豉浇汁即可。

        乒乒乓乓

        蒸腾的热气，带着多宝鱼的鱼肉鲜香，四处飘香。

        多宝鱼本身栖息在浅海的沙质海底，除了肉质细嫩、体内无杂质外，它的鱼腥味不重，鲜香气味更是一绝，通过蒸汽可以保持多宝鱼的原汁原味，激发出多宝鱼最绝妙的香味。

        舞台评委席上的五个日苯评委，都忍不住同时闭眼闻着这股香气，一脸享受表情。

        坐在休息区的白小白鼻子很灵敏，远远地也闻到了这股蒸鱼香味。

        杨师傅不愧是豪创的厨师长，他做出来的清蒸多宝鱼的半成品已经是香气悠长，直往白小白的鼻尖钻，光是闻着这股子香味，他的肚子又饿了。

        另一方面，李茂仁已经擀好饺子皮，他迅速包虾饺。

        馅料加入饺子皮中央，手上着力轻轻一握，然后顺着皮边细细捏上面褶子。

        李茂仁捏虾饺的手法，和普通饺子做法差别不是特别大，不过最后呈现的虾饺却是是弓形弯度，也不知道有什么深意。

        乒乒乓乓

        李茂仁包好虾饺，也上了蒸屉，开始蒸虾饺。

        第一场比赛中，杨怀忠和李茂仁都是采用清蒸法料理美食，口味上也是尽量迎合日苯饮食注重的清淡性。

        华夏料理烹饪方法有煮、蒸、烤、焖、烧、炸、炒、烩、炖等，其中炒算是华夏美食料理的独特手段。

        而蒸也是烹饪方法中很特殊的一种，指把经过调味后的食材放在特别的器皿中，置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。

        在所有使用蒸汽烹饪的国家中，华夏国无疑是世界上最早的开新河存在。

        传闻，早在一万多年前的炎黄时期，华夏先祖已经懂得利用蒸汽把食物蒸熟，而且在尝到蒸菜的鲜香嫩滑的滋味后，便将这种烹饪手段代代相传，一直流传到现在。

        时至今日，蒸的烹饪方法早已经贯穿了整个华夏美食系统中，成了华夏人料理美食不可缺少的手段。

        根据食材的不同，火候的程度不同，蒸法可分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三种。

        杨怀忠的清蒸多宝鱼，为了既能蒸熟鱼肉，同时又要保持鱼肉最重要的鲜嫩性，所以采用的是中火蒸。

        而李茂仁的虾饺为了让薄皮紧紧锁住馅料的美味，又不至于蒸太久，以至于美味流失，故而采用的蒸法是猛火蒸。

        乒乒乓乓

        比赛专区，两个蒸笼都同时发出蒸汽升腾的声响，都进入的最后的冲刺收尾阶段。

        时间一分一秒过去，离比赛的截止时间已经所剩无几了。

        杨怀忠的多宝鱼率先蒸好，他端出蒸鱼鱼盘，丢弃盘中的姜丝、葱段，倒掉蒸鱼渗出的水。

        把重新切好的新鲜葱段、红辣椒丝均匀摆放在鱼身上。

        杨怀忠又热了锅子，烧了八成热的热油，浇淋在葱、椒上。

        滋滋滋！

        淋上热油的多宝鱼散发出悦耳的刺刺声，同时一股无与伦比的香味向四周弥散。

        杨怀忠趁着刚才烧油的锅子还有余温，加入适量蒸鱼豆豉，爆香后加入少量水，浓缩成蒸鱼豉油水。

        将烧热的豉油水，顺着蒸鱼鱼盘的边缘缓缓倒进去，最后用适量的香菜围在鱼盘周边即可。

        直到比赛的截止时间到了，两个参赛者已经把美食全部装盘完毕，并且用立牌写下了各自料理美食的名称。

        杨怀忠写下的是：清蒸多宝鱼。

        李茂仁写下的是：水晶蒸饺。

        舞台上的女主持人郑重宣布道“第一场厨艺对决，比赛时间到。请我们的工作人员把美食端上，由我们的评委品尝后打分。重复说一遍，五个评委手上有五颗星，分别给选手1-5颗星，有存在半颗星的存在。哪个选手获得的星星数最多，那么该选手胜出，所归属的酒店就赢得一局。”

        女主持人简单重复介绍评分标准的同时。

        两个穿着红色旗袍礼服的女工作人员，已经将两款美食，加上高锅盖，端上了评委席。

        打开锅盖锅，氤氲的蒸汽弥漫而出。

        由礼仪小姐用公筷，将美食分盘分发给各个评委，一共分为七份。其中陈总、李总只是作为旁观者有权品尝美食，无权评分。

        第一场比赛，两个参赛者几乎同时完成，不过杨怀忠的速度更快一点，他装盘完毕，李茂仁的虾饺刚刚蒸好。

        因此按照规定，评委率先品尝杨怀忠的清蒸多宝鱼。

        白小白坐在休息区，玩保护萝卜2的同时，惬意等待评分结果。

        第一场毕竟不是他的比赛，谈不上有多紧张，不过毕竟是同属一个团队，他还是在意评分结果。

        让人有点纳闷的是，品尝完清蒸多宝鱼，五个日苯评委并没有露出多大的惊诧的表情，他们脸色很淡定。

        从表情的反应来看，评委似乎对于这款美食并不是特别满意。手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。


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