第166章 拉菲庄园，感兴趣吗？

难道这就是拉菲酒庄？那个法国最着名的酒庄？
  这时，安德烈带着安娜从酒庄里走出来欢迎何野和林清瑶。“哈哈，你们来了，我带你们参观我的酒庄，先了解一下。”安娜蹦蹦跳跳地牵起林清瑶的手，“我要和清瑶姐姐一起逛。”林清瑶摸摸安娜的头，“好的，我们一起。”何野此刻也满怀期待。毕竟拉菲酒庄是声名远扬的。
  “好的，那就麻烦安先生了。”大家愉快地上了车。拉菲酒庄在1855年被评定为一级酒庄，并且排名第一。那时仅有四个酒庄获此殊荣。拉菲酒庄每两到三棵葡萄树的收成才能酿制一瓶拉菲红酒，因此产量相当稀少。
  首先，他们来到葡萄园，看到山坡上一片片修剪得整整齐齐的葡萄田，绵延至数个山丘。安德烈边走边介绍：“拉菲意指小山坡。我们的拉菲红酒是由赤霞珠葡萄与梅洛和品丽珠葡萄混酿而成。”林清瑶看着葡萄，问道：“我可以摘一颗尝尝吗？”安德烈笑着回答：“当然可以，随意品尝。”何野为林清瑶摘下一颗葡萄，擦干净后她尝了一口，“真甜！”安德烈满脸骄傲：“没错，你吃的就是赤霞珠品种。用赤霞珠搭配梅洛和品丽珠酿出的红酒，味道最佳。有樱桃、李子、黑加仑、甘草的复杂果香，还有烟熏木、铅笔屑、矿物质和咖啡的气味。”林清瑶听着，感觉似乎比平时喝的红酒多了些层次，十分好奇。
  “真的有这么多不同的味道吗？”
  安德烈十分肯定地回答，
  “没错，等一下到地方了我让你尝尝看。”
  林清瑶心里已经迫不及待了，
  何野也满是好奇。
  一行人在葡萄园里继续前行，
  安德烈沿途讲解各种葡萄品种以及酿成酒后会有的风味。
  参观完葡萄园，接下来就是葡萄采摘后的步骤——酿酒厂。  安德烈领着何野和林清瑶往里走，
  他们看着工人们仔细挑选葡萄，
  何野忍不住问，
  “选葡萄有什么特别的标准吗？”
  安德烈一看何野的问题，知道他很感兴趣，
  “挑选葡萄酒用的葡萄，最好是自然熟透的新鲜葡萄。”
  “葡萄的含糖量和酸度都有讲究。”
  “外观上，葡萄香气浓郁，颜色晶莹透亮是最理想的。”
  何野一边听一边点头，还观察着工人们挑选的葡萄，
  他尝了一口被挑出来的葡萄，其实还挺甜的，如果不是内行人，这活儿还真不容易做。
  接着他们看到工人清洗并晾干挑选好的葡萄。
  林清瑶悄悄拿了个半干的葡萄尝了尝，味道刚刚好，甜而不腻。
  接下来的工序是去籽和压碎葡萄。
  何野仔细看着每一步，尽力理解安德烈的讲解。
  他们看着工人们把压碎的葡萄装进玻璃容器，还加了糖。
  安德烈解释说，
  “这是葡萄酒的初步发酵过程。”
  何野好奇地问，
  “初步发酵大概需要多久呢？”
  安德烈慢慢解释，
  “初步发酵通常需要大约七天，发酵完成后，根据情况决定是否加糖，调整后就进入后期发酵阶段。”
  何野和林清瑶听得聚精会神，
  但安娜从小已经听过无数次了，
  如果让她来讲，可能比安德烈讲得还好呢。
  安德烈接着说，
  “后期发酵大约需要20到30天，完成后要对密封容器里的葡萄酒进行过滤。”
  “过滤后需要蒸馏混合，调整酒精度。”
  “最后，就是把酿好的葡萄酒储存起来。”
  随后，安德烈带领大家来到酒窖和储藏室。
  何野和林清瑶的第一感觉就是，
  壮观！
  这种震撼的视觉体验是前所未有的。
  两人相视一眼，心照不宣，
  “真想拥有这一切！”
  何野又问了一个好奇的问题，“在储存阶段需要注意什么呢？”
  安德烈笑着回答，
  “小伙子，注意的事情可多了。”
  “比如容器的材质，放置的角度，空气的湿度和温度等等。”
  “而且我们现在看到的每个步骤之间，都有很多细致的要求。”
  二十
  何野也觉得这里面涉及到的专业知识非常深，就算安德烈详细解释了每一步，
  但酿制葡萄酒这事儿还得靠有经验、懂行的人来做。
  安德烈看着何野沉思的模样，就知道他对这个很感兴趣，
  只是以前不太了解，还没掌握窍门，
  但这都不是问题。
  参观完酿酒流程，一行人来到拉菲红酒的体验展示厅。
  安德烈让人拿来了干红、白葡萄酒和桃红葡萄酒，
  分别倒了几种酒让何野和林清瑶尝尝。
  一入口，两人都觉得比在国内喝过的拉菲更美味，简直无与伦比。
  林清瑶兴奋地说，
  “我刚才喝的那杯桃红葡萄酒，口感真的很丰富，太棒了，我喜欢！”
  看到林清瑶如此喜爱，何野也在心里琢磨，以后要怎么建立一个酒庄。
  接着，三人还跟着安德烈参观了精品酒展览室。
  安德烈又向何野和林清瑶介绍道，
  “拉菲酒庄有正牌和副牌之分，就是大拉菲和小拉菲。”
  “大拉菲是我们酒庄最顶级的葡萄酒，价格非常高昂，”
  “酿制大拉菲的葡萄，必须来自树龄超过45年的葡萄藤，”
  “并且手工采摘，经过精心挑选，这样的葡萄才适合酿制大拉菲。”
  “但我们小拉菲和其他酒庄的副牌不同。”
  “其他酒庄的副牌酒用的是初次筛选淘汰的原料，”
  “而我们的小拉菲，有自己的专属果园，专人挑选葡萄。”
  何野听着，心里对拉菲葡萄酒的品质控制深感赞同。
  这时，安德烈问何野，
  “怎么样？感兴趣吗？”


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