第155章 来自淮扬菜领头羊肥鱼的震惊（求全订！）

“红烧肉26票！”

    “清蒸鲈鱼18票！”

    “酸辣白菜17票！”

    “红烧狮子头15票！”

    ……

    周游在读票，至于这投票的，自然是《白蛇传》剧组人员了。

    昨天周游说了今天吃什么，大家自己投票，然后，前四名出现了。

    都是很常见的菜，这也正常，毕竟是大锅饭，你总不能点水煮白菜吧？
    真要在这种地方点水煮白菜，那真只能吃水煮白菜了。

    不过，这里面还是有些东西做起来比较复杂的，比如红烧狮子头！

    周游之前做过这道菜，还是在大席上面做的，一般都要提前做准备，当然，之所以点这道菜，估计也是因为这本就是一道淮扬菜，另外这道菜的名气不小。

    “行了，下午就这四道菜！”

    听到周游唱票，不少点到菜的一脸欣喜。

    “啧啧，红烧狮子头啊，要知道，这可是淮扬名菜，临安西湖酒家的拿手好菜！”

    “我听说，因为咱们这部戏，来临安旅游的人变多了！”

    “那可不是，你去西湖看看，那人流，比之前多多了！”

    “等到这部戏彻底播出了，恐怕要成为临安的新名片了！”

    新名片？
    的确如此。

    要知道，前面三十集播出之后，旅游局那边就有人来找过方圆了，希望方圆做临安旅游形象大使，不过这事儿她还没答应，毕竟这并不是一个简单的合约，同时也是一份责任。

    一旦她真正成了所谓的城市形象大使，那到时候对自己的言行要求就得更高了，当然，这对于她来说，也是极好的一件事情。

    一旦真正成为形象大使，以后在临安办事恐怕也有话语权了。

    猪肉，油菜，胡萝卜，香葱，生姜，淀粉等等都已经准备好了。

    将葱姜清洗干净，然后切成末，再将油菜胡萝卜清洗干净切成小丁。

    猪肉切成细小的碎块，然后放入胡椒粉，淀粉，酱油充分搅拌，并且将其反复摔打到有弹性，再将其做成大小一致的肉丸儿。

    肉的参照比例，一般是三分肥，七分瘦！
    烧好半锅油，然后将肉丸倒入油锅，炸至金黄色捞出来控油，然后将锅里面的油盛出来，加入高汤，酱油葱蒜等等继续烧，等到丸子熟透之后将丸子捞出来备用。

    锅里面准备勾芡，然后淋在丸子上面，撒上葱末即可。

    一盘盘红烧狮子头出现，那些围在旁边的群演皆是开始流口水。

    “谁点的红烧狮子头！”

    “我，我我！”

    “好活，该赏！”

    这红亮色颜色让人看一眼就挪不开眼睛，虽然离得远，但是……好似依旧可以闻到肉丸的香气，尤其是那盘子里面的粘稠肉汁，若是端一碗米饭直接倒进去搅拌一下，用勺子吃一大口，这得多香啊！

    ……

    “咔！”

    宏元喊咔了，盯着镜头看了好久，然后满意的点点头：“不错不错，这个镜头完美了！”

    这一部《降妖传》他信心十足，其中男主角是个小厨子，而他的师傅，则是一位民间降妖大师。

    你以为炒菜用的勺子只是勺子？
    不，那是法器，伱以为那口一直被师傅背着的大铁锅很平凡？
    不，那是令无数降妖师垂涎欲滴，令无数妖魔闻风丧胆的炼妖鼎！

    其中扮演男主角的是圈内炙手可热的男明星雷霆！
    电影和电视剧不同，电视剧行业随处可见小鲜肉，小年轻，但是电影普遍年龄都大一点，是因为电影人不需要小年轻吗？不，是因为电影所需要的表演太过于苛刻，小年轻根本扛不住。

    因此雷霆虽然二十八岁，但这个年纪，在电影行业，已经算小的了。

    而他扮演的男主角，则是一位十八岁，跟着师傅走南闯北的帮厨。

    至于他的师傅，其实算不得正式演员，这位也比较传奇，因为他早年是厨师，而且还是淮扬菜的领头羊，为了给拍摄宣传片，以及给宣传淮扬菜，所以他曾出资拍摄过一部高质量美食电视剧《事之味》！
    最关键的是，他还亲自出演了，虽然不是男一，但也是男二！

    这部剧投资并不大，但是……偏偏收视率不低，达到了1.5，并且在淮扬范围内引起了不小的骚动。

    然后这位有点胖乎乎，一眼就能看出来职业的厨师一头扎进了娱乐圈，甚至慢慢进入了电影圈，成为特邀演员。

    这次男主角的师父是一位厨师，宏元就想到了肥鱼，然后将其请了过来，扮上之后，果真如自己预想的那般，而且演技也很过关。

    “啧啧，用妖肉来做菜，亏得宏元导演能想象出来！”

