792、陈老师的刀法，太玄幻了！

果然听到陈飞说的话之后。

    底下的学生已经开始忍不住若有所思起来了，陈飞所说的这个话，其他的老师也不是没有说过，有的人已经就已经能感悟到这个事情了。

    现在如今天牌才这么说，还能稍微能感悟一点点。

    其中下面有一个学生忍不住小声的开口说。

    “也就只有天后这么高的陈老师该怎么操作了？这要是放过去，谁能在将老师的这个年纪能为您地名呀，你那些老的选手都能比得过去。”

    旁边听到的一个学生非常认可这个学生说的话，然后忍不住点了点头。

    陈飞自然是知道这些的，他说完自己所理解的意思，然后开始做美食。

    此时差不多已经做完两道菜了，还要剩下三道才需要做。

    除了处理地三鲜的食材陈飞，顺便把鱼香肉丝的一道菜给做了。

    因为地三鲜是北方家常菜的缘故，所以很少有人听过地三星的名字。

    但是鱼香肉丝就不一样了，鱼香肉丝作为一道相册，南北的名字在南方这一边出现的概率更多。

    北方那边其实也是差不多的。

    毕竟如今有一道包子就叫鱼香肉丝包子，很多人就喜欢奔着这一道馅料的包子过去。

    鱼香肉丝的操作说起来不算特别复杂。

    他跟最后一道酱香肉丝其实差不多。

    所以陈飞就打算把这道三道菜全部给放在一起，先做地三鲜，然后最后是鱼香肉丝跟酱香肉丝，三道菜一前一后以后的做，完全不影响陈飞发挥。

    这点就要忍不住说一下，仙林基地学校这边的火口了。

    陈飞这个老师专门做美食的地方有三个口，也就是有三个火口，完全不用陈飞，自起炉灶完全是非常方便的。

    于是底下的学生就看到陈飞，三个锅齐刷刷的上阵。

    陈飞处理食材的速度也是非常快的，此时他已经处理完第三天的食材了，现在正在处理鱼香肉丝，还有酱香肉丝的食材。

    这两道没事，虽然听着名字差不多，但是最终做出来的美食还是有一点细微的差别的。

    而且味道也不一样，所以陈飞非常谨慎。

    鱼香肉丝很多人都是做过的，甚至做出来还觉得非常美味。

    鱼香肉丝一般选择里脊肉切丝。

    虽然名字叫鱼香肉丝，但是鱼香肉丝季到菜里面完全是没有鱼的肉的。

    如果大致用大家所知道的方法来说一下这个鱼香肉丝。

    那完全就是里脊肉切丝，肉丝里加入盐、料酒、水淀粉，腌制10分钟。大葱切粒，泡姜切丝，泡椒切碎，蒜切末。碗中放入醋、生抽、盐、白糖、鸡精，做成酱汁。锅中放入适量油，油温烧至7成热，肉丝放进去炒熟，盛出。留底油，加入豆瓣酱、泡椒、泡姜炒香。再倒入酱汁、肉丝、葱粒炒半分钟，盛出。

    虽然看起来步骤非常复杂，但是鱼香肉丝这一道菜难就难在配料.上面。

    陈飞根底下的学生们淡淡的开口。

    “大家有没有发现其实这几道家常菜都是非常简单的，但是最难把握的部分就是他们的配料部分，一个好的配料出现，就能决定一道非常美味的美食。

    就比如说刚才我做的土豆炖牛肉，还有现在做的这个鱼香肉丝，或者是酱香肉丝。

    拿一个非常常见的比例来说，还有这个第三线美食。

    所以说不管是南方的美食，还是北方的美食，最主要的一点还是在于其中的调料，调料好了，那这一道美食就已经完成70%了。

    剩下的30%完全是靠自己的技巧，还有火候之类的。”

    陈飞说的挺多的。

    所以剩下的学生们都听的非常认真。

    有的学生早就能看得出来陈飞说说的这个问题了，有的学生在陈飞说的这些情况下思考了一番之后也是忍不住恍然大悟。

    还在抬头看见几个恍然大悟的学生，然后忍不住笑了笑。

    他没有再多说什么，继续往下面操作。

    “要做出传统的名菜鱼香肉丝，要选择以下的几个食材。”

    陈飞习惯性的把这个菜谱给学生们说一遍，然后自己操作。

    “猪里脊300克、大葱1根、醋1勺、白糖10克、姜1块、泡椒5个、泡姜1块、蒜6瓣，这个第一个步骤就是把里脊肉洗干净，然后切成片，再切丝。肉丝里面加入盐半勺、料酒半勺拌匀后加入水淀粉1勺，腌制10分钟。”

    时间一定要不多不少，而且这个配料一定要

    适当，少的话不，如果多的话又太过于入味了，所以最好是要把握这其中的一个度。

    这个适当陈飞已经强调了很多次了，所以他不用再强调几次。

    等到腌制的这十分钟，陈飞的手，上也不闲着。

    酱香肉丝没有鱼香肉丝这么复杂，它的主要食材就是两个。

    酱香肉丝是一种食物，主要食材是猪肉丝和豆瓣酱。喜欢辣的不妨放些辣椒更有味，糖尿病人可以减少糖的用量

    陈飞想了一下，这个酱香肉丝不打算以甜辣为主，一般是以香辣为主，这样的话会更好吃一点。

    鱼香肉丝是选择里脊肉丝，但是酱香肉丝就是选择猪腿肉了。

    猪腿肉有嚼劲，而且挺好吃的，做出来的酱香肉丝，完全好吃的，让人停不下。

    所以酱香肉丝选择猪腿肉是最为好的一个选择。这一点陈飞早就给准备好了。

    拿出来的猪腿肉也被他切成了大小差不多的肉丝。

    光是看上去就是长得一模一样。

    后面的学生看的不太直观，但是坐在前排的学生就被这一幕冲击到不行了犯。

    有的学生甚至悄悄小小的对比了一下。

    对方忍不住嘀咕一声。

    “我去，这道菜，我横看竖看，前看后看，怎么感觉陈老师切的这个肉丝都是长得一样的？这也太厉害了吧，其他的配菜也是一样的，要不是我知道这老师在做美食，都要以为是不是对方在复制粘贴了，简直太玄幻了吧。”

    “你注意力是在注意啥呢？你们看陈老师所用的那个刀法。”


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