第二十二章

　　它是以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料所制成。灌肠起源在清咸丰年间，由县城邱姓屠户发明，流传至今。灌肠以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料精制而成，可以凉调，叫筲灌肠；可以煎食，叫煎灌肠。

　　虽然这煎灌肠的味道确实不错，可是只要一想到它的原料，柳凤凰心里面真的是一点儿的食欲也没有。出了安阳之后，下一站便是鹤城。鹤城还有一个名字，叫朝歌，是天启开国之后的第一个京都。

　　现在这一个京城，是后来天启的睿宗皇帝将京都迁过来的。据说，当时在睿宗还只是一个皇子的时候，曾经请过好几个道法高超的异人看过鹤城的风水。那几位高人在看过鹤城的位置与布局之后，都紧皱着眉，纷纷摇头叹息不已。

　　说鹤城的风水虽然不错，可是由于年代太过于久远，而前几任皇帝又太过于散漫，导致鹤城原本有的龙气逐渐的消耗殆尽，再加上鹤城的人气也损失了不少，所以，若是想要保得天启的气数延绵久远，除非是另外迁都。

　　后来，睿宗皇帝又向几位高人问了迁都的最佳地方，随后便在早朝上向他的父皇上了这一本。谁知不但没有被批准，倒是反而被他的其他几个兄弟参了一本，说他妖言惑众。后来他终究还是被他父皇关在了自己的府里，那时候，他还不是皇太子，当时的皇太子是他大哥，一个只知道看书的书呆子。

　　过后没几年，他父皇便一命归西了，他大哥其实并不想坐那个皇帝的位置，于是便将皇位禅让给了他。睿宗皇帝登基之后的第二天，便下了圣旨，将都城迁至燕京，也就是天启现在的这个京城。

　　鹤城的小吃也是挺多的，柳凤凰最喜欢吃一种叫做石子馍的零食。子馍才用的是上等面粉，配上油和葱花，等制成火烧，然后再加入肉丝放到烧得滚烫的鹅卵石上面炕熟，最后浇入鸡蛋烤熟即可。油酥咸香的火烧，配上丝丝嫩滑的鸡蛋和肉丝，吃上去外焦里嫩。

　　榆皮饸饹面按一定比例在荞麦面里掺上小米面和榆皮面，是浚县吴庄饸饹面的独特之处。制作时先把榆皮磨成面粉状，加上荞面或白面和匀，然后用木饸饹床榨压，面随孔出，作细条落入水中，煮熟。捞出来再过一遍冷水，盛入碗中，根据个人口味放入葱花、油、盐、味精、蒜汁、香油、芥末油、辣椒、豆芽。

　　这一样东西，柳凤凰在吃了第一次之后，便再也不想吃第二次。浚县八大碗在浚县，但凡婚丧嫁娶或是招待尊贵客人，多以八大碗宴客。八仙桌上，十个盘、八个碗、两个汤，好吃又好看。八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪技法。

　　浚县流传许久的八大碗是沿袭满族口味，并结合汉人饮食习惯传承下来。八大碗主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主，精选肘子肉，后臀肉，分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉；四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主，经过独特的工艺制作而成。柳凤凰私心里觉得，这道菜味道是尚可，就是未免太过于繁琐了。

　　还有一家做豆腐皮的，其豆腐皮的制作更堪称一绝，“四十多斤豆子，仅挑出七八张豆腐皮”，挑制的豆腐皮又薄又筋道，吃起来满口留香，豆味儿十足，拿来凉拌是最好吃的了。鹤城既然是天启原先的故都，那么自然是有不少天启的先皇以及他们的先皇后，还有他们其他一些嫔妃的陵墓。

　　在那些已经故去的先皇里面，唯独有一位例外，因为他是在大火中自焚而死的，所以别说他的棺木，就连他的尸骨都找不到，所以自然也就无法葬入皇陵了。这位皇帝虽然是一个昏君，可是皇后却是十分的贤德，而他的皇后最后也是死于他的昏庸，所以在皇后大去之后，皇亲们便将这个可怜的女人葬入了皇陵。

　　至于那个昏君，他终究是在皇后故去之后的十年之后，才自焚身亡的，虽然也做了几十年的皇帝，可是最后竟然落得个尸骨无存，死于葬生之地的下场。而他也是天启历代的君王里面，唯一一个不但是没有被葬入皇陵，而且连自己的尸骨都保不住的皇帝。相较于鹤城，现在的

　　京城自然是要好过多少倍了，只是虽然都城是迁了过来，可是在天启历代所有的皇帝里面，没有几个不是喜好美色的。再有，京城其他方面的东西也比鹤城要多得多，譬如在吃食上面，就要比鹤城讲究许多。

　　京味小吃的代表有豆汁儿、豆面酥糖、酸梅汤、茶汤、小窝头、茯苓夹饼、果脯蜜饯、冰糖葫芦、艾窝窝、豌豆黄、驴打滚、灌肠、爆肚、炒肝等。当初她还没有艺满下山的时候，几乎每一年，她都会下山回家探一次亲。

　　在回家之前，她基本上每次都要跟她哥哥柳清扬一起去京城的一些大小饭馆酒楼吃饭喝酒。因为回家之后，她就吃不到大街上的那些好吃的东西了，也不能如在外面那般自在随意。她最喜欢吃外面大街上的驴打滚，豌豆黄，还有那些果脯蜜饯什么的。

　　她每一次回山的时候，都会额外买许多果脯蜜饯回去，因为她师傅最喜欢那个。她记得那时候，她每一次从家里回山去的时候，都会去街上哪家最善于做烤鸭的店子里面，买两只烤鸭打包带走。一只是她在路上吃的，另外一只则是专门带给她师傅的。

　　她每一次回到山上去的时候，都会给她师傅带许多好吃的东西，因为她师傅也是京城的人，不但如此，而且她还是宫里面那些人最敬畏的一个人，没有之一。小时候，她只知道师傅是一位连她父母都敬重有加的贵人，等她长大了之后，她才知道，就连宫里面那几个贵人，都不得不对师傅恭恭敬敬地尊一声“皇姑”！


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