    雷霆拍拍身上的土，笑了笑说道。

    肥鱼也乐了，道：“这世上如果真有妖怪，我还真想试试用妖怪的肉做的东坡肉是什么味道的！”

    雷霆听了，也是哈哈大笑。

    肥鱼虽然咖位很小，甚至都没演过主角，但是，人家现实中身份不低啊。

    淮扬这片土地上，这位认识的人，可比宏元这位大导演还要多。

    正好到下午饭时间了，几位演员一边聊天，一边等待放饭。

    当然，像是男主角雷霆，女主角米雪这种级别的演员，自然有高档饭店送餐，肥鱼自然也有，可以这么说，临安那些有名的饭店主厨，哪一位不认识他啊！

    只是……

    在等待的时候，肥鱼突然抽了抽鼻子。

    他毕竟是厨师，鼻子和舌头比一般人灵敏。

    米雪见肥鱼老师这个样子，忍不住问道：“肥鱼老师，您这是……”

    肥鱼继续抽动着鼻子，好一会儿道：“红烧狮子头！”

    哈？
    肥鱼招呼导演，问道：“导演，今天盒饭有红烧狮子头？”

    宏元一脸迷茫，转头问副导演，副导演摇头：“哪有，盒饭里面怎么可能会有红烧狮子头！”

    是啊！

    盒饭里面怎么可能会有红烧狮子头，虽然猪肉现在价格降了，没有那么贵了，但是……一颗真正的红烧狮子头，那可是实实在在的肉丸子啊。

    难道闻错了？
    肥鱼皱眉，有点自我怀疑！
    只是坐下没一会儿，他一拍大腿。

    米雪和雷霆愣神，都不知道肥鱼老师发什么神经。

    紧接着，就看到肥鱼一边抽动鼻子，一边朝着某处走去。

    不对，没有闻错，就是红烧狮子头的味道，而且这味道……和他手艺很像，葱香，高汤，正正好！
    尤其是那种浓郁醇香的肉味儿，这人手艺不低啊！
    有人在片场做饭？还是说在拍戏？

    拍戏场景很多虽然都是假的，但也有真的，比如这当初他主持拍摄《事之味》的时候，里面的刀工，雕工，爆炒，菜品之类的都是实打实的。

    可以说，那一部，直接把女主角给喂胖了，导致后来对比了一下，脸都能看出明显圆了。

    当时网上因为这事儿还恶搞了一番。

    随着肥鱼寻找，香味儿越来越清晰，越来越浓郁，越来越近了。

    终于……

    肥鱼看到了远处人群围堵的场景。

    那味道，就是从那边传来的，靠近之后，还有其他菜的味道。

    红烧肉，清蒸鲈鱼！

    乖乖，这味道，绝了！
    肥鱼眼睛亮了，抓住人闻了一下，一脸懵逼。

    哈？
    工作餐？
    所以这是剧组的工作餐？
    直到现在他才看清楚，原来这是《白蛇传》的剧组，这些人都是剧组人员，有大演员，还有群演，以及拍摄组，人的确不少。

    也不知道谁喊了一声排队，然后齐刷刷，众人立马排好队了。

    肥鱼身边没人了，终于看到了那大锅跟前的人。

    如此年轻？

    如此帅气？

    他还以为至少是个中年人，至少也得一百八十斤。

    肥鱼撇嘴，大家都是厨师，你能不能长得像点厨师啊！
    不过……

    他妈的，早知道有这么帅气的厨师，之前拍摄《事之味》的时候，干嘛去娱乐圈找，找这位还不用替身呢。

    一个个领了自己的饭菜，然后反狼吞虎咽开吃了。

    肥鱼毕竟是厨师，知道判断一道菜好不好吃，自己说了不算，最主要就看客人。

    而这里的群演，剧组人员，就是客人。

    看他们吃饭的样子，就知道这些菜味道很不错，毕竟也不至于全体都是饿死鬼投胎吧。

    终于，领的人差不多了，肥鱼也凑了上去，笑着问道：“小哥，能不能让我尝尝！”

    周游一愣，看了看剩下几份，随手给了肥鱼一份。

    “谢谢！”

