455、老一辈的手艺，需要得到传承！

“这不是刚弄完吗？”

    “怎么又给倒回去了啊？”陈爸爸忍不住问。

    “爸，刚才只是剥了壳，我们刚洗完然后下一个步骤就是把大蒜的绿芽给去掉，然后用牙签在上面戳几个洞，这样更加方便腊八蒜颜色莹剔透。”

    陈爸爸闻言，无奈又好笑。

    于是他捋了捋衣袖，开始加入了把大蒜戳洞的小队。

    光是把大蒜戳洞三个人就花了半个多小时。

    原因还是戳大蒜洞费事又费力，每个人各浪费了好几根牙签才把这些大蒜的洞给戳好。

    爷爷看着已经戳洞的打算，倒是很满意的点点头：

    “已经差不多完成这些步骤了，刚好安静家醋的种类比较多，等一下小飞啊，你就跟着我去选醋，这可是重中之重啊。”

    陈飞在一旁点点头。

    “爷爷，我先去看一下腊八粥怎么样了。”

    就算是在制作腊八蒜，但是陈飞也没有忘记今天的主角才是腊八粥。

    等陈飞进了厨房里面，他看了一眼火候，然后把砂锅的盖子给打开。

    一股热气扑面而来，带着各种豆类与米类的清香。

    陈飞忍不住嗅了嗅，感觉肚子都快饿了。

    等外面的热气全部散开，只留下零零散散几点。

    陈飞拿着勺子放进砂锅里面搅了搅，然后咬出一小勺腊八粥出来看看成色。

    腊八粥的颜色还很清淡，明显是没有熬制入味的。

    陈飞又尝了尝，果然如看到的那样，腊八粥还没有彻底入味。

    算算时间，从刚开始熬制腊八粥开始，才一小时左右的时间。

    时间还是太短了，起码还要有一个小时左右才行。

    想到这，陈飞重新把砂锅的盖子盖好，熬制腊八粥的火候他没有特地去动。

    还是按照这个火候开始熬制才行。

    这样熬制出来的腊八粥才是最美味的。

    陈飞出来后，爷爷已经拿着米醋放在一旁了。

    米醋跟陈醋都是可以做腊八蒜的，就是看每个家庭的选择与口味。

    个人感觉，陈飞也记得米醋研制出来的腊八蒜更有味道。

    “爷爷，你打算用什么罐子来腌制腊八蒜？”

    腌制腊八蒜的储物用具没有太多要求，瓷罐陶罐或者是塑料罐也是可以的，但是要记住一点，一定要用开水烫过的储存器具，一定要烫干净，

    烫完之后把水控干，然后把蒜依次放入，过程中，严禁有生水。

    爷爷想了想：“我记得家里面不是有还几个新的陶罐吗？就用陶罐吧。”

    陈飞点了点头，他们家缺什么都不会缺这些专门做菜的东西，当初这些陈飞买了好多回来，全部都是放在储物间里面。

    陈飞去储物间拿出一个大小适中的陶罐，刚好够爷爷腌制那些大蒜。

    把陶罐拿出来后，陈飞就连忙去厨房里面烧热水去了。

    陈爸爸在一边看看一直忙碌的陈飞，又看看也在忙碌的爷爷。

    一时之间陈爸爸不知道去干什么。

    毕竟他不像陈飞这个儿子，那小子肯定是会做腊八蒜的，之所以弄这一出肯定就是为了逗亲家爷爷开心。

    但是他不一样啊，陈爸爸是完完全全的不会，他就只是模糊有个印象而已。

    爷爷显然也发现了正在纠结的陈爸爸。

    爷爷乐呵乐呵的说：“亲家公，你也过去看看小宝宝们吧，这边有我跟小飞两个人就可以了！”

    陈爸爸如临大赦。

    去厨房洗了手之后他就去小宝宝们那去了。

    终于是找到一件他可以做的事情了。

    陈妈妈跟江月汐正在逗着小宝宝们玩。

    “你不是在帮忙弄腊八蒜吗？怎么过来这边了？”陈妈妈问。

    “事情都完成的差不多了，剩下的亲家爷爷说可以跟小飞两个人干就可以了。”

    陈妈妈看着陈爸爸摸摸头，一脸笑意，然后也不戳穿他。

    都当了这么几十年的夫妻了，陈妈妈哪能不知道陈爸爸的语言动作。

    这一看就是觉得陈爸爸干不好，有点碍事然后被赶出来了。

    “你去换身衣服，你身上的大蒜味太重了，小宝宝们的鼻子灵光，要是熏到他们就不好了.

    于是刚来没多久的陈爸爸又被陈妈妈赶去洗澡换衣服去了。”

    另外一边。

    陈飞把已经烫好的陶罐出来。

    他用吸水纸在陶罐里面搽拭干净，然后爷爷也在一边用吸水纸吸干净大蒜上面的水。

    等吸得干干净净看不到一点水渍之后，爷爷这才满意的拿起一旁早就放好的食盐。

    爷爷笑呵呵的跟陈飞说：“这腊八蒜做好前面那些步骤之后，就可以装罐了，这装罐也是有讲究的。”

    爷爷边说着，然后边往瓶子里面开始放盐，爷爷说：

    “这个是根据我们用的陶罐大小放的盐巴，你要现在下面铺上一层才可以。”

    陈飞在一边点了点头：“然后下一步是不是放醋了？”

    “对对对。”爷爷笑呵呵的回答，“这第三步放醋，醋就用我们常规的米醋，然后加入少量香醋，米醋酸度低，所以我们要加入少量香醋，大约是一斤米醋加入二两香醋，高度数的白酒（不要用曲酒）半两加入，然后轻轻的晃一下。”

    爷爷说的头头是道，陈飞忍不住在一边记着一边连忙点头。

    对于江汉路来说，其实老一辈留下的手艺才是最值得传承的。

    反正技多不压身，腊八蒜的做法多种多样，爷爷做了这么多年的腊八粥，估计怎么做怎么弄早就已经刻到了骨子里面去了

    这跟陈飞原先去吃的茶叶蛋，还有腊八粥一样。

    老一辈的手艺，虽然味道已经不满足大众，但是却是值得传承的。

    等爷爷做完第三个步骤。

    然后爷爷继续跟陈飞说。

    “这第四步适量的加入一点白糖，红糖或者白糖都可以的，加入糖是为了防止腐坏。如果想要带点辣味，那就需要加入两颗小米椒，泡出来微微辣，然后密封，等待时间给予它的风味就行了。”

    等爷爷把上述这些全部弄好。

    然后她拿起一旁的盖子彻底盖上。

    “如今天气冷，把这个随便找个阴凉处放置几天就好了。”


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