第566章

第566章

“你们用豆腐为命题，各烹饪一道菜肴。”

叶会长点头，“最好份量可以做大份一些，这次最好也从参赛的选手里挑选一部人来参与投票。”

薛浩想了一下，如果他得到豆腐的命题，会做一道什么菜肴，或许是寻常的八珍豆腐，也可能会做炫技的文思豆腐。

柳文斌稍作思考，便回到料理台。

他拿起篮子在食材区开始挑选。

“老豆腐、大虾、瘦肉、肥膘肉、方鱼、鸡蛋、香菇、火腿......”

众人的视线一直跟随者柳文斌，看着他的拿的菜，满头雾水，这是要煮一道什么菜？

莫采菱有点着急，拿不定主意要做什么菜。

她在纠结继续做创意菜，还是做高难度的经典菜。

杨立瑜看着站在食材区先久久没有挑选的莫采菱，心情有点复杂。

来之前父亲和家里人都嘱咐他，如果有机会让他帮一些莫采菱。

最后杨立瑜还是扭开头，不再看她。

清官难断家务事，他不希望自己成为自己讨厌的那种人。

柳文斌拿出老豆腐，切掉外表的老皮，随后放在砧板上，手拿刀，呈45度角开始碾压老豆腐。

只见他碾压了一遍后，又重复这个东西，一遍又一遍，直到第五遍才停下来。

而成块的老豆腐也变成细到不能再细的泥状。

就在众人迷惑不解时，柳文斌把虾仁也放到砧板上，一样的处理方法将虾仁碾压成泥状。

随后他起锅烧油，宽油下入方鱼，炸至酥脆焦香捞出，控油后，竟然又是以同样的手法将方鱼碾压成细碎的末。

肥膘肉则更为简单粗暴，加姜葱、料酒焯水去腥，切成极其细小的丁状。

柳文斌做菜有个优点，一旦投入到烹饪中，就会变得专心致志，外面的声响完全不能干扰到他。

是以众人纷杂的声音就算是在他耳边，都没有影响他半分。

柳文斌不急不缓的，一步步烹饪着。

拿出大碗，将之前处理好的食材按顺序添加到老豆腐泥里，最后加入两颗鸡蛋清后，顺着一个方向搅拌，形成胶质的糊糊。

洁白的厨房布铺放在案板上，柳文斌将糊糊小心翼翼的倒在上面，然后弄成匀称的长条，拿出草绳交叉捆绑在上面。

因为叶会长交代份量尽可能做的大一些，所以柳文斌一共弄了三条。

他动作轻柔的放锅中，中火煮开后转小火慢煮。

这一步对火的要求比较高，一定不能让火力过大，不然豆腐就会爆开。

等待的时间，柳文斌拿出瘦肉，改花刀，这样子是为了待会在煮高汤时，猪肉的甜味可以更容易被煮出来。

瘦肉和香菇一起熬制高汤。

随后将锅中的长条捞出来，放凉后，切成八厘米厚度的块状。

然后放入高汤中，继续第二次熬煮。

“他这是自暴自弃？”

“不知道，看着毫无食欲。”

......

快到收尾了，还是没有人知道柳文斌到底做的是什么菜，闻所未闻。


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