第二百八十六章 你所热爱的就是你的生活2
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公司把这个院子租了半日。
还有很多员工在忙活,跟片场似的,于谦是主持人,有正经事,往椅子上一坐,掏出文稿反复熟悉。
简单说,就是拍个视频。
名字叫《一餐》。
通过一老一小的做菜,对话,传达一种积极向上的能量。小的叫潘朌,老的叫郑秀生,郑秀生这个人于谦还真知道。今年49岁,京城饭店的大厨,特级烹饪大师。
1999年的时候,建国50年大庆,京城饭店搞了一个复原“开国第一宴”的活动,就是郑秀生主持的。
于谦爱下厨,一听把这位大厨请过来,屁颠屁颠就答应了。
当然他不知道的是,郑秀生在几年后主持了奥运会嘉宾的餐饮工作,以及国家各大活动的餐饮服务,后来还给冬奥会当过顾问。
可惜没见到冬奥会开幕,就去世了,享年67岁。
而在他退休之后,跟几位大厨一块搞了个帐号“老饭骨”,在网上手打发布.教大家做菜,很受欢迎——可见美食博主都卷成什么样了!
等了一会,潘盼过来了。
又过了没多久,郑秀生骑着自行车到了,个头不高,矮墩墩的,脸饱满喜庆,很有亲切感。
他寻思拍节目在网上放,可能小打小闹,但进门就吓了一跳。
好家伙,包了一个大院子,十几位工作人员等候,最贵的机器设备,跟拍电影似的——这成本,比猪甜甜大了去了。“郑老师,您好您好!”
“别别,我算什么老师,叫老郑就行了。”
“不不,起码得叫声郑大爷。”
“行行!你们不嫌辈分低就叫。”
郑秀生虚岁50了,叫大爷也不算太过分,对于谦道:“我听过你说相声,电匣子里常播,你那搭档叫,叫什么来着“郭德纲!”
“哦对对,有空我去你们茶楼听,说的真好。”
跟着,于谦把潘朌领过来,小胖妹紧张的不得了,郑秀生笑呵呵的一脸佛相,还特意握了握手,一搭手就知道这孩子经常做饭。
第一次见面也没说什么,先走了一遍拍摄流程。
郑秀生经常去国外参加交流活动,接待过各国元首,跟长者单独合过影,见识过大场面,但今天还真不懂了,也没有词儿,没有扇情的台本,就做道菜,聊聊天,这能传递什么能量啊?
准备的工夫,下午太阳西斜。
阳光柔和而不浓烈,正是好时候,院子里摆开阵仗,几张桌子围成一个半圆,两个灶台,三台摄影,每台盯一个人。张茵在场外,拿着相机卡察卡察拍私房照。
节目开拍。
从于谦进院开始,巴拉巴拉自己来段单口,解释一下节目主题,然后郑秀生和潘盼进来,于谦迎上去,又介绍一番。“我谈不上什么大师,就入行年头多,有那么点小成绩。今儿过来是听说有个孩子,哎来来……”
郑秀生丝毫不憷,还知道给潘朌找镜头,把她拉过来道“说有个孩子特别喜欢做菜,在网上发,很多观众喜欢。
我不懂上网,但对这种新颖的方式非常好奇,今儿咱们一老一小合作一把,给大伙做道菜。
潘朌紧张,于谦便问:“那我就是打下手的,今儿咱们做什么呢?”
“眼瞅着夏天了,天气也热了,先来一个老式儿解暑的西瓜露,主食上个茄子汆儿面怎么样?”
“哎哟,西瓜露,我小时候尝过,有年头没见着纯的了。”
“这是京城老甜饮,现在市面上少了,有也不给你用西瓜,那玩意麻烦,勾点色素,糖精什么的,那味儿能对么?”“得,今儿算有口福了,我也怀念下小时候的味道。”
郑秀生爱说,于谦更别提了,俩人聊天话都不带掉地上的。
“来来,孩子,咱们一块做!”
郑秀生时刻拉着潘朌,让她洗几个茄子,切丁,随口问:“知道怎么挑茄子么?”
“挑轻的,茄子沉就是籽儿多,老了。”
说买菜,潘朌可有自信了。
“哎对,茄子要买轻的。”
郑秀生拿钱做节目,但也得看着人,一瞧这孩子不错,又热情几分,同时喊:“于老师,麻烦倒点油!”“来了来了,您可别叫于老师,叫于谦就行。”
“那我躺不客气了啊?”
“就怕您客气呢!”
“于谦,把肉切喽!”
“于谦,拍蒜!”
“于谦,剜西瓜!”
好家伙,于老师团团转,一脑袋汗。
两道某同时做,对郑秀生都是小意思,手里扇着茄子,让潘盼切小料,嘴上还叮嘱那边:“把琼脂熬上!”“哪个是琼脂?”
“这个这个!”
于谦拿着锅对镜头展示,里面是银耳似的东西,道:“这东西是做果冻,做八宝粥的吧?”
“对对,就是鹿角菜啊,石花菜啊,经过提炼以后就变成了琼脂,你还挺懂的啊?”
“略懂略懂,没事瞎做。”
于谦嘴上略懂,手上娴熟的不得了,依照郑秀生的指示,把琼脂熬开往西瓜汁里一倒,然后搅匀,撇浮沫。红润润的倒进几个小碗里。
送冰箱冷冻室,冻十分钟,跟着熬糖。
那边煸完茄子,又开始煸肉丁,一老一小配合孤独默契,郑秀生边做边讲,叫一个细致,全是基本功。
“你看,肉丁为啥切大点啊?”
“一煸就小了。”
“哎对!”
潘盼慢慢的也不紧张了,这就是处在自己擅长的领域,平凡者也会有自信。
不一会,两道菜搞定,茄子氽面一大盘,西瓜露浇上糖汁三小碗。
端屋里,仨人一坐,开吃!
“吃面得有醋蒜,这个醋加的,嘿!绝了!”
“尝尝西瓜露,嚯!”
“一股凉气儿和薄荷味冲到嗓子眼,这比西瓜好吃多了,跟我小时候一个味儿,就叫一地道!”
潘朌愈发放松,时不时也能开句玩笑,三个京城人,也算老中青三代,吃顿饭把全城的路都给刨了,就剩地道。张茵笑得不行,姚远冲于谦比了个手势,吃差不多就得了,说词儿,你特么说词儿啊!
哦对!于谦差点忘了,说词儿才是关键,就指着升华主题呢。(有了)
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