第12章 新配方

王建芬这话，刻意拔高音量，就是故意说给裴远听的，她琢磨着自己这点小小的要求，当女婿的不可能不答应。

        裴远能说会道的，明面儿上就不是个会拒绝别人的主儿。

        一想到这，她流露出些许即将胜利的表情，让一旁的方丽华不禁感到兴奋。

        “这个……”

        裴远犹豫了，没有直截了当拒绝，王建芬得意地抿嘴，正想说点什么再度施压，谁承想手机那头竟传来一阵刺耳的聒噪，震耳欲聋。

        “想得美！方丽华那个小蓝施好吃懒做，你丢来我家，是要老娘亲自给她养老送终么？一点儿谱都没得！”

        赖永琴哪能忍啊，方灼华好歹啥都会，缺她不可，那方丽华简直是茅厕旁边的蛆，要是没有他们舅舅那笔丰厚的遗产，方丽华嫁出去都困难！

        一听，方丽华的脸瞬间耷拉下来，拉着王建芬的衣袖甩了甩，面色难堪，又不敢大声出言回怼。

        王建芬以为这时候赖永琴早回家歇息了，谁晓得这个老妖婆在呀，要知道她在，王建芬指定不打这个电话。

        她原是想借裴远先下手为强，等裴远答应，赖永琴再想拒绝都没机会了！

        啧！糟透了，就不该那么大声！

        王建芬态度极其温和，平时怼方国军的那点斗志都没了，“亲家，瞧你这话说的，这不是我家丽华……”

        “闷着！老娘不想听你叨叨，这事绝对不可能，想都不要想。”

        “哎呀，亲家，是不是灼华又惹你生气了？这孩子就是那倔脾气，要是她有哪里不对的，你多包容包容。”

        王建芬以为是方灼华那牛脾气又冲撞了赖永琴，才会导致赖永琴对丽华的事那么敏感，十分抗拒。

        所以她不得不替方灼华说好话，真是不省心，这点小事都办不好。

        赖永琴莫名其妙极了，反手挂掉电话，恼人的声音消失之后，偌大的农贸市场，独独他们一家，现在尤为安静。

        脑根子清净，赖永琴想了想，感觉哪里不对，问方灼华：“你这次着急回去是为了方丽华的事儿？”

        “不是。”方灼华坚定地摇头，“我是回去看我爸的，他担心我的手，我就想着回去报个平安。”

        原来是这样，赖永琴斟酌一瞬，想明白了。还真像陈萍说那样，她和儿媳妇之间有点误会。看来儿媳妇知道此事，但她没打算让方丽华来，不然刚才她铁定会出面替方丽华说话。

        很好，方丽华那种废人，儿媳妇清楚就好。

        看着大兜小兜的衣服裤子，赖永琴心情莫名愉悦，“行了，别收拾了，你跟我们先回家做饭，这些脏活累活就该交给裴远来做。”

        嚯！婆婆这态度，虽然拉不下脸皮温温和和，但好歹语气稍微好了那么一丢丢。

        方灼华受宠若惊，牵着裴薇回家。

        只留裴远一人仰天长叹……

        公公第二天就走了，摊位忙的时候他才会坐车来，不忙了他就要回市里找老朋友打牌喝酒去了。

        接下来这几天，方灼华的小日子过得极度舒畅，娘家那边没了动静，婆婆这边安心带娃，基本上没什么矛盾冲突。

        所以方灼华能静下心来改良腊肠配方，她先从火腿肠和脆皮肠下手。

        不能再用批发来的调料包，方灼华把剩下几袋用完就再没回购了。

        因为肉是顾客自带的，所以无法保证肉的品质，有些人会专门买最不好的肉来灌装，图便宜，他们潜意识里认为没必要用非常好的肉。

        方灼华只好从口感下手。

        洗肉的时候，她让裴远多清洗几次，一定要把淤血洗干净，然后用葱姜水浸泡一会儿去腥，之后把肉挂起来晾一晾水分。

        切肉还是那样剔除猪皮，磨肉时就需要很仔细，尽可能的多磨几次，要磨成肉泥的状态，不再是之前的颗粒状。

        裴远一个劲吐槽，“大姐，你又搞什么新花样？这样太费劲了，我们每斤才四块钱，不划算。”

        方灼华不理他，只有口碑做起来才有机会涨价，他只知道费力不讨好。

        “你不按照你师傅教你的配料？你哪来的勇气？”裴远不止是震惊，更是慌张，“你别把我一年的口碑都给砸了。”

        方灼华白他一眼，“你不说话，没人当你是哑巴。”

        “我这都是为了你好，你别以为做饭好吃，就真是五星级大厨，也能把腊肠弄到全世界都喜欢，我们现实一点。”

        “……”

