第一百六十八章 孜然羊肉

梓芬按着宋昭昭所说的，一一的记了下来。

        “姑娘，你说的这些，总分都记下来了，姑娘放心好了。”

        宋昭昭一笑：“我自然放心，你这个小丫头啊，聪明的很。”

        听到宋昭昭夸赞自己了，梓芬真的是越来越的起劲儿。

        “姑娘，我们现在已经做了莲藕炖猪蹄膀、红烧鲫鱼、青椒木耳炒平菇还有肉丁香芋焖饭。接下来，我们要做些什么呢？”

        梓芬现在已经迫不及待的想要做下面的一道菜了。

        宋昭昭许久没有做过这么多的饭菜了，一时的竟然想不出来要做些什么饭菜，宋昭昭想了好一会儿，才有了一点点的头绪。

        “我们下一道菜做孜然羊肉。”

        “孜然羊肉？”

        先不要说梓芬没有吃过，梓芬就是连吃都没有吃过这个孜然羊肉，听到宋昭昭说出来，真的是一头的雾水。

        宋昭昭一笑：“怎么？没有吃过？”

        梓芬连连的点了点头：“姑娘，梓芬起止是没有吃过啊，梓芬是连听都没有听过的。”

        看到梓芬的这个样子，宋昭昭觉得可爱极了：“没关系的，你没有听过，接下来啊，我一步一步的教你，如何啊？”

        梓芬听到宋昭昭的话，简直是高兴极了。

        “太好了，姑娘，这道菜梓芬一定会好好的学的。”

        宋昭昭一笑：“接下来，我们先来腌制羊肉。”

        “好的，没问题的，姑娘，这羊肉该如何的腌制。”

        “接下来呢，我们先把羊腿肉切成大块。之后呢，先加入一点点的盐和一些的孜然面、再把蒜做成蒜蓉加入进去、辣椒酱同样的也要加入进去”

        “姑娘，这个腌制羊肉要加入这么多的东西啊，好复杂啊。”

        宋昭昭一笑：“当然了，梓芬，加入这么多的材料，这一来呢，是为了让羊肉更加的入味，二来呢，也是为了去除一下，羊肉里面的膻气味道。”

        梓芬连连的点着头：“那姑娘，加完材料后，我们接下来啊，要做些什么啊？”

        “接下来，把调料和羊肉搅拌均匀。”

        宋昭昭刚刚说完话，梓芬就拿起筷子，想要把羊肉和调味料搅拌均匀。

        “等一等，梓芬！！！”

        宋昭昭见状，连忙的叫住梓芬，让她停了下来。

        “姑娘，怎么了嘛？是发生什么事情了吗？”

        梓芬被宋昭昭这么突然的一叫，可真的是下了一大跳。

        “梓芬，这搅拌羊肉快啊，要用手，不能用筷子的。”

        说着，宋昭昭放下梓芬的筷子，把手清洗干净，放入了刚刚放羊肉的盆里面。

        “用手搅拌羊肉啊，可以充分的抓拌均匀，再抓匀羊肉快的时候呢，我们还要在羊肉块的上面，喷上些薄油来锁住水分，搅拌均匀后呢，我们要把羊肉块腌制上一段的时间。”

        “姑娘，这道菜要做的这么的细致啊？”梓芬简直是惊叹不已。

        宋昭昭一笑：“当然了，不止是做这道菜，其他的菜也是如此的，每一道菜啊都有着他们独一份的工序，每一道工序都不能缺少一分一毫的，要不然啊，肯定的会影响这道菜的色、香、味的，缺一不可。”

        梓芬虽然惊叹，但也还是一一的听着，还时不时的点着头：“姑娘，梓芬这些都记住了。”

        “在腌制羊肉块的时候呢，我们要先将瓣蒜都切成片，然后再将葱白切成片、然后呢，我们再拿出来一点的辣椒面、孜然粒，把这些东西啊，都放入热锅里面，提前进行炒熟。”

        “之后呢，姑娘？”

        “之后啊，蒜苗继续的切成段、香菜也要切成段。在油锅里面预热，先是用凉油来进行润锅，记住啊，梓芬，要留下少许的底油，之后呢，我们就要下羊肉进行大火的干煸，炒一会儿的时间就要，一定要记住了，炒出水气和羊油就可以了。”

        梓芬听着宋昭昭的话，点着头。

        “接下来你，我们要捞出羊肉，然后控油备用。继续在热锅里面下入凉油，之后依次的下葱片、蒜片，用小火煸炒出香味，继续的放孜然粒炒出香气。最好倒入刚刚的羊肉继续的翻炒均匀。”

        “姑娘，这样就做好了？”

        宋昭昭笑着摇了摇头：“接下来，我们要加入辣椒面增来对羊肉进行色提香，再加入适量的盐，进行翻炒均匀。最好再撒一把芝麻，用大火快速煸炒均匀。这样才是做好了。”

        梓芬点着头。

        “梓芬，拿来一点蒜苗和香菜。”

        “姑娘，这又是做什么啊？”

        “出锅前加蒜苗、香菜也可以给羊肉增色增香。只要炒至蒜苗断生就可以了。”

        梓芬听到宋昭昭的话，连忙的拿来蒜苗和香菜。

        “哇，姑娘，这道孜然羊肉真的是好香啊！！！”

        梓芬看着面前的孜然羊肉，简直是赞不绝口的。

        “你要是喜欢吃，以后我常常的给你做。”

        梓芬听到宋昭昭的话，简直是高兴极了，连忙的抱住了宋昭昭：“太好了，谢谢姑娘，我就知道姑娘最好了。”

        宋昭昭：“”

        我得好梓芬啊，你除了这两句真的是没有其他的话说了吗，看来啊，真的是要多多的让你看一些书了。

        “好了梓芬，我们啊，抓紧的做下一道菜吧。”

        “是，姑娘。”

        梓芬这个丫头倒是可爱，什么心情都表露在自己的脸上，现在的梓芬，可真的是笑开了怀。

        “我们下面啊做清炒南瓜。”

        梓芬还没有来得及说话，宋昭昭已经着手做上了清炒南瓜了。

        只见宋昭昭先将南瓜都切成片。随后，宋昭昭先将盐、醋等调味料都放入锅进行内扁。紧接着，宋昭昭将南瓜都倒入在锅内进行内煸，反复的在锅内进行翻炒。

        随后，宋昭昭把南瓜盛出，倒入盘中。

        “姑娘，这就是做好了？”

        宋昭昭笑着点了点头：“当然啊，这就做好了。”

        “姑娘，你简直是太厉害了，就算是宫中的御厨，恐怕都没有姑娘这么厉害的。”

        宋昭昭：“”

        我的好梓芬啊，这可是不幸说的，你姑娘我，可不想做一些得罪当今圣上的事情啊，你这不是把我往刀剑上面推嘛。

        宋昭昭只是笑了笑，没有说话，或者是说，宋昭昭不知道该如何的去和梓芬说。


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