第5章：冰糖葫芦

　　
第二天一早，
李长安背上竹篮，里面放着羊皮水袋。
第一单生意，虽说只有十斤，但李长安还是很看重，同时还装了一葫芦样酒，准备再去各家酒肆小饭馆推销一圈。
也许有突然缺酒的，也说不定。
“嫂嫂，别忘了请你那几个姐妹下午去晚市前过来。”
“还有糖霜、山楂果、芝麻，还有竹签。”
李长安喝了柳知音煎的药，临走前不忘嘱咐一声。
柳知音准备继续煮酒，“二郎，买那些东西要做什么？”
李长安没有直说，“一个月要挣到三百两银子，光靠这样卖酒基本不可能的。”
“知道了，神神秘秘的。”
张记酒肆，在临县的四十三家酒肆里，生意中等偏下。
张老板名叫张富贵，五大三粗，还留着络腮胡子，看着是个莽汉，但很讲规矩，从不克扣酒钱。
李长安来到张记酒肆，正巧碰到王二狗在卸酒。
“你这个病痨鬼怎么过来了？”王二狗搬着酒坛，冷笑道，“张记酒肆的酒，已经在我这里买了。”
“想推销去其他地方吧。”
“或者卖卖散酒也不是不行，哈哈……”
“王二狗你快点搬酒。”这时，张记酒肆的伙计跑出来催道，“李长安，你的酒就放到另一个坛子里，不要弄混了。”
王二狗眼睛瞪的滚圆，“这……”
“你们收了这小子的酒了？”
“是啊，昨天收少了，所以多要了十斤。”伙计说着，带着两人往里走。
“得，让这小子占了便宜。”王二狗道，“下次您跟我说，我再送过来不就行了？”
“下次再说吧，赶紧的，今天事情多，晚上还要招待一批客人。”伙计催促着。
李长安把酒倒进酒坛，拿了两百文酒钱，和伙计道谢之后就离开了。
很快，王二狗就追了上来，“病痨鬼，下次你就没有这么幸运了，我不会再给你这种机会。”
“下次我多准备十几二十斤酒，让你一斤都卖不出去。”
王二狗得意洋洋，以前他就是这么抢占李家酒坊生意的，到最后柳知音甚至两三天都卖不出十斤酒。
李长安扯了扯嘴角，扭头走进了街边的小饭馆，从头到尾都没和王二狗说一句话。
王二狗愣住了，看了一眼不远处的巡街衙役，原本想着激怒李长安，最好让他动个手，这样就能把李长安送进牢里关上个一两天。
没想到之前一言不合就要动手的李长安，压根不跟说一句话。
很快，王二狗不屑冷笑，在酒市都卖不出酒，靠推销能卖出几斤？
这种废物病痨鬼，等着他再病倒就行了。
李长安走进小饭馆，“老板，请问你这边还需要酒吗？可以先尝后买。”
“打扰了，下次如果有需要，可以随时找我，我是李家酒坊的。”
一家不行，李长安又去了隔壁一家，
“老板，我是李家酒坊的……”
……
在三阳门转了一个上午，李长安累的不行，身体里一阵阵虚弱感涌现，明明是十月末，但他却还是出了一身汗。
好不容易谈了两家，一家五斤，下午送过来。
说是要看看情况再说，也不敢多要。
回到家，
柳知音赶紧迎了上来，眼神里满是担忧，“你看你，明明身体还没有康复，怎么就不……”
“没事的，嫂嫂。”李长安脸色有点发白，“帮我泡一碗糖水。”
柳知音赶紧扶着李长安坐下，急匆匆跑进厨房，很快就端着一碗温糖水。
缓了片刻，李长安才轻舒一口气，“嫂嫂，东西都买了吗？”
柳知音心疼地给李长安擦汗，“买了的，人我也通知到了。”
“嫂嫂放心，多走走我身体也好的快些。”李长安笑了笑，“我给嫂嫂做好吃的。”
“这些山楂果都很便宜，我找小兰的时候，买了三斤，才五文钱，她还送给我一斤。”柳知音扶着李长安，
“就是糖霜稍微贵一些，十三文钱一斤，但加上竹签也才二十文钱。”
“二郎，你要用它们做什么？”
“这些可是能赚不少钱的。”李长安拎着山楂果，倒进水里清洗。
柳知音也蹲在一旁，“比酒赚的还要多吗？”
