第二七六章：炸货

　　等帕子擦了脸，摸了鼻子，揉了脸，喷嚏的瘾过去了，福福一抬头，迎着晨光，就见德正站在那里，人扭过来，正这边看。

　　额，这下，丢脸丢大了。

　　福福支支吾吾刚要开口，德正就又回了头，那低沉的声音伴着扫帚扫雪的窸窣声，就传了来，“天冷，你回去吧。”

　　“那我家去了。”福福也不客气，刚这喷嚏打的，福福也不好再当街站着。

　　说完，人就拿着扫帚，要回屋，还没来得及扭头，家里狗子就窜了出来，绕着福福就开始转悠，呲牙咧嘴的摇晃着尾巴，脑袋钻进雪地里拱着，然后撒欢打滚，满身都是雪水。

　　刚要叫了狗子家去，就见狗子愣愣的头都不回，冲着扫雪的人，就跑了过去。

　　爪子雪地里走，早就全是泥土，脏兮兮的，而且上来就去扑人，爪子扒着人衣裳，身子也蹭着人，眨眼之间，衣裳就沾了泥土，湿答答好几块。

　　等福福反应过来要去拉了狗子家去的时候，已经来不及了，德正身上全是泥巴，狗子还在他跟前转悠个不停，爪子扒拉着人衣裳，前前后后的不放开。

　　没法，福福只好吹了口哨，想着叫了狗子家来。

　　哨音刚吹响，家里狗子就又撒欢的扭头跑了来，冲着福福，那浑身淌在雪地里的泥巴样，本就黝黑锃亮的毛发，越发显得光亮。

　　那狗身上雪水光亮，日头又照着，更是点点闪着亮光。

　　一跑，水珠点点飘在空中，飞起又落下，这还不算，刚跑了两步，眼瞅着要到福福跟前，狗子忽然停住脚，站着就摇头晃尾起来，甩着身上的雪水，更是洒了福福满身都是。

　　甩了这几下，浑身瞬间就干净了不少。

　　皮毛光亮，黑黢黢的闪着光，狗子如今个子大了，也胖乎了许多，那油光的毛，如今根根直竖，光滑顺溜。

　　狗子扑到福福身上，爪子虽还沾了许多泥土，但到底干净了不少，福福就弯腰手上攥了个雪球，甩手往屋门口方向一扔，家里狗子嗖的一下就跟着跑了过去。

　　这下，福福跟在狗子身后，也家来了。

　　两个屋子那翻动书卷的声音，轻轻柔柔的，但听入耳，却格外舒坦。东屋的益哥在翻书诵读，书桌上放着热茶，朝阳从窗子射进来，照了半边屋子，福福轻轻推门，伸手摸了摸炕，热乎的，屋子也不冷，正合时宜。

