第114章 魔芋冻成功啦！

　　 福宝在庄子上撒野了好几日。

　　雯娘他们忙着清点庄子上的收成和人工，安排来年的农作，福宝则等到了她的魔芋粉。

　　这东西晒了几日，晒干了就是灰白灰白的颜色，看着像是不大好吃的灰色泥土。

　　牛贞贞把这些魔芋粉都收在了陶罐子里，一共做了三罐子的魔芋粉。

　　福宝收到之后，立刻就请管家按照书上说的去做。

　　把这魔芋粉缓慢倒进四斤水里，并缓慢把水烧到手指只能放三秒的时候，同时用筷子缓慢搅拌，以免粘锅。

　　再往里头倒一点点碱水——这点倒是和之前点豆花是一样的道理，需要一点“引子”使它成型。



　　然后大火煮开，再小火一直保持锅内沸腾，等到锅内变浓稠，筷子搅拌，关火焖一会儿。之后再打开观察，魔芋冻基本已经成型，只是需要静置一会儿。

　　再往里头倒入高于魔芋冻的冷水加速冷却，而后沿着锅边将魔芋冻剥离锅底，切成小块，煮开水后关火。

　　到这一步，魔芋冻已经彻底做好。只是里头还有碱水的味道，要把做好的魔芋冻拿出来泡水，每两个时辰就换一次水，把碱水的味道泡出来，如此泡上一天，第二日就可以拿来做菜食用，味道弹牙顺滑。

　　管家按照这工序麻烦的方子，要求小厨房做了，只是其中需要点碱水的秘密，是福宝亲自做的，没叫除她之外的人知晓。

　　福宝就跟个小大人似得，呆在厨房里，背着手查看。

　　江黎也跟着凑热闹。

　　等到厨娘按照要求，一块一块的灰色弹嫩的魔芋冻被盛出来，厨娘都惊了：“这东西还真可以这么做啊！”

　　Q软弹滑，看着就很好吃的样子！

　　不过还不能吃，闻着碱水的味道比较重，厨娘把它全都泡进了水里。

　　整整一大木盆的魔芋冻，也就用了不到半罐子的粉，加上一些水。



　　这么点儿魔芋粉就做出来一大木盆，江黎摸挲着下巴，也敏锐地发现了其中的商机。

　　他笑眯眯地忽悠小外甥女，“福宝啊，这魔芋的生意，还要不要和八舅一起做啊？”

　　福宝可不好忽悠，这是她自己发现的。

　　而且完全可以自己做，做什么让八舅一起来掺和哼哼。

　　福宝抬起小脸儿，“不，福宝自己做。”

　　江黎见小奶团子现在都不好忽悠了，装模作样叹了口气，“哎呦，可怜老舅舅我哦，福宝都不心疼舅舅啦！”

　　“不过，”福宝话锋一转，“福宝有开豆腐坊、魔芋坊的想法。”

　　现在福宝自己的早点铺子还是在卖豆花豆浆两样，没有新品。

　　豆腐这东西洪福楼在卖，还卖得极好。

　　福宝早点摊的客人们早就已经很期待之前福宝放话说的“新品”了。



　　在福宝的计划里，豆腐算是新品之一。

　　可是如果她早点摊和洪福楼两边都卖豆花豆腐，按照现在大双他们产出的豆花，根本就不够用。

　　何况福宝还有心思推出后面的豆干、豆皮之类的“独家新品”，再加上之后要推出的魔芋冻……

　　建造豆腐工坊也是势在必行了。

　　不过开工坊和开铺子还不大一样，福宝打算回去之后好好和家里人商量商量。

　　等了一日，第二日，泡着的魔芋就已经可以吃。

　　厨娘一闻，果然碱水味道已经几不可闻。

　　但是她有点儿麻爪，这东西怎么弄好吃？

　　福宝告诉她比较简单的爆炒方式，把魔芋切片，加入葱姜蒜等调味料爆炒一盘就好。

　　魔芋这东西本身没什么味道，吃的就是一个口感和调料。



　　厨娘照做了，果然一盘子香喷喷的爆炒魔芋就端了出来，色香味俱全，看着人口水直流。

　　福宝夹了一筷子，进嘴一吃，她眼睛就亮了起来：“唔好吃！”

　　江黎也试了试，他也点头，“跟豆腐口感不同，这东西更有嚼劲，更弹牙。”

　　江黎也能看出来这魔芋必定有很大的市场。

　　雯娘尝了一口，也是惊奇道：“这么做……竟然莫名还有些肉味儿……”

　　福宝点头，头头是道：“这魔芋也可以做素肉吃的！做成不同形状！好吃不腻！”

　　雯娘含笑夸奖：“多亏了我们福宝！舅母才能吃到这种好东西呢！”

　　不过她吃了两块就放下筷子了。

　　福宝道：“咦？舅母，你不喜欢吃吗？怎么不吃了？”

　　雯娘不好意思笑笑：“这……最近减肥，还是少吃为好……”



　　她这几日猛然发现自己似乎身上肉肉多了些，雯娘也爱美啊！她喜欢骨肉云亭，但也不希望肉肉长太多了，免得旧衣裳穿不上，穿上也不好看。

　　福宝就给她碗里夹了好几块，“不怕！舅母，这个魔芋呢，热量很低，不会使人发胖的！”

　　“当真？！”雯娘眼神都亮了起来，“不过什么叫做热量很低呢？”

　　福宝也只是照本宣科，她也不知道，小手一挥，“这不重要，只要知道这是好东西就成！”

　　雯娘当下也不推辞了，欢欢喜喜吃了起来。

　　反正吃了不会胖很多，以后有机会也要吃！

　　家里的姐妹们也要给他们捎带些回去，吃吃看！

　　“而且啊，魔芋还有化痰消积，解毒散结，行瘀止痛等功效呢！”

　　福宝赶紧给两个舅舅也夹了些到碗里。

　　尤其是江守，福宝认真道：“六舅舅常年习武，身上难免磕磕碰碰，多吃些，虽然不如药物，但这也算是食补了呢！”



　　沉默的江守点点头，感动道：“谢谢福宝。”

　　“一家人，不客气！”

　　不仅是江家人。

　　牛贞贞也被福宝请来品尝这种新颖做法。

　　 牛贞贞看到这色香味俱全的“魔芋”时，简直不敢相信自己的眼睛。

　　“这……这真的是那黑乎乎的魔芋吗？”

　　牛贞贞已经完全看不出来这食物原本的样子了！到底是怎么做成这样的？

　　“牛姐姐，尝一下吧。”

　　主家人很好，牛贞贞怯怯地道谢，尝了一口，当即就亮了眼睛。

　　“好吃！”



　　她从小到大都吃这东西，还从来不知道这东西竟然能做得这么好吃！

　　竟然口感也可以这么好！

　　牛贞贞敬佩地看着福宝：“小小姐可真厉害！我都不知道还能这么做！”

　　福宝笑了笑，深藏功与名。


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