第57章 教村民们串麻辣烫

而医院这边，孟大强已经连续住院了七天，渐渐恢复当中。

        顾珅每天都会抽出一些时间来探望，偶尔陪孟大强聊聊天，解解闷。

        这天，孟朝刚从医院赶回村子，看到家家户户门口都在用竹签子串食物，家门口一大盆子的食材，看起来非常夺目。

        孟朝随便扫了一眼，发现有些村里的人切的菜不太规范，便忍住走上前去。

        “王叔，这菜必须要切的整齐好看才行，您这个土豆片还是留着自己吃吧！”孟朝有些不好意思道。

        王叔有些苦恼的皱了皱眉头，叹气道：“孟朝啊，这菜到底要怎么个切法？”

        “这几天我妈去医院照顾我爸了，没太多时间回来教大家……这样吧，你等等我……”孟朝二话不说，跑回家一趟之后，便拿着一个大喇叭在村口喊道。

        “有谁家还不会熬制锅底，不会切菜，不会串竹签到村口集合，我一一交给大家。”

        孟朝这么一通知，村里人的一传十，十传百，都从屋子出来。

        大家伙搬出了部分食材，小板凳小桌子，就像小学生似的坐着，等孟朝教导她们如何进行麻辣烫的制作。

        之前由于时间太紧，林秀芸跟着去了县城卖麻辣烫，真正教导她们的时间并不长。再加上这些人并不是那么能领悟过来，只教一遍，还远远不够。

        索性，孟朝便开始进行集体的培训。

        看着村子里差不多人到齐，她便直接开始拿出一个完整的土豆，说道：“大家伙看到，我们的菜要尽量切的好看，整齐，这样才有卖相。”

        孟朝拿起菜刀，将土豆一切为二，然后开始进行一片一片的切，举起来给大家展示：“要差不多像这个样子。”

        不过，孟朝也发现了一个问题，像土豆，黄瓜，这样一类需要切片的食材，确实准备起来比较麻烦。

        她想到了切片神器，决定等孟大强身体恢复好了之后，看能不能做出来。

        “来，大家伙都上来试试，我一个个指导。”

        基本上来的都是村里的伯伯叔叔级别。

        他们都是上了年纪不说，一辈子也没怎么做过饭，所以连最简单的土豆片都不会切。

        好在孟朝一个一个教，他们很快就掌握了。

        “大家一定要记住我强调的，食材一定要新鲜，干净，好看！这是非常非常重要的。”孟朝又拿起了一捆香菜，说道，“这个香菜不好用竹签串起来，所以通常都是用一张豆皮将这些菜包裹起来，然后这样串。”

        孟朝示范了一遍，村里每个人都看的非常认真。

        虽然麻辣烫看上去很赚钱，可每一道菜，如何搭配，如何让它们好看，锅底如何制作，都有非常深的学问。

        好在，村里人也非常重视这件事，学的非常认真。

        “孟朝，我豆皮用完了，用一张白菜叶包着行不行？”有个人提问。

        孟朝眼前一亮，高兴道：“非常好！说明大家已经领悟了，可以随意发挥，总之就是要各种搭配着来，能将食物串的漂亮好看，就是最关键的。用白菜叶包当然可以，但是！”

        在这里，孟朝着重强调。

        “白菜叶不如豆皮这样有棱有角的好看，你必须要用刀修剪。”

        大家伙点点头。

        “比如这些牛肉，可以辣椒包裹着牛肉，串在一起，就组成了一种辣椒口味的牛肉，牛肉切片裹着香菜，包裹在一起串，吃起来又是另一种味道……”

        有了孟朝的这方面指导，村里人都非常的积极。

        “孟朝，我用辣白菜裹着牛肉行不行？”

        孟朝点头：“当然行！”

        “孟朝，我用薄荷裹着牛肉行不行？”

        “那必须行！”

        孟朝满脸堆笑，看到大家的兴趣和热情都被激发出来，将会创造出更多口味的串串，这样口味就会更加丰富，生意自然就会更好。

        “以后每周我都会给大家上两节指导课，教大家如何做出好吃的麻辣烫，大家有什么问题都可以问。”

        “好，今天就讲到这里，大家都回家吧！”

        村里人都纷纷散开。

        这时，一个年轻小伙子走过来。他叫杨大锤，家里父母死的早，就他和奶奶两个人生活。虽然杨大锤只有十三岁，比孟朝还小了两岁，但看起来却非常成熟懂事。

        杨大锤有些不好意思的挠挠头，走到孟朝跟前：“孟朝，你教给我们的那个锅底，我还没有太学会，那个辣椒油每次都烧糊了，是咋回事？”

        孟朝顿了顿，立刻说道：“你带我去瞧瞧？”

        杨大锤点了点头，显得有些局促。

        一路上弯弯绕绕，孟朝终于来到杨大锤家。

        他家跟村里其他人家里一样，也非常穷，家里除了四面墙，什么都没有。

        另一个房间，杨大锤的奶奶躺在床上，似乎是得了重病，正在休息。

        “孟朝，你跟我来。”杨大锤将孟朝叫到了厨房，“你看，每次我把这辣椒，花椒放进去，都糊掉了，这辣椒油闻起来就是一股糊味。”

        孟朝一眼就看出问题所在：“你这油只要烧到五成就可以了，不能烧太热。”

        “那这个油就浪费了吗？”杨大锤心里有些舍不得。

        毕竟他家里穷，可是赔了老本才买带着些食材，尤其是油。

        他平常都舍不得吃，好不容易跟着孟朝学着做辣白菜赚了些钱，现在全搭进去。

        孟朝拿起筷子沾了一点油放在嘴里尝了尝，随后认真道：“不会浪费，还有得救，我来帮你。”

        说着，孟朝便用漏勺将里面已经糊掉的辣椒，花椒全部都捞了出来。

        接着，她再次将油全部倒入锅里，吩咐道：“你赶紧烧柴，这油再热热。”

        杨大锤不敢耽搁，立刻跑到灶火便开始点火，再放入炉灶里面。

        等到油温上去之后，孟朝将视线看向墙角边的那一捆大葱，快速的洗干净之后，切成几大段丢入锅中。

        很快，锅内的油就开始沸腾起来。

        大葱的香气扑面而来。

        “可以，不用再烧火了……用余温就可以。”孟朝捞出大葱，又在油里滴了几滴白醋。


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