第20章 卤猪蹄

再尝试打开，仅有火花的摩擦声。

        姜渺又操作了几次，依旧都打不着。

        此时，已经有不少人端着热水回来，准备给食材焯水。

        算了。

        不管了。

        姜渺举手喊了声:“我这里瓦斯炉没气了，需要换气！”

        声线不高不低，刚刚好，正巧有人注意到了。

        不待工作人员上前来，姜渺便拿着卤水锅去装水，刚好，另一只热水管那人已经空了。

        路上，和刚打完水回来的瘦子男打了个照面。

        他笑容很淡，但起码比罗生斌温和许多，“小姑娘，别和你罗大哥计较，他人就那样，咱们来考试，就是图一乐，重在参与嘛。”

        姜渺：“哦，那你重在参与。”

        哐当，把卤水锅往那一放，姜渺面不改色：“我可是铁定要拿钱的。”

        她不仅要拿，还要拿得让别人都心服口服！

        -

        可眼前的困难，是确实存在的。

        工作人员动作不是很慢，可等她打完水回来，有的人已经将食材焯完了水。若按照原本的步骤来，她铁定完不成任务。

        姜渺盯着鹅和五花肉以及猪蹄愣怔了半分，随后做了一个大胆的决定——不焯水了。

        将食材扔进装满开水的锅里，随后快速切两片姜，倒了点料酒，就那么泡着。

        “真不焯水了？！”

        “这样会不会好腥啊，完了完了。”等不到傅氏的新闻，来都来了，当然要观望一下考试。

        “本来我还很期待她逆袭呢。”

        “别和我说你是真的来看比赛的，我们来这，本来就是为了蹲傅总。”

        他们花了好多精力财力，终于打听到，傅氏的傅总要在这深山老林中挖一位很有名的国宴大师。

        进入考场之后，他们更是瞬间就懂了。

        乖乖，那可是程桂冰，多少人想挖，却连人都找不到的宝藏厨师。

        老头儿不仅很神秘，脾气也是怪性子，不是没听说过有企业来挖他，可十个有九个，都是被他赶走的，更有甚者，还被他打过。

        如果今天傅氏能成功将这老头儿挖到手里，这明天财经板块的头条，非他们报社莫属。

        下一步，姜渺决定继续炒糖色。

        换了新的气，蓝色的火焰瞬间跳出来，一点一点，将火焰调低。

        炒糖色，用的是毛毛细火，不然很可能在一瞬间就变糊，导致做出来的食物发苦。

        募的，鼻尖捕捉到糊味，姜渺一抬头，就看见二号瘦子男的锅冒起了白烟。

        “咳咳咳咳咳！”

        这里没有抽油烟机，他捂着口鼻咳个不停。

        至于罗生斌，他的动作的确很快，鹅已经开始卤了，此时他正坐在一旁等待。瞥见姜渺不慌不忙的模样，轻哼了一声。

        他没说错吧。

        就是个绣花枕头。

        女人，就知道精雕细琢。

        这本没错，但这是在考场上，凡事还是要考虑得周全一点。

        “哎，还有这么长时间，都不知道干什么好了。”做作地，低头看了眼腕表。

        姜渺充耳不闻。

        慢条斯理炒好了糖色，锅里的水也差不多凉了。姜渺把水倒掉，又重新取了一锅热水，才开始开锅烧水。

        五花肉、鹅、猪蹄，连同卤料包和刚才炒好的糖，都被她一股脑倒了进去，开始煮。

        等待的过程，姜渺也没闲着。

        两道自选品，要的不仅是菜品，还有蘸料。

        将香菜去头，只留根，姜渺飞快将小米辣切碎，倒在小碗里，至于其余的调料，也不过是糖+盐+白醋罢了。

        “就这么简单？”

        “别人吃香菜不都是用香菜叶吗？怎么她把香菜叶扔掉了？”

        “不太懂。”

        “我觉得，还是四号看起来更有经验一点。”

        这边，罗生斌也在调蘸料，各种食材，很丰富，香菜似乎成了必不可少的，但与姜渺相反，他用了香菜叶。

        瓷白的小碟，搭配绿色，看起来别有一番生机。

        他的豆干本来就是熟的，扔下去卤两分钟就开始捞出来，猪肚也熟的很快，刚出锅太烫，凉了一下温度，动作不慌不忙地切好。

        刀很锋利，切口整齐，仿佛切的不是猪肚，是什么艺术品。

        “砰——”一声巨响，从旁边传来，罗生斌手一抖，刀都差点掉了！

        巨大的声响，但凡在场的人，全都被吓了一跳。

        本来正在办公的傅云澜，听闻此声，从文件中抬起头。

        映入眼帘的，便是姜渺拿着大刀，在砍鹅。

        对，就是砍。

        距离考试结束，仅有不到二十分钟的时间，她还有三种食材要切，若再加上精致的摆盘，怎么都来不及。

        姜渺人很纤瘦，剁下去的每一分，都是用了蛮力，震得砧板的位置都跟着挪动。

        卤得色泽鲜亮的鹅肉，甚至有好几块跟随惯力飞起来，又重重落在砧板上。

        看起来，不像是切菜。

        倒像是——

        分尸。

        砰!

