第四百八十章 麻酱面和糖耳朵

　　杜明礼看他们两个人吃得如此的香，心中可是急坏了。
　　好在老板的一声吆喝，让他又重新燃起了希望。
　　“您的麻酱面来咯！”
　　一个青花大碗刚端上桌，就闻到了喷香的芝麻酱味儿。
　　“好香啊！”杜明礼忍不住搓手。
　　“那是！”老板一脸骄傲地道，“我们家的麻酱可是用小石磨现磨出来的！”
　　几人听了连连赞叹。
　　没想到一家看似不起眼的小店，居然还一直坚持保留着前人对饮食的精细。
　　在八零年代少见，在后世更是寥寥无几了。
　　程小芸能因缘际会找到这么一家地道的、还遵循着古法的小吃店，她觉得自己真是无比幸运。
　　从点点滴滴中，都能感受到老板对饮食一直秉承的讲究。
　　譬如说这芝麻酱是用店里的小石磨现磨的。与此同时，旁边还有香油出售，这可是传承了几十年的老规矩。
　　再比如说，泄麻酱也有讲究。必须要顺时针，少量多次的加入凉白开。这样泄出来的麻酱才粘稠浓厚。
　　还有标配的葱花酱油。需要用豆油慢慢炸上几粒干花椒，直到微微冒出青烟，再泼进加了葱花的酱油中。只有这样，才能将香味全部激发出来。
　　而作为麻酱面的灵魂——蒜汁儿，则需要用石臼手工捣制。这样做出来的蒜汁才浓稠有滋味。
　　讲究的老板，还会用黄芥末面儿兑上水上锅蒸，做成的芥末酱加入麻酱面中，清爽辛辣，别提多提神醒脑了！
　　这所有的细节，才汇聚成了一碗看似普通的麻酱面。
　　如今摆在杜明礼面前的，就是这么一碗道地的麻酱面。
　　白皙爽滑的面条盘踞碗中，上面覆盖着一层厚厚的、色泽米黄的麻酱，似盖上了一层厚厚的被子。
　　在麻酱的映衬下，水灵灵的嫩黄瓜丝、樱桃红的水萝卜丝，带着嫩芽的萝卜缨，就变得格外显眼。
　　它们五颜六色的点缀在面条之间，给整碗面增添了一抹生机与活力。青花儿大碗的质感与色彩也为这碗面平添了几分古朴与雅致。
　　筷子轻轻搅动，质地稠厚的麻酱与面条、菜码互相纠缠，发出黏糊的搅拌声。
　　光是听着，都能想象到这一碗麻酱面得有多香！
　　杜明礼迫不及待地嗦上了一口。
　　每一根面条上都均匀地裹上浓郁的麻酱，吃到口中香气扑鼻。
　　麻酱的醇香，如同陈年的美酒，一经启封便散发出令人陶醉的芬芳。它如同丝绸般滑过舌尖，留下深深的回味，让人忍不住一口接一口。
　　而面条，则如同初春的柳丝，既柔软又富有弹性，与麻酱的醇厚相得益彰，让人沉醉其中。
　　混合着芝麻的醇香、蒜汁儿的浓郁、芥末酱的辛爽、菜码的清新配上面条的柔滑，好吃的简直让人忘形！
　　杜明礼瞪大了双眼，不可置信地看着碗中如此普通的食物，没想到没有一丝的荤腥，却也可以做得这般美味！
　　这次也终于轮到他享受美食，大快朵颐了！
　　三人大概是玩饿了，居然将各自的面条都吃了个“底朝天”。
　　一顿普通的面条，莫名吃出了美食盛宴的感觉。
　　看来真不能小瞧这些小吃啊！同样的美味，同样的能让人感受到美食所带来的快乐。
　　吃罢，他们喝起了店里免费提供的热乎乎的面汤。
　　正所谓“原汤化原食”，这是食面人最晓得的道理。
　　一边喝着面汤，三人忽然想起了第一次在首都见面时的场景。
　　那时杜明礼带着他们去吃东来顺，去吃北京烤鸭，也是从美食开始有了交集。
　　那时的三人，还是各自怀揣梦想，都刚刚踏足北京这个陌生城市的年轻人。
　　转眼才过了没多久，三人居然都已经在这里稳稳地扎下了脚跟，并且将各自的生意都经营得有声有色。
　　也不知那时，他们会不会预料到有这么一天，三人居然还会一起探寻首都街头巷尾的小吃。
　　回忆起那时的事情，三人相视而笑。
　　无论谁最后能抱得美人归，他们都希望能永葆这份友谊，可以历久旎新。
　　原本打算吃过午饭就回去的三人，因为突如其来的感慨，忽然改变了行程。
　　“吃了这么多，咱们再逛逛，消消食儿怎么样？”
　　似乎是都不想结束这次愉快的游玩，大家都无比认同，全票通过。
　　于是三人又直奔大栅栏。
　　没有后世的高楼大厦，八零年代的大栅栏有着它独有的生机和热闹。
　　大栅栏的街道两旁有着各式各样的店铺，其中还不乏几十上百年的老字号。
　　什么内联升、同仁堂、瑞蚨祥、大观楼……遍布众多领域，可以说是包罗万象。
　　街道两旁还摆着各种小摊位，糖葫芦、艾窝窝、糖火烧、撒子麻花、茶汤、五香鸡蛋、瓜果梨桃……简直应有尽有。
　　街道上人来人往，熙熙攘攘，不时还能听到小贩的吆喝声、顾客的议价声，还有孩子们欢快的笑声。
　　哪怕是刚吃完了饭，三人也被这热闹繁华的烟火气所感染了，都忍不住买了起来。
　　其中一个小摊，看起来不起眼，可却有一堆人在排队。
　　程小芸寻找美食的雷达瞬间开启，也被吸引来，站到了队尾。
　　小摊的摊主是一位中年妇女，她身穿一件干净的围裙，头上戴着一顶白色的帽子，看起来十分整洁利落。
　　她的手法熟练而迅速，总是在忙碌中保持着微笑，给人一种亲切感。
　　小摊上摆放着一个大铁锅，里面炸着热气腾腾的老北京小吃——糖耳朵。
　　糖耳朵也叫蜜麻花，因为形状像人的耳朵而得名。
　　锅里的糖耳朵炸得金黄金黄的，散发着诱人的香气。摊主用一双筷子从铁锅里夹起一块糖耳朵，然后迅速地在旁边的麦芽糖罐里“过蜜”。
　　糖耳朵棕黄油亮，表面晶莹光亮，看着十分诱人。
　　等排到了程小芸，她也买了一包。
　　闻着喷香的味道，她一个没忍住，直接尝了一块。
　　糖耳朵的口感十分独特，外层酥脆，内里软糯，质地绵润松软，加上那层甜蜜的糖衣，让人一吃就停不下来。
　　除了糖耳朵，小摊还售卖一些其他的炸物。
　　程小芸吃着手里的，还看着“锅里的”。
　　忽然对旁边一样小吃感兴趣起来。
　　“咦，那是什么啊？”


　　https://www.biqugecd.cc/73509_73509063/79712852.html


请记住本书首发域名：www.biqugecd.cc。九天神皇手机版阅读网址：m.biqugecd.cc