    肥鱼接过饭盒，打开之后，一份米饭，另外还有四道菜。

    红烧肉，清真鲈鱼，酸辣白菜，红烧狮子头！
    其中红烧肉大约七八块，鲈鱼半条，红烧狮子头两颗，这个份量不少了，毕竟这些都是真正的肉类，可不是单纯的素菜。

    红烧肉嫣红发亮，肥瘦相间，香气扑鼻，微微一晃，轻轻颤抖，就算还没吃，单看这个颜色，肥鱼就知道这红烧肉的味道不差。

    关键是颜色太正了，没有三五年火候，根本烧不出这种颜色。

    他也没有先尝狮子头，而是夹了一块红烧肉放进嘴里！    
    熟悉的酱香在嘴巴里面扩散，紧接着，舌头便感受到了红烧肉的香甜松软，稍稍一用力，那完整的红烧肉瞬间坍塌，真就入口即化！
    红烧肉一般是肥瘦五五分，甚至有人六七肥，三四瘦，而这几块红烧肉，更是三分瘦，七分肥。

    可是……

    就是如此多的肥肉，吃进嘴巴里面，竟然也肥而不腻，油腻适口，最主要的是那种咸中带甜，四溢的香味冲淡了腻味，而且猪肉本身带着腥臊味儿。

    一般人可能尝不出来，但是……

    肥鱼是谁，这条舌头就是他的骄傲，哪怕他自己做的红烧肉，用了浓郁酱香做掩盖，仔细品尝，后味也会有淡淡腥味。

    可是……

    这几块红烧肉，竟然彻底将最后一丝腥臊给去除了。

    “啧，好手艺啊！”

    肥鱼深吸口气，要了一杯水，漱了口，然后选择了清蒸鲈鱼！
    这虽然是一道粤菜，但是……

    淮扬菜之中也有清蒸鲈鱼，而且和广粤当地的做法比较相似。

    单看卖相，大打折扣，这也能理解，总不能给每人一条鱼吧，因此只是半条鱼。

    不过……

    这鱼明然是做之前就分开的，原本应该淋在鱼身上的汁水全在鱼肚子里面，上面还撒了青葱丝。

    用筷子稍稍扒拉了一下，鱼肉滑落下来，掉在肚子里面的汁水上，溅起片片油花，肥鱼将那一块鱼肉夹起来，然后吃到嘴里！
    最先感受到的是酱汁的鲜甜，清蒸鲈鱼的酱汁超市里面有售卖的简易成品，一般只要拆开倒在鲈鱼身上就行了。

    甚至有些饭店也会用这种简单的酱汁，毕竟一般客人也吃不出来。

    但是……

    只要稍微有点追求的店，就不可能用这种简易成品，而是需要自己调制！
    其中一个简单配料就是生抽、味极鲜、料酒、然后放入葱姜蒜，小火烧滚之后，加入白糖，胡椒粉等等。

    肥鱼虽然只是吃了一口，但是他已经尝到了各种调料。

    比如料酒，比如生抽，比如白糖，比如米酒等等。

    酱汁是熟悉的味道，而且很显然是自己调制的，并不是买来的简易制品，就这点已经让肥鱼惊喜了。

    然后……

    便是那鱼肉的滑嫩！

    鱼肉本就细腻，因此清真更加能凸显出鱼肉的细嫩爽滑和自身鲜甜。

    这条鱼很新鲜，细嫩的肉配上鲜美料汁，组成了一道地道的清蒸鲈鱼。

    “正！”

    肥鱼眼中亮光越来越盛，真没想到这清蒸鲈鱼的味道竟然能这么好。

    又喝了口水，然后……

    盯上了那两颗红烧狮子头，虽然还冒着热气，但是……外表其实已经有点冷了，要知道，凡是热菜，尤其是肉菜，最好趁热吃，别说彻底凉了，就是温了，吃起来味道也要变了。

    不过肥鱼吃过各种味道的红烧狮子头，虽然汤的吃起来挺好，但红烧狮子头毕竟是实心的，所以外面看起来热气不足了，里面说不定还烫牙呢。

    他左右看了看这红烧狮子头，不论从那个方向看，这红烧狮子头都是圆滚滚的。

    这是一道红烧狮子头的基本标准，毕竟……不是家里自己做着吃，所以外表一定要好看。

    而且……

    这两颗丸子不仅圆润饱满，最关键的是一样大小！
    这既证明了厨师的手艺娴熟，也证明了厨师用心制作。

    肥鱼直接将筷子扎进一颗丸子里面，随着丸子翻动，那上面静静流淌的汁水突然转了方向，肥鱼嗅了一下，醇香扑鼻。

    而且刚才扎丸子的时候，并不是很困难，这就说明这个丸子并不是很瓷实。

    而不瓷实才是对的，有人做的丸子，为了让人感觉到诚意，差点做成火腿肠那种形式。

    但实际上，真正的红烧狮子头并不是如此，大家吃红烧狮子头，并不是想要多吃点肉，而是要吃到真正的美味。

    缝隙大，正好说明渗透进去的汁水多，就像是刚才筷子扎破丸子的时候，甚至还有汁水溅了出来，这才是真正的红烧狮子头。

    一口，那表皮上流淌的醇香汁液流入口腔，激起味蕾的敏感，一股更加浓郁的香气钻进鼻腔，不断回味。

    “卧槽！”

