第二百八十四章 “海绵豆腐”

　　杜斌被旁证与这副沉醉的样子逗笑了。
　　“一个酸菜锅，不至于这么大反应吧？是不是小题大做了？”
　　正沉浸在美食中的庞正元不屑于与他理论，“你吃一口，保准你一吃一个不吱声！”
　　杜斌不以为意地笑了，夹起一缕不起眼的酸菜尝了尝。
　　没想到笑容霎时就僵在了脸上。
　　他瞪大了眼睛，惊奇地看着身旁的庞正元，一句话都说不出来。
　　庞正元对他这副样子一点也不意外，笑着拍了拍他的肩膀，忍不住调侃道，“话说太早了吧？”
　　杜斌这才从震惊中缓过神来，有些不好意思地笑了，可却不得不承认，“这东西看着不起眼，没想到味道竟然如此的鲜啊！”
　　说着自己却摇了摇头，“不行，我得再尝尝其他的，看看是不是都这么好吃。”
　　一片片一片片薄薄的五花肉，透明滑滑的粉条，鹅黄色细细的酸菜丝，白胖胖的生蚝，红彤彤的大虾，配上翠绿清新的不知名蘸料……
　　杜斌再也不敢质疑了。这种充满了北方地域特色的铜炉火锅，简直颠覆了他一直以来对火锅的印象，恨自己怎么没早一点尝到！
　　庞正元坐在一边，见他这么快就被海鲜酸菜锅所折服，一种北方人特有的自豪感油然而生。
　　杜斌压抑不住好奇的心，正好见程小芸路过，连忙叫住了她。
　　“这个酸菜是只在北方种植吗？为什么在其他地方从来没有见过呢？”
　　他的话，把庞正元都逗乐了，“程老板，你赶紧给他解释解释。别以后说出去丢人！”
　　程小芸点点头，对杜斌道，“这种菜您绝对见过。”
　　杜斌却是一脸的疑惑，努力在大脑中回想着。
　　“这个就是大白菜经过腌制而成的。”
　　程小芸的话让他恍然大悟，这才知道所谓的“积酸菜”就是“腌大白菜”啊！
　　搞懂了这个问题，杜斌还有疑问。
　　“这个绿色的酱料是什么？味道浓郁清爽，不但解腻还特别的开胃。”
　　“这个是用韭菜的花骨朵发酵而成的，是酸菜锅的最佳搭配。”
　　杜斌听了，不由竖起了大拇指，“你们北方人真会吃！”
　　确实，对于冬季长时间吃不到新鲜蔬菜的北方来说，吃酸菜俨然已经是融入了每家每户的一种生活方式。
　　北方人的冬天，若是没有酸菜的话，都会觉得少点什么！
　　而让杜斌更佩服的是，这酸菜不但是程小芸自己做的，没想到这作为蘸料的韭菜花酱，她居然也亲力亲为。
　　庞正元在一旁笑得一脸自豪，却注意到他没有吃血肠，便催促道，“你尝尝血肠，也是咱们北方的特色，酸菜锅的绝配！”
　　可杜斌这次却犹豫地摇了摇头。
　　“这个我刚刚听你说了，是猪血做的吧？”他有些质疑地看着血肠道。
　　“没错，好吃着呢，你尝尝！”庞正元仍锲而不舍地劝着。
　　杜斌有些犹豫，却禁不住他如此热情的推荐，夹起一块血肠来，蘸了些许的韭菜花酱，试探地咬了一小口。
　　只觉血肠外皮脆韧，内里藏着的血块入口即化。让人还没来得及细细咀嚼，便已滑入了喉中。
　　紧接着，浓郁的香气便弥留在了口齿间，久久不散。
　　杜斌有些不可置信地看着夹着的这块血肠，没想到味道和自己想象中的大相径庭，竟是如此的美味！
　　他以前吃过鸭血，觉得不是太喜欢，便将血肠也一并而论了。可尝过之后才知道，血肠比鸭血滋味更香，口感更加软糯，入口有种迷人的糜香。
　　再配上清香的韭菜花酱，浸润了酸菜的鲜酸，所有香气混合在一起，一同席卷了整个口腔！
　　杜斌再一次被这浓郁的北方特色所折服了，对这一份“酸菜海鲜锅”表现出了极大的兴趣。
　　孙有福和赵磊这桌，更是吃得酣畅淋漓，又加了几盘菜。一盘生蚝，一盘冻豆腐。
　　是作为老饕的孙有福，强烈建议的。
　　肥美白嫩的生蚝在酸菜上铺了一层，随着炭火不断的加温，汤汁“咕嘟咕嘟”冒起了泡泡。
　　而上面的生蚝，被颠的一颤一颤的，看起来更加诱人。
　　夹起一只由半透明变为奶白色的生蚝，轻轻吹去热气，轻轻一咬，便滑入了口中。
　　浓郁的鲜甜浸润了爽口的酸汁水，仿佛一阵海洋上吹拂来的徐徐微风，轻抚过了陆地上的田野。
　　这陆地上的植物和海中海鲜的搭配，混合出了惊人的好味道，就像它们天生就应该如此一般！
　　而冻豆腐的加入，更让这道“海鲜酸菜锅”锦上添花。
　　冻豆腐更是东北地区的特色，也是北方人的一大发明。
　　原本白嫩嫩的豆腐经过低温的冷冻，内部组织就会发生物理变化，变成了蜂窝状。
　　怪不得“冻豆腐”又称“海绵豆腐”。这个名称，就是对它外形最好的诠释。
　　而充满孔洞的冻豆腐，就成了涮火锅的最佳搭档。
　　经过煮制后，冻豆腐就像海绵一样吸饱了汤汁。
　　酸菜的酸爽，海鲜的鲜甜，五花肉的醇香，这些精华汇聚而成的汤汁，被冻豆腐上的每一个孔洞都吸附得满满的。
　　一口咬下去，柔韧充满弹性的冻豆腐瞬间爆汁，真是既有趣，又好吃！
　　连一旁的赵磊都忍不住佩服孙有福，真不愧是老饕，真是会吃啊！
　　华灯初上。
　　北方秋末的夜晚，已然是寒风阵阵。
　　路过的行人，都忍不住裹紧了衣服，加快了行进的脚步。
　　可海鲜大饭店里，却一片热气腾腾。
　　蒸汽源源不断地从铜炉火锅的顶端喷涌而出，直飘向了天花板，然后消失不见。可热气却充盈的满屋子都是，以至于连窗户上都蒙上了一层薄薄的雾气。
　　匆匆的夜行人从大大的落地窗前路过，透过氤氲雾气的玻璃，看着饭店里灯火通明，一派暖意融融的景象，不禁羡慕地顿住了脚步，向里面张望。
　　当看到门口黑板上写着“海鲜酸菜锅”几个大字，再也抑制不住内心的渴望，直接推门而入。
　　也想吃顿热乎的火锅，也想融入这副看起来颇有烟火气的地方来！


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