第127章 糖葫芦
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小农场有模有样了,杨建国正在耕地,看到她来道:“等会,别过来,地里脏。”
杨凤娇笑道:“不要紧,爸,明天咱们去看二姑不?”
“我明天没空,秋收了,忙的不得了,今年大队书记帮着把草莓西瓜外销出去了,这钱马上就下来了,还有十亩地得粮食怕是能翻倍,到时候咱们都可以过个好年了。”杨建国笑看着杨凤娇,心里也是感慨万千,多出来的粮食,他肯定不会上报,这些粮食就是他们大队的。
等到冬天没吃没喝的时候,可以用这些填补上,杨凤娇也笑道:“那爸,有没有奖励啊?”
“你要啥奖励你说,只要爸爸做的到的。”杨建国无限宠爱的看着她。
“我能有啥想法?我就想要些黄豆,自己做豆腐?”
杨建国吃惊的看着她道:“自己做豆腐?”
“别这么吃惊的看着我,我就是想实验一下,不一定能成功的。”杨凤娇确实知道一些做豆腐的小窍门,可是真要做的好吃,还是需要时间研究的。
杨凤娇想做的是南方豆腐,超市里面有现成的石膏粉,北方的盐卤为凝固剂制得的,多见于北方地区,称为北豆腐,含水量少,有点硬,杨凤娇不喜欢吃。
南方的豆腐用南豆腐则常以石膏为凝固剂。将石膏粉与一定的水混合得到石膏液,加入煮熟的豆浆中,这样做出来的豆腐称为石膏豆腐,比较松软。
杨凤娇想做,杨建国自然要帮忙的:“大队里有个石磨,晚上咱们就先拿回去,到时候可以用牛拉磨。”
杨家买了一头牛,放在农场上了,杨老太嫌味道重,便在这里弄个牛棚。
“不用拿回家,反正这里也有锅子,一会儿让妈给我搭把手就行。”这里经常要做队里的午饭,是有灶台的。
“那行,我现在把石磨弄过来,黄豆的话,就用今年收的。”杨建国就风风火火的去了。
一切都准备好了,杨凤娇才想起来黄豆需要浸泡的,只能先回去了,明天非得折腾出点啥来,要是真能折腾出来,没准能让大队的人日子更好过一些。
想想那些冻死,饿死的,杨凤娇就有些不忍心。
孩子们也都过来了,全部背着山楂,杨凤娇笑了,她只是偶尔一说,没想到,他们居然真给找到了。
山楂能做啥?自然是冰糖葫芦了,这个很简单的,杨老太就会做。
“明天赶集,要是做好了,咱们可以都拿去卖,也能卖上不少钱。”杨凤娇指挥着他们把山楂洗了,晾干。
杨老太看着杨凤娇笑道:“囡囡,这个可酸了。”
杨凤娇拿出二袋白砂糖道:“奶,咱们去做冰糖葫芦吧!签子都买好了。”
杨老太笑道:“你呀!这脑子也真绝了,我还是小时候跟你提过冰糖葫芦的吧!行,我换身衣裳。”
没一会儿,杨老太就过来把锅收拾干净了,先是去掉果蒂和果核,杨凤娇趁机拿来二十多个草莓。
“奶,一会这个也做成冰糖葫芦吧?”
杨老太笑道:“这玩意儿哪成做成冰糖葫芦的?你喜欢吃我就做试试。”
全部穿好以后,接下来开始熬糖。锅刷干净,放入两勺白砂糖,做冰糖葫芦最好用白砂糖。加糖做出来亮度和口感都比较好。放入两勺清水,糖跟水的比例记住是1:1。
具体要放多少,要根据自己做的量。接下来用勺子顺着一个方向搅拌。
杨老太道:“注意熬糖的时候,锅勺子糖水一定要干净,有一点杂质的话就会糊化。”
杨凤娇点了点头,等待糖全部融化,这称之为蜜汁,等到大泡转为小泡,这之为挂霜。把糖炒至微微发黄时,称之为琉璃,也就是做冰糖葫芦的最佳时机。将穿好的山楂迅速地浇上糖吃。放到一个提前刷过油的盘子中,也可以将穿好的山楂迅速在汤汁中滚一下。
杨老太熟练的做着,直到把这一百多串糖葫芦都做完了才熄火。
“得做晚饭了,你妈一会儿回来还要做饭太累了。”杨老太还是挺心疼何花的,其实杨老太对媳妇儿还是不错的,平时也会做点事。
杨老太简单的烧了三个菜,杨凤娇把菜分了些拿到隔壁去,旁边的孩子就开始吃起来,半大小子吃穷老子,不过这些孩子都吃了大半碗的饭就停了。
吃完饭后约好了明天一早就过来,准备去长沟大队,那边明天有赶集,杨凤娇给他们发了一人一个草莓糖葫芦。
孩子们吃完后,都开心的吧唧嘴道:“好甜啊!”
“怎么会有这么好吃的糖葫芦?”
一共是150串糖葫芦,他们准备卖2毛钱一根,这价钱高,黑土打算兵分两路,一路去赶集,一路就去镇上。
孩子们心里其实是着急的,要是这么多卖不出去可就完蛋了。
杨凤娇不打算去卖糖葫芦的,明天早上她得去做豆腐,中午还得去看杨二丫,杨凤娇攒的二篮子鸡蛋拿了出来,打算全部带给杨二丫。
还有两只老母鸡,她看着杨花花养的十来只鸡崽,有点不舍得,不过现在杨二丫正当要补的时候,也顾不上舍得不舍得了。
到时候超市那几条野生鲫鱼鲫鱼也带上,再带些菜。
杨凤娇打算的好好的,就听到外头杨老太跟人对骂了起来。
又是隔壁的冯老太,冯老太满脸得意的笑道:“村长家怎么了?难道你家女儿就没败坏门封,听说,跟人在一起被抓了。”
郑老太骂道:“冯家的,你管好你那张臭嘴吧!什么香的臭的,都要说一说,人家杨家又没惹你。”
冯老太冷笑道:“要不是杨家我孙子怎么可能死?”
杨凤娇叹了口气,这老太太一直把她孙子的起因归于别人身上,可从来没有想过自己的原因。
杨老太气得抓起头发就薅:“我忍你很久了,你非得每次都来找晦气是不是?”
冯老太瘦的跟啥似的,哪里是杨老太对手,被杨老太打趴在地上,看着她儿媳妇道:“救我,救我啊!”
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