第一一七章：好吃

　　福福看着眼前的石碾子，水瓢舀上半瓢的豆子和水，倒进口子，人转着石碾，不一会，就流出白花花的豆浆，滴在水桶里。

　　先碾她家的，有秀梅婶子和德正娘，福福也帮不上啥忙，只和柔儿边上看着，偶尔递个炊帚啥的，打着支应。

　　泡了两桶的豆子，一上碾子压，又加了不少水，竟然出了四桶半的豆浆，真如秀梅婶子说的，这些豆子啊，就够她家小锅一锅的。

　　果然，满满一锅的豆浆。

　　老叔帮她把最后一桶豆浆倒进锅里，就嘱咐她开始烧火，“你先烧着，等你烧开，差不多了，你婶子就家来帮你点卤水。”

　　福福高兴的直点头，又见老叔从兜里掏出个布包，“这是卤水，先放着，一会你婶子来了，化一点就成。”

　　福福把卤水收好，又送老叔出了门，这才家里开始烧火。

　　锅里满是碾好的豆浆，沫子鼓的老高，白白的，带了点嫩黄，颜色实在是好。福福烧着火，慢慢的锅沿冒上热气，福福就把锅里的沫子给舀出去，只留干净的豆浆在锅里加热。

　　婶子说要慢火煮，福福灶里不敢多放柴，唯恐火大了，还要随时翻着锅里的豆浆，不要粘锅，若是稍一粘锅，就能闻到糊味，蒸锅豆浆味道就变了。

　　她实在小心，眼睛盯着火，手上掐着柴，眼瞅着锅里的豆浆沸腾起来，香味也溢出来，开锅了。

　　福福就拿两个小碗，各舀了半碗在里面，然后端一碗给益哥，“没有冰糖，味道可能清淡些，你尝尝。”

　　益哥欢喜，放下书卷端起碗，嘴对着碗边慢慢就嘬了一口，眉眼全是笑，“姐姐，好喝。”

　　没放冰糖，也没搁枣子啥的，就纯纯的豆浆味，喝个新奇还是好的。

　　豆浆开了锅，福福就再小火慢慢煮，盯着锅里生怕错过结的那层豆皮，等呀等，不多一会，豆浆表面就慢慢聚起来，形成一层薄薄的豆皮，热气蒸腾而上。

　　福福赶忙扯了火，正灶里折腾呢，就听门外家里几只鸡叽叽喳喳叫，秀梅婶子随后就进了屋，“开锅了吗？”

　　“婶子，我正撤火，”福福把灶里的柴扑灭，抬头看秀梅婶子，“烧开了，已经结了一层豆皮，婶子你看看，成了吗？”

　　秀梅婶子拿起锅台的水瓢，锅里舀了豆皮，拿出来，又用水瓢把豆浆都锅底翻了几翻，“嗯，再凉一会，就该点豆腐了。”

　　说完，就另拿了个干净水瓢，舀了清水，化了卤水在瓢里。

　　福福好奇，凑过去，卤块黑黄澄一块块，瞧着颜色倒是不好看，化了卤水，味道也一般，“婶子，这就是卤水？点豆腐的？”

　　“就是了，”秀梅婶子转悠着水瓢，让卤块化的快些，“这点多少卤水也是有讲究，点的多了，豆腐显老，卤水少了啊，做出来的豆腐嫩，锅里一顿就散开，都不好吃。”

　　“卤水得点的将将正好，才合适呢。”

　　秀梅婶子说着，又拿了水瓢锅里翻了两翻豆浆，就开始点豆腐。

　　这卤水一下锅，豆浆就慢慢凝固，先是一个个小疙瘩，随着卤水的越来越多，锅里的小疙瘩就结成块，成了一块块的豆腐脑。

　　豆腐脑成堆的在锅里凝聚，刚刚还泛白的豆浆水也变的橙黄，锅里形成了黄的豆水和白的豆腐脑，甚是分明。

　　不消一会，豆腐就点完了，豆腐脑在锅里慢慢凝聚，婶子舀了块豆腐脑，起身用筷子夹了口放嘴里，“嗯，合适的。”

　　福福赶忙凑过去，也吃了一口，这种纯纯的豆腐味，抿在嘴里就要花化开，一嘴的豆香。

　　“婶子，我盛点豆腐脑？”

　　“再等会，”秀梅婶子拿水瓢锅里又轻轻转悠了两圈，“把笊篱哪里，一会捞一点在碗里，切点葱，倒点酱油。”

　　福福赶忙拿了碗，“婶子，还有啥？”

　　秀梅婶子在灶台前忙，福福开始打支应，这边婶子捞豆腐脑，福福知道马上要压豆腐了，就拿了洗好的纱布出来，站着，等着婶子吩咐。

　　“得找两个木棍子，一会支在水缸上，上面坐着豆腐槽子，槽里铺好纱布，豆腐脑放进去啊，”秀梅婶子弯腰用水瓢转着豆腐脑，开始嘱咐福福，“再铺上盖帘，盖帘上放个水桶，装满水。”

　　“压个一个来时辰，”秀梅婶子回身，出了屋门，院子里瞧了两眼，指着柴火堆墙角立着的两个木棍，“那边挑两个棍子，擦干净，挑个结实点的。”

　　婶子说完，就院子里把豆腐槽子拿进屋，“这豆腐槽子你家压完了，算算时辰，正好我家能用上。”

　　婶子把豆腐槽子带了来，福福也是才瞧见。

　　里外忙了一通，把一口空缸挪到外屋中间，支上木棍，放了槽子，再铺上干净纱布，秀梅婶子这边就用水瓢开始舀豆腐脑，放进槽子里，紧接着就豆水豆哗啦啦从槽子溢出，流进水缸里。

　　还真合适，豆腐脑把槽子装的满满的，提了两下纱布，上头铺平，将将能放下盖帘，福福又把水桶装满水，秀梅婶子提上去，压在盖帘上，顿时又挤出来不少豆水。

　　“就这样压着，”秀梅婶子擦擦汗，四下都看好，“来回走动可别碰着棍子，豆腐槽子若是掉下来，这一锅豆腐可就白做了。”

　　福福笑，也跟着擦了汗，“我会加一万个小心的，婶子。”

　　终于忙完了，留婶子吃个豆腐脑也没时间，福福想去帮忙，婶子也不用，福福只得眼瞅着秀梅婶子回了家，婶子家此时炊烟袅袅，该是在煮豆浆了。

　　福福回了院子，收拾了屋子，又把豆渣拿出来，捏一点出来喂了鸡，剩下的一大包就揉成团，盖帘上铺了纱布，一个个豆渣团就纱布上放着，揉了十来个。

　　这年头，豆渣也是好的，能做饭，能当菜，还能直接吃。

　　嗯，日子一穷着过，啥都当好的，不舍得扔。

　　收拾的差不多，锅里也空了，福福就开始熬粥，然后捞出来的豆腐脑再加点盐，端上炕，眨眼工夫这饭菜就有了。


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