第3章 29

玛格丽特家的土炕建成之后,  家里的每个人都到上面去体验了一番，每个人都对这个叫做“炕”的新式取暖的方式赞不绝口。

        “夫人，这么棒的取暖的床,  能让工匠帮我在我的房间砌一个吗？您知道这边比现在的温度，已经是每年巴黎最冷的了。”跟着玛格丽特来的老车夫向玛格丽特请求道。

        老车夫因为常年赶马车，都坐在外面，腿有些患上了风湿,  到了冬天双腿就格外的难受,  更别说夏莫尼的冬天比巴黎冷了太多太多。在这个炕还没出现前,  老车夫曾一度想着要和玛格丽特请辞，但现在有这个炕了，他觉得勃朗峰的风雪他也能战胜。

        “当然当然,  让杜邦特先生给您砌一个一样的就可以。让您陪我到这边来,  也是辛苦您了。”玛格丽特爽快的说。

        而有了老车夫的开头,  家里其他的仆人也挨个向玛格丽特请求给自家砌一个炕,  “你们想要做炕的话，直接找杜邦特先生就可以，他是专业的,  我只是提供了个图纸罢了。”

        “太感谢您了，太太，您会改变夏莫尼的冬天的。”一位孩子只有三岁大的女仆,  衷心的感谢玛格丽特，有了暖和和的炕,  她的孩子就不用冻的手指粗壮还生病了。

        而这些仆人都知道砌炕的是老工匠杜邦特,  可为什么都要来请求玛格丽特呢？因为在手艺人圈子内，有个规矩，那就是拥有设计图纸的是掌握技术的人,  虽然现在图纸在老工匠手中，但他是一个守行规的人，也有直接来请他去砌炕的，但他都是先说：“这项技术是戈蒂埃太太从巴黎带来的，要她同意了我才能去给你家砌炕。”

        以玛格丽特家为中心，向小镇上其他冬天也不想下山的家庭延续，因为炕的出现，真的像老工匠杜邦特拿到图纸最开始预测的那样一样——炕成为了夏莫尼伟大的取暖改革。

        而玛格丽特在不知不觉中，因为炕真正的融入到夏莫尼小镇中，玛格丽特能明显的感觉到去散步的时候，遇到的人们和她打招呼更多的是发自内心的真诚而不是探究和基于对波拿巴家族的崇拜。

        这种感觉在夏莫尼下了第一场飘扬的大雪后更加明显。外面飘着大雪  ，屋里面的人坐在暖洋洋的炕上，炕上摆着一张低矮的桌子，两三个人盘坐在炕上喝着英式茶，敲着炒熟的榛子吃，即使开着窗户也不会觉得冷，这真是冬日里的极大享受。

        玛格丽特在刚开始下雪的时候就从厨房将几个梨子放在了外面的窗台上，虽然知道法国的梨子和东北做冻梨的梨子不是一个品种，但多少可以尝试一下。

        “妈妈，我闻到烤土豆的香味了，我们放在炉子边上的土豆是不是已经烤好了，我要吃！”

        “还没翻面呢，估计是一面烤好了，等我去把它们翻过面来，再等……再等我们讲完这个故事。”自从吃了烤土豆之后，瑞贝儿就爱上了这种吃法，在她心中，故事自然是没有烤土豆有吸引力。

        在夏莫尼这两个多月的时间吧，瑞贝儿完全发掘了自己小吃货的本性（当然，这其中也有玛格丽特这个妈妈投喂的结果），整个人吃圆了一圈，个子也变高了。

        小孩子是不怕胖的，而且整天蹦蹦跳跳热量消耗大，玛格丽特不拘着瑞贝儿吃，除了晚上不让她吃太多积食外。

        土豆翻了一面，终于等妈妈的故事讲完，回答了妈妈的提问，瑞贝儿兴冲冲的从炕上下来，去拿她的烤土豆，玛格丽特笑着摇摇头，说了一句：“小吃货，慢着点，小心烫着你的手。”

        “嗯嗯，蒂娜姐姐帮我把烤土豆包上了羊皮纸，不烫的！”瑞贝儿扒开土豆皮，咬了一口里面软糯的芯儿，“美味呀！妈妈，我们中午吃什么？”一个烤小土豆还没有吃完，瑞贝儿就惦记上中午吃什么了，因为她清楚的记得在她们这个大的炕砌完后，妈妈说过在下雪天会给她用外面的大的锅子做特别的吃的东西，她可是一直记着一直惦记着。

        “今天下雪了，那就做当时给瑞贝儿说好的好吃的吧。”玛格丽特说，其实在早上刚开始下雪的时候，玛格丽特就让厨娘帮忙去镇上买了一只大鹅，下雪天当然要吃铁锅炖大鹅了。

        玛格丽特和瑞贝儿住的不是第一个炕，而是一楼主卧的炕，主卧的隔壁，正好是厨房的小储物间，将这个小储物间里的东西放到第一个炕在的房间，加上一个门与厨房打通，加上这个炕用的炉子，玛格丽特让老工匠帮忙做的是安上了大铁锅的炉子，如果不看墙面的装饰和人们的穿着，那这里妥妥的是中国东北的样子。

