275、一只鸭子的高光时刻！

陈飞拿干净的勺子舀了一小勺。

    浅浅的放在嘴里面尝了一小口。

    陈飞眼睛一亮。

    就是这个味道！

    不仅向还很纯，吃进嘴里面反而回味无穷，让人忍不住再喝一口。

    可惜他这个不能用汤。

    他需要把这些腌制好的鸭子，放进这些卤汁里开始焖炖五个小时。

    等这些小时过去，这些卤汁的味道就进入到了鸭肉里面。

    一咬起来。

    嘶——

    绝对会让人回味无穷。

    这个就是卤汁进入鸭肉里面得魅力！

    五个小时候，陈飞开始最后一步了。

    这最后一步也是比较关键的。

    这最后一道工序是炸。

    炸的话也需要技巧。

    要是一些小白没有把握好这个度，就容易把鸭肉炸老了，吃起来就像是那种油渣的口味一样。

    在贵州那边，其实也是有一种风味鸭的。

    当初就上过节目，算是在贵州那边也算是一个招牌小吃了。

    但是陈飞跟爸爸妈妈去贵州旅游的时候专门吃过，那个味道吃起来他本人觉得有些炸过了头。

    吃起来就是一股油渣的味道。

    他本人其实并不太喜欢。

    陈飞宁愿要那种有鸭肉风味的，而不是这种什么味道的都没有。

    一边想一边开始油炸。

    炸最妙的是过油的鸭皮。

    陈飞将卤好味的鸭子进行油炸，但并不是丢进锅里就炸。

    而是事先用用铁勾勾着鸭头，头朝上脚朝下，180油温进行滚油浇淋。

    这样滚油将前期鸭子的烟熏香味和卤进的精华全部一刻间激发出来。

    前三道工序，在油炸这一刻得到了最后的味觉升华。

    当看到鸭皮表皮紧缩，颜色金黄时，这只樟茶鸭则是正式的修炼成功了。

    陈飞的这个度把握的很好。

    他已经闻到了非常浓郁的夹带着的有樟树叶和茶树叶的鸭肉味道。

    他忍不住吸了吸鼻子。

    真的是太香了！

    陈飞感觉肚子里面已经在打空城鼓了。

    就这个样子的樟茶鸭，他一个人绝对能干三只！

    只见这款秘制樟茶鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长。

    听说在一些药经当中，用料卤过的鸭子的肉不仅具有活血、顺气、健脾，还有养胃、美容之功效。

    这些在古代可是风靡大江南北，非常受广大老百姓的喜爱的。

    只是随着时间流逝，很多的祖传手艺已经都失传了。

    现在市面上做出来的那些樟茶鸭，味道绝对不怎么正宗。

    因为这些卤汁就需要配料，很多都是有中药参与的成分。

    陈飞特地把两只樟茶鸭切好。

    干干净净，汁水四溢。

    香味扑面而来。

    陈飞吃了一小块，打算试试这几天的成果。

    光滑细嫩，味道完全不柴。

    虽然有点拉仇恨的嫌疑，但是他做的这个完全比前几天他们买的那几家还要好吃。

    真的是太香了！

    陈飞对系统后面掉落的美食更加期待了。

    华夏美食。

    有这么多这些可都是祖传的手艺！

    鸭肉上桌，爸爸妈妈爷爷早就被吸引了。

    “樟茶鸭来了！”

    江月汐已被樟茶鸭体内慢慢溢出的气味吸引。

    “好香呀！这可比我闻到的咸水鸭还香多了！”

    陈飞笑着回：“可不能这么说，其实咸水鸭只要做好起来就是非常好吃的，我不是跟你说过其实在金陵的咸水鸭已经算是比较正宗的了，但是吃起来其实还差那么一点味道。”

    江月汐被陈飞这一本正经科普的态度笑了笑。

    她赶紧夹一块鸭肉尝之，鸭皮酥脆、鸭肉紧实。

    虽不似北京烤鸭和金陵咸水鸭肥厚有存在感，但毫无讨厌的冗余赘脂。

    熏焙后特有芳香再混合脂香，卤得软润多汁的鸭肉。

    这大概是鸭子一生中最灿烂的时光吧。

    江月汐如是想到。

    因为实在是太好吃了！

    她就没吃过这么好吃的鸭子！

    真的好好吃呀！

    爸爸妈妈他们也是惊叹非常。

    “这个鸭肉，这个鸭肉！绝了！”

    爸爸直接一拍大腿。

    “这个可比我原先买的那个好吃多了！居然还有一股浓浓的樟树叶味道，唔……我居然还吃到了一丝丝橘子的味道！这个鸭子这么厉害吗？！”

    爸爸忍不住更加惊叹出声。

    爷爷也忍不住开口：“以前在爷爷的老家里面，有一个长辈也是专门做这种鸭子的。”

    “他家还是从四川那边逃难过来的，因为对方有一身好手艺。”

    “倒是在我们那安了家，小飞啊，这个是叫樟茶鸭是吧……”

    “你这个味道可比当年我吃的那个味道还要好！”

    爷爷苍老的眼睛里面，露出了一丝怀念。

    “可惜啊，当时那个长辈虽然算得上是一个手艺人，但是家里面的孩子都不乐意传承他那一身做樟茶鸭的厨艺，这几十年过去了，樟茶鸭的味道都不是那个樟茶鸭的味道了！”

    陈飞笑着说：“爷爷你看，这个樟茶鸭的味道不是回来了吗？”

    说着，陈飞赶紧给爷爷夹了一块樟茶鸭的鸭肉。

    爷爷立即眉开眼笑起来。

    “小飞说的对呀，你看这都几十年过去了，爷爷也终于吃到了樟茶鸭，也算是了却了爷爷当年的一个心愿。”

    一家人顿时笑了起来。

    只觉得这樟茶鸭怎么看成了美味。

    两只樟茶鸭，很快就被一家五口人全部分食殆之。

    要知道，一只鸭子有三四斤，两只就有七八斤左右。

    平时一家人吃猪肉，吃一斤都有些勉强。

    现在居然能吃这么多。

    陈飞也感到很高兴。

    因为这是全家人对他厨艺的认可。

    吃完饭后，陈飞想了想，给赵家祥老师发了一条私信。

    陈飞v（私聊）：“赵家祥老师，我的清宫樟茶鸭已经做好了，欢迎您随时可以来尝尝|图片一i图片二i图片三图片四。”

    这些都是陈飞拍的四道工序里面的场景。

    第一张图片是他腌制时的场景。

    第二张图片是他用樟树叶熏制鸭子时的场景。

    第三张是他用卤汁煮鸭子的景象。

    第四张是有爱时的景象。

    这些工序照片，都被陈飞规规整整的拍了下来保存在手机上。

    就是专门吸引赵家祥老师来的。

    陈飞觉得，这是自己的一个好时间。

    刚好能让自家的美食店铺变得更加的火热。

    陈飞等呀等。

    他把这个事情给江月汐说过了，这个时候在跟江月汐继续聊着天。

    江月汐依旧有些担心：“虽然我以前没有听到过这个赵家祥老师的称号，但是我最近几天去查了查赵家祥老师，他真的是一个特别厉害的人！”

    这几天江月汐也没有闲着。


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