749、全是名贵食材，镇店之宝？

首先陈飞就把豆腐放到了盘子上面。

    他并没有把这个豆腐给率先处理一下，因为他跟林裕吴还要提前准备其他的步骤。

    幸好现在的天气并不热，并不用把它放在冰箱里面。

    就在陈飞这样想着的时候，旁边的林裕吴说：“陈厨，你看一下我这边做的这个步骤是不是对的？”

    此时的林裕吴正在处理清汤豆腐的材料，除了最主要的原材料豆腐之外，清汤其实还有另外的意思一。

    比如说很多人第一次听到清汤豆腐这个名字，大概就是以为它是跟着往锅里面放油，然后放上水，然后再把豆腐放进去就可一以了。

    但是其实这个清汤也是非常有讲究的。

    此清汤非彼清汤。

    做出来要有清汤的亮度，也要有清汤的颜色，但是这里面浓缩的精华可不少，所以说比起做原材料豆腐之外，这个清汤也是他们需要突破的难题之一。

    所以一般做美食的人都能清楚，清汤豆腐看似简单，光是听着名字就觉得很简单，但其实做下来跟其他的菜也是不相上下的。

    陈飞看了看林裕吴的步骤。

    然后简简单单的说了几句，林裕吴瞬间露出了晃然大悟的表情，然后神情更加激动了。

    林裕吴，忍不住在心里面想，陈大厨不愧是慕尼比赛的第一名，想不到这么细微的细节，这第一次就能发现出来。

    虽然林裕吴也能发现这种小细节。

    但是一般都是他失败之后，他会来寻找原因，寻找这种细节还真的没有陈飞这么快。

    想到这林裕吴又忍不住感慨起来。

    陈飞这么年纪轻轻就如此实力，果然是老天追着他赏饭吃，不像他们，在美食这一行里面啊，做了几十年了，才有了如今这样的成就。

    要知道从他们认识陈飞也短短不过一小段时间里面而已。

    林裕吴仍然听说陈飞的发家事迹，完全是从大学城旁边小吃街的小吃摊开始发家致富的。

    当时的林裕吴对什么都没有兴趣，只一心沉迷在做美食的上面，也就是全民在发明美食的上面。

    但是在确定陈飞为自己的竞争对手之后。

    林裕吴花了一年时间去了解以前陈飞的事迹。

    自然是知道对方开了好几家加工厂，还有好几家美食店铺，对于这一点林裕吴自然是去体验过了。

    体验过之后瞬间对陈飞的佩服，又更上了一层楼。

    陈飞的美食店铺里面的那些美食完全了俘虏了我们林裕吴林大厨的心。

    所以当时比赛还没有结束，在庆功宴之上，林裕吴才说要来给陈飞打杂。

    总是能学到东西的。

    林裕吴当时是这样想的，武警果然也一样，有了那本古籍的在手，他们想要把这一本古籍给补全，少不了要合作很多次。

    毕竟靠一人的力量是很难把整本估计给补充完毕的。

    所以从这个研究的过程中，林裕吴从自己对美食的感悟又上了一层楼。

    他心里面这样想到，他来给陈飞打杂完全是做了一件超级对的事。

    这边陈飞自然是不知道林裕吴心里面是在想什么的。

    虽然食材本身是精华，但是它的汤更是精华，所以这个汤在这一点上是一定不能马虎的。

    两人的表情非常严肃。

    表面上看是一块汤，里面装着几块豆腐食蛇，它的做法却大有文章的。

    在这一点上，陈飞跟林裕吴早就研究过了。

    首先做这一块豆腐，它的汤也就是这个汤的精华，一定要先准备老鸡，老鸭，鸡腿，火腿肉皮，筒骨，瘦肉，还有蹄髈。

    这些东西是陈飞，早就准备好了的。

    而且还是非常新鲜的。

    看着满满一大盆准备的肉菜全部放在大盘子里面。

    陈飞顺势扫了一眼，发现并没有少什么。

    于是这才满意的点了点头。

    然后除了这一些之外，还要准备鲍鱼，海参，干贝，花椒，鱼唇，墨鱼，蹄筋，鸽蛋，还有花菰跟笋干。

    两人花了二十几分钟的时间，然后把全部食材给准备在桌上。

    可以来说这一道简单的清汤豆腐实则是非常的不简单的。

    光是这些食材就已经非常的豪华了。

    而且要是买下来，价格还真的不会低到哪里去。完全是豆腐做法中超级奢侈的版本了。

    就连一旁的林裕吴也忍不住的开始感慨：“做了这一道清汤豆腐的成本果然是非常大的。”

    但是两人什么样的场面没有见识过，这样的小场面还是小意思。

    主要是陈飞想要把这一道清汤豆腐当成第五店铺的镇店之宝。

    所以在这个题材上还是非得要下功夫。

    毕竟这么多昂贵的食材，这一道清汤豆腐的定价不能太高，也不能太低。

    所以陈飞选择的都是那些正常价格的海鲜。

    毕竟他们还是以镇店之宝为宗旨的，而不是自己做来尝尝。

    毕竟研究食材还是要结合实际的。

    但是陈飞自己有信心能把这些美食做到极致。

    就算是超级简单的食材，陈飞也能把它变成世界上最美味的美食，对于这一点陈飞还是非常的有自信的。

    这个清汤豆腐的由来其实也是有一个的。

    相传年羹尧大将军当年恃宠而骄，因为穷奢极欲的形式作风，被四大爷所忌惮，然后就被贬去了杭州。但被贬之后仍不知悔改，想吃佛跳墙，又不敢明吃，只能暗着来，所以为了避嫌，后生们就发明了这一道清汤豆腐，别看它四面八方都是一块小小的豆腐，但是一咬下去就是美味的佛跳墙。

    因为佛跳墙的食材独特性，各种胶质的食材溶于汤类，一旦凉了之后，它就会凝结成冻。

    那么一块固体的佛跳墙，就可以轻而易举的包进豆腐里面了。

    而这个佛跳墙的汤汁就变成了豆腐清汤。

    这就是清汤豆腐的由来。

    当然了，这只是一个小故事而已。

    反而是现在人们听得到最多的版本。

    系统说的那些记载，人们倒是听的不多。

    陈飞开始按照步骤做接下来的事情。

    他跟林裕吴分工得当，先把里面的食材全部给它切除。

    这些食材他们要放进砂锅里面炖煮。


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