877、陈飞要制糖？

陈飞他们一行人在阳县这边待了三四个小时。

    题材都确实拍的差不多了，而且还拿到了他们最需要的麦子，这一次倒是满载而归。

    王副导演忍不住感慨的开口说：“阳县这边不仅被称为麦子之乡，其实他们这边关于麦子做的美食还挺发达的，要知道麦子的用途可多啦，他们这边愣是玩出了花样来。”

    跟着他们一起来的那三个同志也是跟着陈飞他们坐一辆车也是为了方便继续做介绍。

    如今听到王副导演这么说，一直乐呵呵的，那个年纪比较长的同志也是忍不住笑了起来。

    “可不是嘛，要知道小麦子的用途可多啦。”

    这个是老同志姓张，大家都喜欢叫他张叔的，张叔笑眯眯的说。

    “小麦主要加工成面粉，用于制作各种面食，如大饼油条、馒头、面条卷面、水饺、烧卖的皮、蛋糕面包、饼干茶食等。此外，小麦还可以制成小麦淀粉与谷朊粉，用于制作蛋白卵蛋白的优质替代产品。变性淀粉也是一种常见的小麦深加工产品，用于食品制作，如肉丸、咸水火腿、红肠、汉堡包等食品及高温油炸制品等的配制。麸皮是制粉过程中产生的产品，有粗麸、细麸、粉麸，可用于食品品质改良和纤维强化剂，也可制成食疗纤维食品和麸皮饮料等。”

    大家都听得津津有味的。

    陈飞倒是在一旁好奇的问：“要做麦芽糖的话，你们这边是有工具的吗？”

    “那肯定是有呀。”张叔肯定的回答，“别说这些工具了，就算是你要说其他的工具，我这边都能给你找出来。”

    小姑娘也在一旁回到：“我们这边有一条街，几乎大家都是做这个的，毕竟虽然我们县这边是种植麦子的大县。

    但是这个麦子可不怎么挣钱，所以大家更加喜欢用他家供来做其他的美食，也就是说加工成什么原料面粉呀，或者是加工成面条之类的呀，有的还用这个麦子做麦子酒，这些都是有卖的。

    到时候你们有时间的话可以去看看，卖的可多了。”

    反正节目组也不着急回去。

    毕竟他们是自己开车的，而且他们早就在外面跑惯了，对于时间上这一点的观念大概就是哎，已经天亮了哦，又晚上了的这种想法。33�0�5qxs�0�2.�0�4�0�2m

    为了避免劳累，王副导演大手一挥，直接打算在阳县这边住一晚上旅馆。

    陈飞倒是也不着急，顺便如王副导演说的一样，可以拍拍其他的题材，虽然主题是麦芽糖，但是由原材料麦子制作出来的其他美食也是一样可以拍摄进去的。

    所以小姑娘跟那个小青年又带着他们跑去了他们当地的那个特色街。

    张叔年纪大了，跟了一半路之后，就打招呼回去了。

    于是一路上，陈飞倒是看到了很多当地的特色美食。

    倒是再一次的对舌尖上的美食这个节目有了一丝新的概念。

    陈飞等人还去看了，专门做麦芽糖的那些设备，随着时间年代的改变，大家都开始变得用机器化了，以前的那些老工具早就渐渐的淘汰了。

    只有少部分人家还使用着那些老工具，但是一般做的还是自家吃的，毕竟人工做的跟机器做的根本就没法比。

    不光是从时间上，也从精力上体现了出来。

    陈飞转了一圈，倒是发觉他让胡经理去找的那个老式的古法做麦芽糖的工具会更加好一些。

    节目组等人在阳县这边待了一晚上。

    次日一早告别了小姑娘他们，陈飞一行人就回程了。

    他们回来的时间刚好跟昨天的差不多，也是下午一两点钟左右。

    一行人来到陈飞家的那边别墅。

    去到陈飞特意打造的做麦芽糖的地方。

    小吴一看到现场的场景，就忍不住有些感慨的开口说：

    “哇，陈老师，这些都是特地去找回来的吗？就是这些工具，看起来不多。”

    其实制作麦芽糖的工具是非常简单的，也就是一口大铁锅。

    再加上其他竹编的工具，其他的都是做固体麦芽糖的，所以加起来只有简单几样。

    陈飞还特地让人在这边搭了一个灶台。

    所谓的制作古法麦芽糖自然是用明火制作。

    “嗯，这些工具都是比较简单的，也好找。”

    陈飞笑着说，“这个地方就是加工麦芽糖的地方了，如今我们已经有原料麦子，接下来就是加工。”

    “麦芽糖的制作周期是有一些长的，尤其是从原材料开始，需要一段时间，这个还真的是需要耐心的。”

    “麦芽糖本身的作用是非常高的，就比如说麦芽糖是一种由中国闽南传统发明……”

    麦芽糖是一种中国闽南传统的怀旧小食，老少皆宜。

    麦芽糖是由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，是碳水化合物的一种。麦芽糖味甘，性微温，医学研究表明，麦芽糖不仅用作养颜，补脾益气，润肺止咳，还能够缓急止痛，滋润内脏，开胃除烦，通便秘等，能够治疗或者是辅助治疗，脾胃虚弱，气短乏力，纳食减少，虚寒肚痛，肺燥咳嗽，干咳少痰，咽痛等顽固症状。

    “而且麦芽糖是制作糖果和糕点的重要原料之一，使用频率极高。因为麦芽糖是由麦芽和糯米做成的，麦芽具有回奶的作用，所以在哺乳期的妇女要少吃或是不吃。”

    所以要是江月汐想要吃麦芽糖的话，也只是只能少吃，而不能多吃了。

    “我这边要做的麦芽糖不多。”

    陈飞说：“大约选择十斤麦子做这个麦芽糖，这样做出来的麦芽糖也够吃好一段时间了。”

    “首先我们是需要将小麦粒或是大麦粒清理干净，放在瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用常温水，冬天可以用温水，水温不要超过30度，浸泡24小时后捞出，放入筛子内，平铺均匀，每天用水淋麦芽两到三次词。”

    陈飞边讲解边开始忙碌起来。

    工具都是非常齐全的，所以陈飞的动作倒是非常的快速。


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