第170章

虾头虾尾都摘掉，把壳也剥了，最后再去掉虾线。

很快，她就把大虾都处理好了。

由于只有两个砧板，她爹和孙叔正在剁肉泥呢，她现在也没法用，就把干香菇放在碗里泡发，又泡了一大碗葱姜水，准备一会儿要用的。

男人的力气就是大，尤其是叶志在码头做工，力气更比其他男人要大，而孙大厨呢，常年炒菜颠勺，手上的力气也很大。

没一会儿，两人就把肉泥剁好了。

鲜红鲜红的肉泥放在盆里，看着就非常细腻，跟后世用绞肉机打出来的肉泥别无二致。

一看就是下了力气的。

“好了，你们先歇会儿吧，一会儿还要继续出力气呢。”

叶志连口大气都不带喘一下的，“让孙大厨歇会儿吧，我不累！”

孙大厨也做惯了厨房的活计，尤其是叶志又年长他几岁，叶志都没喊累呢，他怎么可能被比下去？

他挺直了胸膛：

“没事，小薇，你说接下来要怎么做，我也不累！”

男人奇怪的攀比欲。

两人都说不累了，叶小薇只好告诉他们下一步的做法：

“接下来就是摔打肉泥了，一边搅拌一边摔打，注意搅拌的时候要顺着一个方向。”

怕他们不太清楚具体操作，叶小薇先给他们示范了一番。

“看清楚没？就是这样！”

“好嘞，没问题。”

叶志和孙大厨都表示没问题。

叶小薇舀了些淀粉放入肉泥中，然后把葱姜蒜一分为二，分别给她爹和孙大厨，“好了，开始吧，一会儿搅拌的时候少量多次的往里加葱姜水。”

叶志瞪着这碗水问：

“啊？为什么还要往肉里加水啊？那做出来不会水唧唧的吗？”

“当然不会了，加这葱姜水一是为了去腥增香，二是能让做出来的肉丸肉质软嫩，不会水唧唧的！”

叶小薇耐心的给她爹解释道。

“哦哦，原来是这样。”

真是长见识了。

两人开始按照叶小薇说的摔打起来。

又是一阵叮哩哐当。

砧板空出来了，叶小薇赶紧把刚才泡好的香菇切碎。

她打算做两种肉丸。

一种是什么都不加的肉丸，另一种则是加了香菇的香菇肉丸。

至于为什么要做两种嘛，那自然就是加了香菇的肉丸可以卖更高的价格了！

就是这么简单粗暴。

她刚把香菇碎切好，那边李荷花也把鱼都处理好了。

鱼肉薄薄的一片一片的。

“好了，一会儿把鱼肉也剁成泥就可以做鱼丸啦！”

没一会儿，叶志和孙长生也把肉泥摔打好了。

叶小薇指了指鱼肉和大虾，笑的很不好意思：

“那接下来就麻烦你们继续剁成肉泥吧。”

叶志和孙大厨对视一眼，继续拿起菜刀剁起来。

他们两个就是无情的剁肉小工。

哐哐哐……哐哐哐……

“娘，您往锅里添水，开始烧火吧。”

叶小薇说道。

“好。”

李荷花也不问女儿要干什么，立即就开始添水烧火。

叶小薇把肉泥一分为二，分别放在两个盆里。

其中一个里面倒入了切好的香菇碎，搅拌均匀。

这些做好以后，锅里的水也渐渐温热了。

叶小薇开始做丸子。

只见她左手取了少量肉泥，手攥成拳轻轻一挤，一个肉丸就成型了。

用勺子刮下来，放进水里，肉丸圆滚滚、红彤彤的漂在水上。

一开始还不太熟练，随着做的丸子越来越多，她的动作也越来越熟练，差不多一秒就做出来一个丸子。


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