        砰!

        砰!

        一声，接着一声，分贝在不断提高，傅云澜好看的眉眼拧起。

        他头疼。

        他丝毫不怀疑，若此时有人惹怒了她，会被她棍棒招呼。

        方才切下来的肉，软骨处还连着筋，姜渺用手颠了下刀，“看来，力道还是不太够。”

        她的锅里，还剩最后的猪蹄没有拿出来，用筷子尖戳了下，外皮软糯，内里柔软。

        尤其刚打开锅盖的瞬间，炖的咕噜噜的沸腾声，空气中混合着猪蹄以及卤料的香气，飘香十里，令人十指大动。

        关了火，姜渺又把盖子盖上了。

        “好香啊(▽)”

        “哇，这个卤猪蹄真不错，闻着都想咬一口。”

        “这么短的时间，猪蹄就能卤熟了？”

        “是三号小丫头没看出来，厨艺挺好啊。”

        罗生斌距离如此之近，别说是味道，就连那鲜亮的色泽，都落在眼底。

        二号瘦子男和他搭话：“斌哥，好香啊!”

        探着脖子，往这边瞅，罗生斌瞪他一眼，“干你的活去!”

        只有他自己知道，他握着刀的手一紧，不可能！

        这么短的时间，她怎么可能把三道菜都完美地做出来，更何况瓦斯炉半路还没气了。

        砰！

        身边的人再次手起刀落，有小块的肉渣，从砧板上飞下来，落在地上。

        “噗——”罗生斌没忍住笑了。

        他就知道，他的担心是多余的。

        姜渺动作很利落，剁下来的大块，被她一一放在瓷盘里摆好。

        砧板上细碎的肉沫，被她整理后放进塑料袋里，系了个结。

        住的农家院里有个小土狗，她准备带回去给小狗吃，嘿嘿。

        时间差不多了，打开盖子，如果说方才的香味有60分，那现在，就有90。

        猪蹄皮微微焦黄，泛着q弹的光泽，筋和肉的比例刚刚好，白色的热气将一切感官放大，只是闻到，就让人恨不得一口咬下去。

        猪蹄在下锅前，赛方就已经提前处理好，大小恰到好处。

        装盘，留点儿汤汁儿，撒上一层翠绿的葱花儿，碧绿色的，宛若细小的碧玉翡翠，令人食指大动。

        五花肉提前用小火微微烤过，虽焦，但泛着香，切成厚度适中的薄片，在瓷白色的圆盘上摆了一圈儿，中间余下的空间，刚好放得下蘸料碗。

        素白的圆盘，搭配回流青花瓷的小碗，碗身手绘的繁花和细叶栩栩如生，有种文艺的复古范儿。

        至于卤鹅，虽摆盘略有些粗犷，但卤的金黄的表皮，泛着微微的油光，隔着好远都能闻着空气中诱人的卤水香味，单看着略微单调，姜渺略一思考，找出方才被她扔弃的香菜叶，在盘边上点缀了个绿色的小花儿。

        “五、四、三、二、一！”最后的倒计时，一阵哨声，所有人停下动作。

        “考试结束，所有考生退场，可在考场外稍作停留，半个小时后，成绩就会出来，不想等的，可以回去之后自行在官网查询。”

        罗生斌挑眉：“走？还是留？”

        “你呢？”姜渺打了个哈欠，昨晚追猪时间太久，她都累了。

        “当然是留在这，怎么？你不敢？怕知道成绩之后，会悄悄哭鼻子？”激将法。

        越说，眉飞色舞起来，姜渺装没听见。

        她甚至找了个凳子，坐下来，从包装袋里，拽出了个鹅腿，狠狠咬了一口。

        那香气扑鼻，微亮的油光，粘满了姜渺红润的嘴唇。

        罗生斌难以控制得……咽了下口水。

        姜渺变魔术似的，又掏出来一块，递给他，“你来一口不，可香了。”


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