        说起这个有铁锅的大炉子，铁锅可是让老工匠好找，最后找到山下的另一个铁匠那里才找到，铁匠也是觉得稀奇，因为这么大的一口铁锅，只有行军打仗的时候才会用到，而仗怎么打也不会打到阿尔卑斯山来，这还是他之前在别处锻造的带回来的。

        找铁锅的时候，玛格丽特也去了，幸好她去了，为什么这么说呢，因为她在铁匠的铺子里看到了让她熟悉的热泪盈眶的东西——手拉风箱——可以让炉子里的火更加的旺的人民的智慧的产物。

        “这个东西，也放一个在我的炉子旁边吧，这样炕热的更快，锅里的东西熟的也快。”

        “可这……从没有人在家里弄风箱的，这位小姐，别人会以为您柔弱的身体妄想打铁……”铁匠摇摇头，觉得不可思议。他并没有到上面的夏莫尼去看在那里流行开来的炕，他家也不需要，打铁的从来不怕冷，这里也从来不冷。

        “不用担心，您只管卖给我就可以了。”玛格丽特自信的说。而旁边的杜邦特也帮着玛格丽特说：“老伙计，你就不用担心了，这位是从巴黎来的戈蒂埃夫人，见多识广，从她那里出来的图纸做的炕比壁炉暖和多了，你有空的时候上山上我家来瞧瞧，有了它，我们今年冬天不下来都可以了。”

        有自己老朋友帮腔，铁匠最后还是卖给了玛格丽特一个手拉风箱，安上手拉风箱之后，炉子烧的更加的旺，而瑞贝儿也爱上了玩手拉风箱的活儿。

        说回铁锅炖大鹅，法国菜调料的丰富，真的不输中餐，而且两个的调料很多是互通的，比如肉桂就是桂皮，月桂叶就是香叶，胡椒黑白都有，更不用说大蒜生姜八角茴香了，就是大葱没有，不过这也好办，用圆葱代替就好了。

        但是这里没有生抽老抽等上色的酱料，玛格丽特在做的时候就炒了个糖色给大鹅上色，顺便加上了一些法餐特色的“褐酱”——烤肉肉汁收集起来熬制的酱，玛格丽特家的是厨娘秘制的菜色提味的万能酱。这样大鹅的色香味的“色”就出来了。炖的时候没有去腥的料酒，不过法国是最不缺酒的，用白兰地代替就是了。

        大鹅炖上了，那怎么能没有贴饼子呢？

        在大鹅上锅前，玛格丽特就让厨娘帮忙发好了贴饼子用的玉米面和面粉混合的面团（加面粉是为了口感不那么粗，这里的玉米面没有后世的细，玉米浓汤都能让吃出玉米的颗粒感），在大鹅里面的汤刚刚烧开的时候，在铁锅周围贴上椭圆形的饼子，盖上锅盖，然后手拉风箱可劲儿的拉，柴火可劲儿的往里面填。

        这样的大火炖煮之下，十几分钟就可以掀开锅盖看看里面的饼子是不是熟了——熟的标志是饼子铲下来底部有硬硬的锅巴出现，因为鹅肉比鸡肉紧致，所以这时候的大鹅还不能开吃，再贴一圈饼子后，大鹅倒是可以开吃了。

        “哇！好香呀！妈妈，我们可以吃了吗？”瑞贝儿抱着约克，一人一宠在香味飘出来后就开始流口水了，而不到一小时前吃了一个烤小土豆的瑞贝儿的肚子居然开始咕噜咕噜的叫起来了。

        “可以了，瑞贝儿去拿盘子吧！”玛格丽特叫瑞贝儿去拿盘子，虽然家里有干活的仆人，但玛格丽特从来要瑞贝儿能自己做的就自己做。瑞贝儿端着盘子可稳当了，玛格丽特接过盘子，将铁锅炖大鹅摆了个法餐的盘，放上一个贴饼子，看着这样的摆盘造型，玛格丽特心里止不住的笑，法餐和东北菜的结合，怎么想怎么有趣。

        一只大鹅好几斤，加上土豆块，满满一铁锅的菜，和上次的奶油奶酪三明治一样，这道菜是所有人都吃的，就连贴饼子的时候，玛格丽特都是计算了家里的人数的。

        不过愉快的午餐却让人打扰了，在菜全部装盘，准备开吃的时候，门房说有巴黎来的人拜访，“哦，该是儒勒教授的学生，他写信来的，快请他进来，正好可以一起吃午餐。”玛格丽特开心的说，儒勒教授写信说让他的学生，一位主攻“科学医术”的医生，来给玛格丽特复诊。

        可是等门房请人进来，却不只有背着药箱的医生，还有当时说“我们很难再见面了。”的n伯爵……

        “这货怎么来了？”玛格丽特内心吐槽道。

        作者有话要说：　　昨天晚上写了接近两千字抱着手机睡了，今天中午又有时间补上了，对不起啦！

        铁锅炖真的好吃~~~这个点大家都吃了吧，应该不会馋到你们，嘻嘻

        还有手拉风箱我查过西方也有的，只不过他们大多是铁匠在用，还有大铁锅，行军路上做饭用的，这里应该也有。

        这里先烤小土豆，烤地瓜稍等等~~~ps：地瓜是西班牙人从中美洲带出来传播开来的，和西红柿差不多，好像英国那边叫地瓜叫“甜土豆”。

        么么哒！感谢在2020-10-10  18:36:05~2020-10-11  13:41:09期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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