第1010章

第1010章

奶汤由一只母鸡，肘肉、猪肘骨、猪肋骨一起焯水后，将猪肘骨、猪肋骨放入锅内垫底，上面放鸡和肉，大火烧开，转中火继续熬煮两个小时以上。

熬好后，汤呈乳白色，捞出肉泥和骨头再用纱布将汤滤在盆中，才能成为奶汤。

紧接着还要熬制清汤。

清汤更为复杂，用到的食材有猪肘子，母鸡肉茸（这里的鸡肉茸还分鸡胸肉茸和鸡腿肉茸），还有鸡腿骨和肥鸭一只。

熬制时的顺序也很繁琐。

先放入猪骨、鸡（不包括鸡茸泥），随后把鸭和肘子依次放入，煮至六成熟时，再去浮沫，舀出一半的汤，放入盆内晾凉，加入鸡茸泥、葱50克，姜25克，搅匀待用。

随后在原汤锅内加入开水继续上述步骤。

一连重复四次后的汤晾凉后，才能成为清汤。

汤熬制好了，将蒸好的各式莲蓬放碗内，加入奶汤，葱椒绍酒、盐、上屉蒸熟。

最后调整一下造型，将炒好的调味汁淋在汤碗内，撒上火腿片，这道小荷叶莲蓬汤才算真正的烹饪完成。

“各位长辈，我就先不顾礼仪了。”楼玥拿起碗筷开始品尝。

绿荷点缀下莲蓬青白，火腿鲜红映衬的清汤越发澄净，不断飘出来的诱人荷香和莲鲜清香味，实在是勾人垂涎！

“莲蓉味道鲜美，唔！看不出来，鸡肉猪肘，鸭骨鸡茸在里面的存在感如此强！”

“不错，味道独特，造型奇特，称得上是一道色香味形非常高贵而营养极美的菜肴。”

楼玥的点评勾起了在场楼家人的兴趣。

要知道楼玥的挑剔是家里仅次于楼明辉的存在。

能让她有这么高的评价属实是不容易。

几人纷纷动筷，想着待会吃到不好吃，肯定要狠狠地评判一番。

只是没想到这一动筷就停不下来了。

你一筷子，我一筷子的，一大桌子菜被消灭干净。

“小玥和明仔这次的眼光不错。”楼家二伯似乎忘记了先前对竹林轩环境嫌弃的人是自己，大力称赞说道。

“酒香不怕巷子深，这样的美食就应该是质朴的装潢，才能突出美食的妙。”

“二伯，这装潢一点也不质朴，你看门口的屏风和墙上的刺绣画，每一个都是价值连城的，我没记错的话，拍卖会上被人抢破了头。”

“你确实没有辜负我的高看，希望日后能吃到更多你烹饪的美食。”楼明辉伸出手释放满意的信号。

薛浩握住他的手，“提前预祝你们归国顺利。”

“无酒不成宴，不若薛老板送我几壶酒？”

楼明辉对郫筒酒和麻姑酒很感兴趣，原以为晚宴上会有，结果配的是茶水。

“我早有准备。”薛浩从小推车最下方拿出一个竹篮。

打开竹篮，里面放了三个竹筒和两个酒壶。

“我最喜欢和聪明人往来。”楼明辉笑眯眯地说道。

“很荣幸在我被你定位为聪明人。”薛浩回笑。

“嘿嘿，哥，你们不要打官腔，我想尝尝这酒。”楼玥挤到两人之间。

“回家再喝。”楼明辉见识过她的酒后失态，顿时紧张不已。

“好吧，那我们现在结账回家吧。”楼玥掏出手机给薛浩转账。

有那么一瞬间，薛浩被无语住了。

“楼小姐，钱在预订时已经付了。”

“没事，这顿晚宴值得双倍的钱。”

......


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