第7章 江可初展厨艺
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“江可,江可,你饭吃了没?”江婉一回到家,边换鞋,边呼唤江可,江可立马从房间里跑了出来:“吃了,吃了,你也不看看几点了,还不吃,是想饿死我吗?”听到江可已经吃过了晚饭,江婉就朝着沙发倒下去,折腾了一天,还加了这么久的班,没有进食一粒米饭,此时的她,已经累到快要虚脱。
“你要不去给我泡碗泡面?你姑姑我实在是太累了。”江婉躺在沙发上无力地说。“行吧,你今天是去上班了吗?怎么这么累,不知道的还以为你去搬砖了呢。”江可回应道。只是江婉已经被疲惫侵袭,进入了梦乡,现在的她只想好好地睡一觉。江可无奈地为她盖好小毯子,然后去厨房忙碌了。
江可觉得姑姑上了一天班,还要吃泡面太惨了,于是他决定给姑姑做一碗充满爱心的红烧牛肉面。别看江可还只是个5、6岁的孩子,可是说到煮面,那还真是难不倒他的。他从柜子上拿了一包面,又从冰箱里拿了牛肉,青菜,还拿了其他的配料,准备大煮一场。首先,他把准备的青菜放在水池里洗干净,放在干净的小篮子里备用。又把牛肉放在砧板上切成肉块,毕竟今天姑姑上班这么累,总得让她好好补补。准备好需要的辅菜后,他走到锅子前,把锅子拿到水池里,把它洗了个干净,并在锅子里接上清水后放到燃气灶上,打开燃气灶。在水里放入牛肉先焯一下水,再加入料酒去腥。将档位调至大火,煮开后撇出浮沫,继续保持大火煮3分钟。将焯过水的牛肉捞出后把水分控干。接着在锅里加油,放入葱姜炒香,然后下入焯过水的牛肉,并大火翻炒2分钟,把牛肉炒至表皮微微焦黄后,加入八角、桂皮、香味、白芷、草果和一勺郫县豆瓣酱等各种调料继续翻炒,把酱香味炒出来,把牛肉炒上色后放入砂锅中,再加上几粒冰糖和少许老抽调色,然后一次加够开水,扣上盖子转小火炖40分钟,之后加入盐、鸡精调味,再炖10分钟。在等煮牛肉的同时,并烧水把面给煮熟后捞出放在凉水里过一下,这样会使得面更有嚼劲,之后再把过了凉水的面放入碗里,同时把青菜也给烫熟了放在碗里。等牛肉好了之后,把牛肉放在面上,并淋上汤汁,这味道别说有多香了。
江可满意地看着自己的杰作,心想肯定能让她姑姑刮目相看。而他姑姑也没让他失望,闻着味儿就从梦中醒来了,嘴角的口水显而易见。江可看到自己姑姑那样子,心里不知有多得瑟呢。江婉睡眼朦胧地走到餐桌前坐下,端起桌上的面一闻,瞬间精神抖擞,馋虫都出来了,也顾不上自己的形象,开始大快朵颐。江可看到她的行为举止,像个大人一样叮嘱道:“慢点吃,慢点吃,小心咽着......”正说着,江婉就咳了起来,看来是真的被咽到了。江婉白了他一眼,责怪道:“能不能在人家吃饭的时候安静点,要不是你做的这么好吃,我会这样?”江可无奈地表示,自己做碗面给她吃,让她慢慢吃,还错了?但谁让她是自己的姑姑呢,姑姑发话,还是默默地在旁边看着吧,不说话了。“你怎么突然不说话了?”江婉意识到自己的话可能重了,温柔地对江可说。“不是你让我安静的嘛。”江可一脸委屈地表示。江婉对江可说道:“是姑姑不对,刚刚说话可能重了些,别在意哦,你煮得面真好吃,都能当大厨了。”说着,向他比了个“棒”的手势。江可看到后,露出这还差不多的表情。
江婉满足地吃完了这碗红烧牛肉面,忍不住给江可一个大大的赞。随后起身准备去洗碗,江可阻止:“姑姑,您去休息吧,这里我来处理。”江婉也知道江可的办事效率,也就不客气地答应了:“不枉费我这几年来对你这么好,看来你小子还是挺讲义气的,那接下来就交给你处理了。我要去睡个美容觉了,这一天真是累惨了我。”说完一溜烟地回了房间。江可也收拾起了桌子与厨房,在他的收拾下,一切焕然一新。
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