“不好说，一切顺利的话，前期赚的可能比酒还要多。”李长安笑道，
“咱们的酒要慢慢打开销路，但这东西，咱们临县可没有。”
“到底是什么啊？”柳知音的语气里不自觉多了一丝撒娇的意味，
“你一直神神秘秘让我买这些东西，还通知我的那些姐妹，到现在跟我还保密。”
“这是一种很好吃的小吃，名叫冰糖葫芦。”
“冰糖葫芦？我怎么从来都没听说过？”
“我在书里看到的。”李长安端着洗好的山楂果，泡进盐水。
等了一刻钟开始去籽，拦腰横切，剜掉中间的籽，“嫂嫂帮忙用竹签串起来。”
“一根竹签穿八个山楂果就行。”
“这就是冰糖葫芦？”
“还得裹上糖霜……”
“糖霜？”
“对，这可是秘方，有了糖霜之后才叫冰糖葫芦。”李长安适应了去籽流程后，速度越来越快。
“一串冰糖葫芦可以卖五文钱。”
“五文！？”柳知音不可置信地看向李长安，“一斤山楂果也才两文钱不到，一斤最起码得三四十个。”
“能卖二十五文钱！？”
“刨去成本，最起码能赚二十文钱！”
柳知音脑瓜子嗡嗡的，看着手里穿好的山楂果，怎么也不敢相信能这么赚钱。
“等今天晚市就知道了。”
李长安点点头。
“找小兰她们也是为了这事？”
“嗯，人多些，这件事就更好办了。”
柳知音似懂非懂，但还是相信李长安的每一个决定。
穿好山楂果，李长安开始熬制糖霜。
这是冰糖葫芦最重要的一环，也是决定了能不能卖出价钱的关键。
“可惜了，如果有老冰糖更好，但这糖霜味道还行。”
李长安蘸了点糖霜放进嘴里。
糖霜和水，按照二比一的比例倒入锅中，又点了一点白醋，中火烧开，冰糖融化转至小火。
点醋一步极为关键，可以防止糖液结晶。
等到泡沫变得细密，糖液呈琥珀色后，李长安用筷子沾了一点糖液，放入冷水。
冷却的糖液变脆变硬。
这一步也是考教冰糖葫芦好吃与否的关键。
熬糖时间不够，糖会粘牙；时间过长，就会发苦。
看似简单，但每一步都有小诀窍。
李长安拿起一串山楂果，贴着糖液表面旋转一圈，再撒上一撮芝麻，插在了事先绑紧实的干草垛上。
“这样……就是冰糖葫芦了吗？”柳知音凑过去看，眨着眼问道。
像极了好奇宝宝。
李长安忍俊不禁，“等外面的糖霜变硬变脆就好了，到时候嫂嫂先尝尝看。”
似是察觉到李长安语气里的笑意，柳知音嗔怪地看了一眼李长安，俏脸微微发红。
“冰糖葫芦要是真那么赚钱，会不会有人模仿啊？”柳知音问道，
“看样子好像也不是很难做。”
李长安手上动作没停，继续裹糖霜，“肯定会有人跟着卖。”
“不过首先糖霜的熬制有一些诀窍，一般人熬出来的味道不正，短时间学不到精髓。”
“其次就算他们学会了也没用，我巴不得他们学的越快越好。”
“啊？”柳知音又听不懂了。
哪有把生意拱手让给别人的道理？
盏茶功夫，李长安示意柳知音咬一口试试。
柳知音将信将疑，轻启红唇，轻轻咬上一小口，
“咔嚓。”
糖衣清脆，酸甜可口。
柳知音不敢相信地眨了眨眼，而后看向李长安。
“好吃吗？”
柳知音忙不迭点头。
丝毫没发现鼻尖上粘了一块碎糖。
李长安下意识伸手，拿掉碎糖，旋即微微发愣，然后干咳一声，专心致志地裹糖衣。
柳知音的脖子迅速浮起一层粉红，而后蔓延到双颊、耳垂。
触感细腻，滑嫩如玉，李长安不自觉搓了搓手指。
这个动作被柳知音看到，又是一阵羞恼的跺脚。
李长安感觉嗓子有点发痒，又咳了一声，见柳知音越发羞赧，赶紧开口，打破了此时旖旎的气氛，
“嫂嫂，你信不信？只要今晚糖葫芦卖得好，五天内，咱们就能赚到至少一百两银子。”�0�2


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