　　西屋几个小丫头们，动静就大了许多。

　　水灵口中默背着文章，柔儿在写着大字，苗苗低头垂眉还闭着眼，口中不住的嘀咕着，那文章诗句，总是要记牢在脑子，丝毫不懈怠。

　　年三十的上午，生了许多年滋味，却也多了不少书卷气。

　　福福悄悄上了炕，坐下，然后翻开一早就看的书卷，摊开，细细看了起来。

　　那柔和的新年的光，照了下来，洒了她半边身子，暖暖的。

　　屋外，随着日头升起，也越发热闹起来了。

　　恍惚，还听了几声敲锣打鼓的声音，那炮仗，一声声，隔三差五也响个不停，家里狗子屋里守着，当院的鸡，也寻了地方安静不动。

　　因为老爷子今年去的，所以她家的新年，却也不用太张罗。

　　不用贴对联、挂钱，也不用放炮仗，只中午的时候，张罗一顿饭，这个年，也就过了。

　　嗯，午饭过后，可以换上新衣，也就还好。

　　任由时间流淌，那日头，先是晒了福福腿脚，然后慢慢上移，等晒到福福眉眼，晃了心神，福福才从书卷中抬起头，看了眼窗外，该张罗了。

　　炕上的几人还在专心学着，写字的写字，背书的背书，阳光暖着身子，在静谧的屋子里，书卷中徜徉。

　　福福刚下地，推开屋门，屋外萧寒的风就吹了来，带着暖阳化雪的温润，迎面，就扑了来。

　　门刚一推开，家里狗子就又跑了出去，在雪地里撒欢打滚，好似屋子里这许多时候，憋的难受极了。

　　自己撒欢打滚还不算，家里狗子就又院子里追起了鸡，扑到栅栏跟前，追了这个撵那个，一时又鸡飞狗跳了起来。

　　年呀，热闹的。

　　村子里明显比往常热闹了不少，一出院子，就听远远近近的人声传来，小孩子更是欢声笑语，叽叽喳喳说说笑笑。

　　此时，家家户户正贴对联，一户户的问候声传来，说着、笑着、喊着话。

　　年的滋味呀，炊烟已经四起，香气也在空中飘荡着，满地的白雪，那温煦的日头，炮仗声、欢笑声，还有家家户户张罗的动静，都在这个小村子，跃动着。

　　过年的雪，下的实在应景。

　　福福院子里稍站了一会，就抱了柴，起身回屋，虽并不急着做饭，但也该准备准备了。

　　小鸡昨个就腌上了，如今一掀开盖帘，哎呦，入了味，想来热火过油一炒，再添了蘑菇或者栗子，想见都是香喷喷，好吃的。

　　福福刚看了几块，伸手刚拿了串晒干的蘑菇出来，去了串绳，刚盆子里放好，就见苗苗就掀了帘子外屋来了。

　　轻轻关了屋门，苗苗就灶坑板凳坐好，伸手就要点火烧柴，福福刚要让她屋里读书，先不做饭，这点活不用她，还未开口，东屋的门，也开了。

　　是益哥，小家伙露了小脑袋瓜，探出头，“姐，要做饭了？”

　　问完，人就从东屋出来，过来要帮忙。

　　“你们快屋里看书，”福福赶忙拦着，小声说着，“还不做饭，我先准备着，蘑菇泡上，再扒几个栗子，剩的一会张罗的时候着忙。”

　　福福一边说着一边就拉起灶坑的苗苗，推着就要她屋里去，又冲益哥摆手，“你也再读会书，一会做饭的时候我叫你们。”

　　福福说着，“今儿是过年饭，你们放心，得让你们过来帮忙，一家人张罗饭桌才有意思。”

