第308章

第308章

去掉壳，对半分开，一部分切成细条，一部分原状进行腌制。

腌制酸笋很简单，取出一个大瓦缸（确保无油脂），放入处理好的竹笋，倒入清冽的灵泉水，密封盖好，只需要等待时间施以发酵的魔法。

秋叶库房有时间阵法，薛浩把酸笋缸搬了进去。

坐在库房门口啃个苹果的工夫，酸笋就已经腌制好了。

金鱼草放在位面商城售卖的酸笋是炒制过的，因此薛浩还要对切成细丝腌制的那缸进行炒制。

热锅倒入酸笋丝，炒至干爽无水，微微发黄状态，调至小火，加入盐、白糖、红油、耗油等调料后，再用爆火猛炒。

这样子炒制过的酸笋丝，香气扑鼻，入味可口。

“阿嚏。”

煤球刚过来竹林轩就闻到让她害怕的味道，吓得连连后退。

薛浩也看见了她，“你要不要试试看？就像凡间的人说闻起来臭，但吃起来很好吃。”

煤球把头摇成拨浪鼓。

薛浩也没有勉强她，将炒制好的酸笋均等分为了六十八份，还剩下一些，切了一些牛肉，准备做一个酸笋炒牛肉吃。

早上去的早，没有吃饱，现在已经饿了，距离开店营业时间还要半个小时，还是可以抓紧时间吃一顿。

除去筋膜，切成横纹薄片牛肉，加入小苏打、精盐、湿淀粉、清水调匀进行腌制。

酸笋是已经加工好的，因此步骤会简单很多，只需要热锅下油爆香葱蒜，倒入牛肉炒到表面变色，最后加入酸笋丝，快速翻炒。

薛浩想吃黏糊一些的，在快出锅的时候加入了水淀粉糊，盛出来时挂着一层薄糊，亮晶晶的，霎时好看，令人食欲大增。

煤球眼睛眨眨的，这个讨厌的味道好像也没有那么讨厌？

薛浩见到她这个样子，就知道她心动了，也没有说话，装饭的时候，默默装多了一碗。

牛肉鲜嫩、爽滑，在吸收了酸笋的酸爽以后，口感变得更加层次分明，别具特色风情，好吃！

酸笋丝在与牛肉缠绵后，酸笋里面浸满了浓郁的肉香，滋味酸甜可口，使本来的味道得到了很大一步的提升，不断地挑逗着人的味蕾，把内心深处对口腹之欲勾引了出来......

薛浩就着酸笋炒牛肉，一瞬间就吃空了一碗饭，起身准备装第二碗饭，发现煤球已经在对面座位上大快朵颐了。

煤球嚼着带着“臭味”的牛肉，心里的天平在不断倾斜，最后全部倒在了好吃的一边。

“要不要添饭？”

“要！满上。”

煤球把吃空的碗推过去。

薛浩拿起碗，装了满满两碗米饭回去。

“酸笋好吃吧。”

“好吃！下次还要吃。”

“可以，我准备挑战一下很火的红楼美食——酸笋鸡皮汤。”

“做做做！！晚上吃吗？”

薛浩想了一下，今天的天气比较热，要不在店里加售一天这道菜？


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