第1402章
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夏小麦倒不心疼这个,主要是担心萧婉儿割伤自己。
好在萧婉儿也很小心,两个雪梨弄完,自己也没有受伤。
“横着两刀,竖着两刀,像‘井’字一样切开雪梨,这样,中间的核儿会分出来了……诶,这个太靠近中间了,大概是两刀要三等分这样……”
夏小麦指着合适下刀的地方。
萧婉儿听着看着,自己手还不够协调,所以切得有些歪歪扭扭,有些不好意思的看了看夏小麦。
“没事,这个切成了长条状之后,再从中间切断。”
夏小麦随后让她切成块的雪梨,放入凉水中备用。
“梨一般是需要现用现切的,如果切好了放置太久,梨肉就会泛黑,看,就像这样。”
夏小麦等到萧婉儿放置好梨肉之后,拿起一旁需要扔掉的部分,示意给萧婉儿看。
“哦,这样啊。”
萧婉儿看了看,点点头。
顾大婶这边将洗好的猪肺拿过来,夏小麦便将猪肺分成相对小的几块,放入事先准备好的铁锅沸水之中。
“猪肺外表能清洗干净,但是内里会有血水,主要煮上一会儿。你看,这些浮起来的白褐色泡沫没,这就是血水。”
夏小麦看见萧婉儿嫌弃的表情,忍不住笑了笑。
“来,你用这个漏勺将猪肺捞出来。”
夏小麦拿出一个汤碗,倒入清水,让萧婉儿将冒着热气的猪肺放进去。
此时的猪肺已经从血腥的暗红色变成了深褐色,也不再似之前那般滑腻腻的让人受不了,萧婉儿这才咬着牙,自己下手清洗掉上面沾染的泡沫。
随后,萧婉儿双手握着菜刀,砰砰几下,歪七扭八的将猪肺切成了大小不一的块状。
“你这叫剁肉,不叫切肉。”
夏小麦笑着说道。
她伸出双手,分别握住萧婉儿的双手,慢慢的,一刀一刀的将大一些的猪肺切小。
好在猪肺块处理的时候本就大一些,若是像瘦肉那般切成肉丝,夏小麦可不敢让萧婉儿切。
接下来,姜、蒜等配料也被萧婉儿剥好洗净。
这一次,夏小麦没让萧婉儿切,而是让她拿出剁肉的架势,用力的拍碎了。
最后,夏小麦端上来一个陶罐,萧婉儿将猪肺、雪梨、白茅根、陈皮以及各种调料放进去,加入清水后大火炖煮。
“嫂嫂,这需要煮多久啊?”
萧婉儿完成了反而觉得没有想象中的那么难,便好奇的盯着陶罐里的东西。
“大概需要一个时辰,大火煮沸之后,换成小火熬煮。”
夏小麦拿起陶罐的盖子,盖上。
“嘻嘻,嫂嫂,我觉得我的手也不笨嘛!”
萧婉儿得意的说道。
接下来的时间,山药炒木耳、蒜末空心菜、银耳莲子汤和橙汁,夏小麦也如这般,一步一步的教萧婉儿做。
银耳莲子汤和橙汁倒还好,就是炒菜的时候着实废了一番口舌和功夫。
飞溅的热油让萧婉儿尖叫连连,第一次她直接把锅铲都扔出去了。后来没有办法,夏小麦只好自己先将姜蒜下锅,放入菜之后,再让萧婉儿自己动动锅铲,就连盐之类的都是夏小麦放的。
夏小麦发现,萧婉儿是需要一个适应过程,毕竟她以前顶多是见过炒菜,哪里触碰过。
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