第116章 淡水鱼吗?
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林德义骨子里就是一名愤青,对于东瀛这么一个地方怎么看都觉得不顺眼,在其心中东瀛就不应该存在于这个世上。
相比起来,顾瀚显然还是稍稍理性一些。
东瀛并不是什么都那么的一文不值,至少在顾瀚的心中,东瀛的动漫跟爱情动作片还是领先于全世界。
当然了,除了这一点之外,还有就是处理鱼这件事情,东瀛显然是过分的精益求精,一条鱼能够玩出那么多的门道,也就只有东瀛那群人能够做出来。
“嗯,我也觉得就应该拿把菜刀剁吧剁吧就好了。又不是搞学术研究,非要请那些人过来。”苏思怡也是点了点头,表示对于林德义的想法很是赞同。
听到苏思怡这话,顾瀚也是有些愣住了,没有想到苏思怡也是赞同这么一个做法。
“如果是自己吃那倒是没有什么问题,可这一次是开鱼仪式,始终还是要重视一些。如果按照我们普通的剁吧剁吧,那可是要浪费不少的鱼肉。“顾瀚也是讪讪的说道。
“话说,瀚哥,这蓝鳍金枪鱼真的好吃吗?苏小姐,你有吃过吗?”林德义疑惑看着苏思怡问道。
“嗯,吃过几次,味道其实还算是比较的不错。蓝鳍金枪鱼的味道根据身上部位不同所体现出来的都有一些区别。
其中价格最贵的自然就是大腹中腹的部位,就是鱼腩位置,其油脂丰腴,入口绵软。
至于赤身部位的价格会稍稍低上一些,所谓赤身就是缠绕脊骨部分,油脂较少,味道清淡。
你要是说有多好吃的话,其实不见得,可也不至于难吃。
不过这鱼也奇怪,做熟了反倒是没有那么好吃。就跟那三文鱼一样,熟的三文鱼就没有那么好吃了。”苏思怡仔仔细细的说着。
“熟的不好吃吗?我还打算看看能不能弄上一些,拿来打火锅呢。”林德义听着苏思怡这么一说,心中也是有一丝遗憾。
当听到林德义这么一说之后,两人的眼角也是微微抽动,无论是苏思怡还是说顾瀚,谁都没有想到林德义竟然会有着拿这鱼肉去打火锅的想法,这着实有点小刀扎屁股,开了眼。
“打火锅倒也不是不行,就是这熟的好像没有那么的好吃。不过不知道麻辣会不会好吃一点点。”苏思怡捏着下巴,认真的想着,似乎觉得这么一个提议很是不错。
“咳咳,要是被东瀛那群小心眼的人知道你们这么一个想法,指不定他们会气的跳脚。”顾瀚也是莞尔一笑,看着两人说道。
“哼,他们跳脚就跳脚,管他呢。我可还想找个借口去他们那里找找人。当年他们可是弄了一个借口来我们华夏找人。”林德义气的牙痒痒的说道。
“得了得了,你想的太多了,至少这十来年不可能,不过要是二三十年后,那就不知道了。”顾瀚拍了拍林德义的肩膀说道。
就在两人交谈的时候,钱敬天已经缓缓的走上了大厅当中那个偌大的平台的当中,与之一起的还有蔡澜先生。
伴随着两人的出现,现场所有人的目光立马聚焦到两人的身上。
钱敬天接过话筒,一段精心编制的开场白洋洋洒洒说了出来。
除了欢迎在场所有人莅临之外,还宣布了一条消息,常乐海鲜舫推出经营刺身的经营类目。
这事情其实大家都已经有所猜测,毕竟东瀛的寿司在这些年来在华夏越来越是火爆,许多人也开始有了想要尝试刺身的想法。
可是让现场许多人都没有想到的是,常乐海鲜舫不仅仅推出普通日式刺身之外,还推出了极具华夏特色的鱼生。
一时之间也是引起了无数人的惊讶,在场的许多人当中,除了少部分的人知道华夏有鱼生的饮食文化之外。
大部分人对于这方面都是一无所知,根本没有想到还有华夏也有属于自己的鱼生。
现场的许多人也是开始议论起来,对于华夏鱼生充满了各种的好奇。
这不,钱敬天稍稍卖了一下关子之后,便让常乐海鲜舫的厨师们来到了前台当中,并且推出了好几种鱼。
章红鱼、黑鲷鱼、鰤鱼、青衣鱼以及各种石斑也是相继的被摆放了出来。
除了这些海鱼之外,让在场所有人诧异的还是那些个厨师还推出了一个不小的水缸,水缸当中畅游着一条条的淡水鱼。
罗非鱼、鲤鱼、青眼鱼、草鱼几款常见的淡水鱼正在水缸当中游弋。那些个厨师也是当着所有人的面,开始熟练的杀鱼宰鱼,开膛破肚。
“这淡水鱼也能刺身吗?”一旁的苏思怡有些疑惑的问道。
苏思怡知道华夏有些地方有吃鱼生的习惯,可却没有想到还能利用淡水鱼进行鱼生的制作。
毕竟在很多人的印象当中,淡水鱼并不属于能够做刺身的鱼类,这东西在很多人的认知当中,就是寄生虫的代表。
“嗯,自然是可以,这可是华夏凤城跟横县的做法。他们比较传统的都是利用淡水鱼来制作鱼生。这么一个方法承传了上千年之久,比起东瀛的历史都要久远。“顾瀚笑了笑说道。
“可是不是会有很多寄生虫吗?”苏思怡眼眸中闪过一丝诧异的问道。
作为海洋生物学专业的学生,苏思怡还是比较了解各种的鱼类,知道淡水鱼身上的寄生虫远比海水鱼要多上许多。
“嗯,确实在寄生虫方面会稍稍多上一些。不过还是有办法进行处理,你没有发现这些鱼生都切的相当薄,鱼片透光可见。
其次就是哪怕是一些切成鱼块的,都是尽可能多的切花。这除了让鱼肉更好的沾染蘸料之外,还能更多的把寄生虫切断。
并且如今淡水鱼身上的寄生虫其实远没有想象当中的那么多,科学的养殖方法,杜绝了很多寄生虫的存在。
只要不是野生的,寄生虫便会少很多。所以根本就没有人们传的那么邪门。”顾瀚有条不紊的说着。
正如同顾瀚说的一般,伴随着养殖技术的发展,许多养殖的淡水鱼,从小就进行病害上面的处理,感染寄生虫的风险远小于那些野生的淡水鱼。
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