　　福福说到这，两人就笑了，知道还没到点，也知道定会叫上他们，这才返身一个个又回了屋子。

　　西屋的柔儿和水灵两个，也已经下了地，见苗苗又回了屋，还招呼她们继续炕上看书，不放心的还掀开帘子见福福摆手，几人这才屋子里又继续读上了。

　　外屋，福福轻快的忙着，心情极好。

　　添把柴，锅里的水烧热，温水泡了一大盆的蘑菇，不但要炖小鸡，福福还想，大过年的，也炸些花样。

　　之前炸过蘑菇，裹了鸡蛋面粉，兑上调料，那热油里一炸，这蘑菇啊，比肉还好吃。

　　今儿，福福就想多做些花样，也让孩子们，好好吃一顿，过个好年。

　　虽然没肉，但到底许多菜，花样啊，用点心思，也能做出来的。

　　嗯，可以弄个丸子，素菜的丸子一炸，也好吃的，福福心想，蘑菇盆子里放着，也扒了栗子在大碗，她就提着篮子，屋里各样的蔬菜，全给拿了个遍。

　　大白菜、大小萝卜、还有地瓜土豆、冬瓜南瓜也是一个不少，存起来的茄子干、干豆角、白菜干，福福也都装了篮子许多，拿到外屋。

　　窗台上几篮子的新鲜蔬菜，福福也是一个不落，小白菜、水萝卜、葱呀、韭菜呀、还有菠菜，福福也是一个没放过，都剪了一些拿到外屋。

　　还有啥，福福心想，嗯，豆腐，也成。

　　就这样，不一会，外屋就摆了满锅台，但凡家里有的，能吃的，多多少少福福都拿了出来，想着花样。

　　这一个冬天，家里下蛋的母鸡不多，而且蛋也下的少，但福福早就有了准备，等着过年，所以这鸡蛋，也存了许多，够吃的。

　　有了鸡蛋，好多菜，就能成了。

　　腌的几块可以分成两份，一份炖蘑菇，一份炖栗子，挪腾着，也算两个菜了。

　　剩下的一只鸡，福福拿在手，手上拿着菜刀，比划着，嗯，很肥，肉挺多，稍一想，提刀就开始剔骨。

　　是的，剔了鸡骨头，鸡皮、鸡翅、鸡肉啥的，一样样分开，碗里装好。

　　剩下的鸡爪、鸡头、鸡骨架，福福就剁成块，和腌的那只鸡放一块，一会分开炖了。

　　这下，整只鸡，就又有了着落。

　　鸡皮、鸡翅福福就简单切了几刀，然后撒上盐，单独碗里腌着，剩下剔出来的鸡肉，就菜板上剁碎，剁的极碎，然后和了鸡肉馅子，这边酿着。

　　嗯，一会炸鸡肉丸子，定是极好吃。

　　想好了炸，这要准备的，就越发多了起来。

　　韭菜可以，剪的那一小把福福都洗干净，盖帘上控着水，留了几根出来剩下的就切碎，大碗里一放，加了点面粉，敲了个鸡蛋进去，调料一放，然后和成馅子等着备用。

　　萝卜、菠菜、土豆、豆腐，都一样，转眼工夫菜板上就摆了一个个碗，碗里全是各样的馅子，只等着准备妥当，烧锅热油，掐成丸子，然后开炸。

　　家里地瓜和南瓜，福福一想，就洗干净锅里先是一蒸，等蒸熟了，就大碗里捣成泥，然后敲个鸡蛋，放些调料，和匀，一碗碗放着，也等着开炸。

　　这些，可是要炸不少。

　　家里的香菜，福福也洗了几根，和剩的那几根韭菜一起，盖帘放着，等着一会炸完蘑菇，这两样也挂糊，炸出来尝尝滋味。

　　准备了这一通，嗯，福福满是成就感，外屋转悠了一圈，又当院一看，时候不早，也该准备了。

　　人多，才热闹。

　　福福推门，先是东屋叫了益哥，然后西屋叫上柔儿几个，全让福福给叫下地。

　　家里两个灶，要全烧起来了，东屋炖鸡，准备的两样鸡炖好，也需要些时辰。西屋，一会就开炸了。

　　几个孩子先洗着手，福福就东屋炒了鸡块，放了点辣椒，滋味甚浓，然后蘑菇一放，热水一添，就盖过就让益哥慢火烧着，小鸡炖蘑菇小火先炖着。

　　这下，西屋开始炸各样丸子了。

　　下油，嗯，哗哗的瓜子油下锅，福福虽心疼，但炸货得宽油福福早有准备，油一下锅，让水灵温火慢慢烧着，锅台摆了大小碗好几个，全是各样的馅子，等着掐了丸子油锅里炸。

　　边上柔儿和苗苗两个，跃跃欲试的也想帮忙，油香味一出，见福福先在鸡肉馅子里掐了一个个肉丸子出来，然后油锅里一放，片刻就出了香味，也都等不得，想上手。

　　福福一边教着两人一边手不停，掐着丸子。

　　益哥和水灵两个早就凑到跟前了，眼不眨的看着，看着锅里的鸡肉丸子圆鼓鼓的飘香四溢，焦嫩鲜黄，咽着口水。

　　等油锅的肉丸渐渐变了色，由嫩黄变成金黄，香味也越发浓厚，炸的时间差不多，丸子熟了之后福福就捞了出来，大碗里放好。

　　新出锅热乎乎的肉丸子，满是油香，又是山间地头家养的散鸡，好几年的老母鸡，肉紧实细致，一出锅，呲啦的还带着油响，肉里点点的葱香、蒜味、姜辛也传了出来，一过油，滋味更是醇香。

　　就连福福，都忍不住，更别提几个小孩子了。

　　出了一锅，柔儿和水灵两个手上还在帮忙掐着丸子，但眼睛，却不住的撇着出锅的肉丸，不住的咽着口水。

　　益哥和水灵两个，就更是眼不眨的盯着，两人都看着灶，手上掐着柴，眼睛，却盯着丸子不放。

　　“姐，能吃吗？”

　　终于，益哥忍不住，空吧唧了几下嘴，咕咕的咽着口水，眼巴巴的看着她，问了出来。

　　“一会还要再过遍油，”福福笑，“等等。”

　　这下，咽口水的声音就更大了。

　　几人手上忙着，掐了一个个丸子，鸡肉的都炸出锅就炸萝卜的，然后菠菜、土豆、豆腐，弄的馒头是汗，这丸子，也炸了一碗接着一碗。

　　菜馅的丸子好炸，入了锅，翻滚几下，等变了色，这头茬就算炸好了。

　　丸子一炸好，就开始挂面糊，炸蘑菇和韭菜、香菜了。

　　锅里的油，混了这几样丸子的香味，味道越发香醇，更是好闻的不行。

　　一个个挂了面糊的蘑菇下锅，油锅里翻滚几下，炸出蘑菇的水分，一股蘑菇特有的清香味就透过面糊，传了出来。

　　这个，可是吃油的很。

　　一个个面糊下锅，炸出金黄的表皮，嫩中带脆，脆中生嫩，炸好的蘑菇一出锅，益哥小家伙就筷子一夹，吹了吹，就递到福福跟前。

　　“姐，我知道，这个，这个炸好了直接能吃。”


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