        等肉磨好，装进大盆，方灼华着手尝试新的配料，她这次选择红薯淀粉，会使口感变得劲道q弹，而不是那种软绵绵的感觉。

        火腿肠和脆皮肠都这么来，只是配料时的口味稍有不同，火腿肠偏原味，脆皮肠偏胡椒味。脆皮肠的肉磨时保持一点颗粒感就很完美了。

        火腿肠的塑料肠衣仍旧按照原来的弄。

        脆皮肠的肠衣是猪肠衣，这些肠衣有专门的厂家去杀猪厂批量购买，买来之后加工，用盐浸泡，方灼华每次进货，都是一桶一桶的批量购买。

        之前灌装时，陈姐只拿出来清洗几遍，把肠衣上的盐清洗干净即可，现在不一样了，不止是清洗干净，还需要浸泡去腥，这样才能保证口感的极致。

        也许是职业病，方灼华对待美食，哪怕是小众美食，她也力求完美。

        “哇塞，这种装出来都看不见肉块了，感觉跟买的火腿肠没什么差别，只是我们装的肠衣比较粗。”陈姐由衷的感叹，“肯定好吃，我今天也要买点肉来装。”

        这样的装法，方灼华已经尝试了好几天，在家更是一有时间就实验。

        评委人一号裴薇边吃边点头，“超奈斯的！”也不晓得她在哪学的口音。

        评委人二号赖永琴简言意骇，“确实比以前好吃。”

        评委人三号裴远咂咂嘴，“还行。”他的嘴吃糠应该也是还行。

        经过一番改良，这个月火腿肠和脆皮肠的销量极好，方灼华之所以先改良这两款，是因为两种的磨肉程度差不多，脆皮肠一般比火腿肠多磨个两三道。

        其他腊肠就不能磨得那么细，这些都要之后再研究，进入十一月份才是腊肠保存最佳的季节。

        “小方啊，你这几次整的火腿肠太好吃了。”张鑫这个月已经来了三回，第一回就挺好吃的，第二回装回去的竟然更好吃，自家小孩每天都要吃一点。

        陈萍也加入评价，“是呀，太好吃了，原先我女儿一口不动，说是只有咸味，前几天我又装回去煎了吃，我女儿才吃了一口，不得了，一盘全被她吃了，还嚷嚷着要发个视频给网友安利家乡美食。”

        “我家这小屁孩也是，以前吃外面买的那些火腿肠，味精太浓，她还戒不掉，现在好了，小方家这个火腿肠啊，纯肉的，不添加什么乱七八糟的东西，女儿爱吃我也放心。”

        新配方火腿肠老少皆宜，好多老人都是背着竹篓，一装就是二三十斤。

        陈姐的母亲李大妈就给予了超高评价，“这个火腿肠蒸出来特别好吃，我牙基本掉光了，只剩下牙根，平时都吃不动肉，现在完全不怕了，等吃完了还要来装。”

        隔壁的唐恒一搂着裴远的肩膀，“远哥，方姐新改良的脆皮肠，真的绝绝子，用火烤滋啦滋啦冒油，完全不用什么烧烤料，直接吃一□□浆，爆出来的可不是油哦，我也不晓得是啥子，反正一股肉香。”

        “远哥，你竟然还说方姐那手艺勉勉强强，你行你上啊！youcanyouup！”

        裴远直往唐恒一屁股上一脚，“滚！说得什么鸟语？”

        正在玩拼图的裴薇忽地举手，“我知道！下一句是你不行就别哔哔！”

        裴远：！！？

        众人哄笑。

        方灼华嘴角也微扬，从小包里取出陈姐这个月的工钱，“陈姐，这个月销量好挣得多，两千五，你数数。”

        两千五！

        陈姐一介家庭主妇，从未出去工作过，一下子挣了这么多，她还有点不适应，连忙接过来数钱，手指在抖。

        “没错没错，谢谢小方。”

        这个月拢共赚了两万八千多。国庆期间人流量大，每天能挣四百几十，后来有了马老板包工人饭，一天就有二百六的固定收入，再加上猪皮一天卖个□□十，也有六七百的收入。

        再等方灼华手好了，改良了火腿肠和脆皮肠，这两种肠简直成了全镇的焦点，一天八十斤的量瞬间变成了一百五十斤，更有一天接近两百斤，给几个人累得够呛。

        所以方灼华想用挣来的这点钱，更换一下设备，那个自动结绳的灌装机器，一台就要两万多。

        只要那台机器来了，每天灌装的分量绝对能飙升到四五百斤！

        正想着接下来的计划，方灼华的手机响了。

        又是王建芬！

        她倒要看看，亲妈要说些什么。

        电话一通，王建芬小心翼翼地问：“你婆婆不在吧？”

        “不在。”方灼华瞥了眼赖永琴，婆婆坐着休息呢。

        王建芬这才敢理直气壮地质问：

        “灼华，你怎么回事？难道你就这么眼睁睁的看着你妹妹妹夫没经济来源吗？你这个做姐姐的忍心吗？”

        方灼华不痛不痒地回答：“自己动手，丰衣足食。”

        “你！”王建芬忍了忍，“灼华，听妈的，你好好跟你婆婆说一说，态度好点，哪怕卑微一点也行呀，只要忍一时风平浪静，你妹妹就能来帮你了呀。”

        “嗯。”方灼华冷冷道。

        “你答应了？”

        “不，我决定听我婆婆的。”


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