第三百八十章 西班牙海鲜饭

　　后厨。
　　程小芸正打算做一道“西班牙海鲜饭”。
　　她将各种贝类放入锅中，倒了些白葡萄酒焯烫。
　　开口一个，便捞出一个。
　　原本一小锅，开了口之后却捞出了一大盆。
　　旁边的帮厨刚要把锅拿去清洗，却被拦了下来。
　　“先别倒，这汤汁你帮我过滤出来，我留着还有用处。”程小芸吩咐道。
　　那帮厨立刻点头领命。
　　程小芸拿了个大号的平底锅放在了灶上，在里面倒上橄榄油，加入了一大把的洋葱碎和蒜末炒香。
　　将新鲜的大虾沥水后放进去，慢慢煸炒一会儿，便炒出了橙红色的虾油。
　　将虾盛出来，放入打好花刀的鱿鱼，继续翻炒出香味。接着放入西班牙海鲜饭的灵魂调味品——藏红花。
　　没了其他什么材料都行，就是不能没有这藏红花。
　　加入一丝丝如红线般的艳丽藏红花、烟熏红椒粉、一罐番茄罐头、少许白葡萄酒，再倒入刚刚煮贝壳过滤出来的汁水，稍稍炖煮一下，放入长梗米。
　　开过后转成小火，盖上盖子焖煮一会儿。
　　透过透明的玻璃盖子，肉眼可见的，里面的米粒被渐渐染成了漂亮的橙红色。
　　差不多十五分钟，趁着还有汤汁，将刚刚炒制和焯烫的海鲜码在上面，并轻轻按压进饭中。
　　什么青口、花蛤、血蛤、鱿鱼圈、大虾、扇贝丁……各种各样，倒是不嫌多。
　　因为海鲜都提前预处理过了，所以再焖至一会儿就可以了。
　　撒上一把欧芹碎，挤上一些柠檬汁，就直接被端上了外面的餐桌上。
　　当场掀开盖子，响起了齐齐的一阵惊叹声。
　　橙红的米饭。
　　插在里面的黑色青口、红色大虾和血蛤、白嫩的鱿鱼圈和扇贝丁。
　　点缀着的翠绿欧芹碎……
　　满满的一大锅，浓烈缤纷的色彩和喷香诱人的味道让众人都有些坐不住了。
　　更有甚者，干脆站了起来，以便能看得更仔细些。
　　“咔嚓”一声，还有人拿出了随身携带的进口照相机，将一道道菜品拍摄了下来。
　　看来后世的餐前拍照，也不是没有道理的。
　　服务员贴心地给众人将一大锅的西班牙海鲜饭分装到各自的碗里。
　　“青口和扇贝丁别给我落下。”还有人在一旁嘱咐，看样子是落下了其中任何一样也不行，都想尝个遍呢。
　　这西班牙海鲜饭的味道，如同它的色彩，亦如同它的国家一般热烈奔放。
　　被染得橙红的长米粒入口劲道，有着十分浓郁的藏红花香气，同时还吸收了海鲜的精华，充斥着鲜美的海洋气息。
　　再配上若有似无的柠檬香气，更给这道菜增添了一丝清爽。
　　就仿佛烈日下的海边，既热烈，又清新。似一场夏日海边的悠闲假期。
　　刀叉并用，将各种贝类从贝壳里轻轻扒出。
　　青口、花蛤、血蛤、扇贝……无不鲜美多汁。
　　虾肉弹牙。
　　鱿鱼脆嫩。
　　在各种香料的煨煮下，充斥着浓烈的异域风情。
　　“嗯——”
　　众人不自觉地发出了享用美食的赞叹声，脸上还洋溢着幸福的笑。
　　“眀礼哥，这个大厨就在你店的隔壁是吗？”栾晓飞听见了他刚刚和旁边人的聊天内容，故意找话题和他聊。
　　“嗯，没错。”杜明礼一心都铺在面前的美食上面，应付地答了一句。
　　“太好了！”栾晓飞拍手笑道，“那咱们约个时间，改天一起去吃吧！”
　　她看出了杜明礼很爱吃这个大厨做的东西，便投其所好，趁机想约他下次见面。
　　谁料杜明礼却压根不吃这一套，像是没听懂一般拒绝道，“不用那么麻烦，我天天都去那儿吃饭。”
　　栾晓飞热脸贴了冷屁股，却仍维持着面上的笑容不变，心中倒是另有了主意。
　　既然杜明礼说自己天天都去隔壁吃饭，摸清了这个规律，还愁见不到他吗？
　　这么想着，栾晓飞就又高兴起来了。
　　程小芸在后厨忙碌着，并不知道前厅有人在讨论要去她店里吃饭的事情。
　　她双手并用，用刀背捶打着面前的虾泥。
　　经过反复的捶打，虾泥已经黏黏糯糯。
　　用刀刮起，放进盆中，加入一些玉米、胡萝卜、豌豆粒，再放少许海盐、黑胡椒调味，用筷子搅打上劲儿。
　　取一条生培根铺在案板上，再将芝士片切成一样宽窄的长条，叠放在培根上。
　　挖一团调味好的虾泥放在培根的一端，手指轻推，紧紧的卷起来。收口处再抹少量虾泥，防止开口。
　　如法炮制，程小芸又卷了许多个。
　　旁边请她来的大厨看了，都忍不住惊叹，“这菜品又新奇又好看，叫什么啊？”
　　程小芸想了想便答道，“就叫它‘培根芝士虾滑卷’吧。”
　　那大厨赞叹地点点头，“真不知道你是想出这种搭配的！光是听这名字，我都知道味道肯定差不了！”
　　程小芸笑着谦虚了几句，那大厨一直站在她身后却是一副欲言又止的模样。思忖了半天，到底开了口。
　　“不知道你今天做的这些美食，能不能上我们餐厅的菜单啊？”
　　那大厨看着她的这些奇思妙想，又听到食客们赞不绝口的反应，早就按捺不住这颗蠢蠢欲动的心了。
　　他知道作为厨师，这些拿手菜可是傍身的本领，用来吃饭的家伙事儿，提出这种要求来，多少有些过分了。
　　可谁知，程小芸想都没想，就点头答应了。
　　“可以啊，没问题！”
　　“哎呀，你说这……”他连忙笑着道谢，激动的语无伦次。
　　“你这又是来帮忙，又是贡献菜单的，我真是不知道该怎么感谢你才好啊！”
　　程小芸将所有的培根都卷好，这才抬起头来，对着她笑道，“这有什么的，我饭店里也不做西餐，干嘛还拦着不让你们做？有钱大家一起赚嘛！”
　　大厨听了，笑得连连点头。
　　没想到这小姑娘年纪轻轻的，不但厨艺了得，居然还这么大方！


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