    肥鱼惊了，这味道……

    简直和自己做的八九不离十了，不对，几乎差不多了。

    随着咀嚼，咬下来肉块里面的汁水也流了出来，汁液混杂着肉块的酥香，让人连词都快忘了。

    很快，一个红烧狮子头就被他吃的干干净净了。

    “如何？”

    就在他闭眼回味的时候，突然有人在身边说话。

    一睁眼，便看到那年轻人端着水杯，笑吟吟盯着他。

    肥鱼一脸认真，赞叹道：“好啊，尤其是这红烧狮子头，我可以很认真的说，这红烧狮子头绝对能让人踩破门槛！”

    这不是吹捧！
    临安不知道有多少人想吃他的红烧狮子头，不过他毕竟只有一个人，所以一般都是定量供给，而若是让人知道还有一人能做出这种味道，门槛铁定会被踩破。

    而且先前他说和他味道八九不离十，并不是味道距离他的味道差了一两分，而是有一两分区别。

    如果非要说两种哪个好吃，那就看个人口味的细微差别了。

    毕竟哪怕是同样好吃的东西，也有人喜欢这个而不喜欢哪个！

    周游早就注意到肥鱼了，毕竟这体型放在这里，再加上他吃完红烧肉，吃清蒸鲈鱼的时候竟然还漱口了。

    这明显是职业评委的习惯！
    遇到同行了！
    肥鱼评价完，也知道对方肯定是认出他厨师的身份，便自我介绍，道：“我叫余量，不过大家都叫我肥鱼，是临安食味轩的老板！”

    食味轩？
    周游想了想，早先连老太太和他提及过这个店，赞不绝口，没想到这么巧在这里遇到了。

    “幸会幸会！”周游道：“不过我不是临安人，是陇市人，寻常在村里烧烧席之类的！”

    烧席？

    肥鱼愣住了，他还以为周游至少也在某个大酒店掌勺，可这介绍……

    良久，他回过神来，急道：“有没有兴趣来我们食味轩，你放心，待遇绝对给你给够！”

    这么好的人才，要是错过了，那不得天打雷劈？

    周游笑了笑，刚准备拒绝，就看到有人火急火燎的跑了过来。

    “肥鱼老师，肥鱼老师！”

    《降妖传》的副导演来了，有些无奈的看着肥鱼道：“肥鱼老师，您怎么跑这里来了，您的戏都要开拍了，化妆老师找您呢！”

    说着，突然来了一句：“什么味儿，这么香？”

    同时也看到了肥鱼手中的饭盒，以及……那剩下的一个红烧狮子头。

    肥鱼一拍脑门：“忘时间了！”连忙给了周游联系方式。

    “一会儿联系啊，可别走啊！”

    肥鱼端着饭盒往片场跑去。

    “肥鱼老师，这什么东西，这么香？”

    副导演砸了咂嘴，目光一直在那个红烧狮子头，还有剩下的几块红烧肉上看。

    肥鱼见状，笑了笑，将红烧狮子头从中间分开，给了他一半：“你尝尝！”

    副导演夹起半块红烧狮子头塞进嘴里，下一刻，眼睛瞬间瞪得老大。

    卧槽！

    这味道……

    还没等肥鱼问如何，副导演就手疾眼快的一下子将剩下半块给夹走了，然后以迅雷不及掩耳之势塞进嘴里。

    “卧槽！”

    肥鱼回过神来，惊叫一声，可惜已经迟了，副导演嘴巴鼓鼓的，像个吉吉国王。

    “憋死你！”

    肥鱼翻了翻白眼：“红烧肉别想吃！”

    合起饭盒就回化妆间了！

    “嘿，那位好像是肥鱼老师，以前还合作过一部戏呢！”

    看着肥鱼和《降妖传》副导演离去，王莉笑着说道。

    “听说那位本职是厨师？”

    “那是自然，淮扬菜领头羊，不过后来听说爱上拍戏了！”

    “啧啧，你们说肥鱼和周游谁的厨艺高？”

    “这还用说，看看肥鱼吃周游烧的菜时表情就知道了！”

    “我看不一定啊！”

    白露王莉还有方圆聊了起来，周游见状，没好气的说：“还不赶紧拍？我准备尽早回陇市了！”

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    (本章完)


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