第三章 开早

　　星期六早上八点三十分大佬就在朱玓的宿舍楼下等她，前一天晚上他跟朱玓说好第一天上班送她去。

　　十一月的深秋，寒凉互搅，潜伏的寒气狂妄入侵，游走的凉意瑟瑟叹息。朱玓穿了一件灰色的连帽外套下楼。

　　“不好意思啊，等很久了吧！我想了一下觉得还是要化个妆比较好。”朱玓扶着大佬的肩膀，坐上小电驴。

　　“没事啊！不过你确定是化妆了吗?我就看出你涂了口红……”大佬见朱玓坐好便发动车子。

　　“化了啊！我涂的是素颜霜，看不出来吗?”

　　“可能你本身就比较白吧，所以涂了跟没涂一样……”

　　“这话我爱听，天生丽质哈哈哈……”

　　大佬笑着摇了摇头。

　　城市早晨的街道总是空空荡荡，能见到的似乎也就鳞次栉比高楼下雾气翻涌的些许早餐铺。

　　“第一天上班，紧张吗?”大佬开上了大桥，寒凉交杂的风疯狂地互相追索，他不得不放慢速度。

　　“还好吧……又不是第一次兼职，没事没事。”

　　“那就好，有事就给我打电话。”大佬顿了顿，“要控制好你的暴脾气……”

　　“放心放心！”朱玓自信满满地说。

　　一路上，紧缩身子，唠唠嗑磕，终于在“遇“广场边停下了。

　　“到了，迎接你的新生活吧！”

　　“放心吧！”朱玓左手有力地按在他的右肩上，给了他坚定的眼神下车。

　　大佬目送朱玓走进餐厅，他并没有掉头回学校，而是继续开车向前驶去。

　　朱玓推开餐厅大门，外摆还没有搬出去，外场的灯还没有打开，也没有看到人。

　　“早上好！”从左侧不远处传来招呼声，声音似乎在哪里听过。

　　朱玓愣了一下，往左侧仔细一看，在餐区一个半镂空的隔断后面坐着一个人，是大约。

　　“早上好呀！”朱玓走过去，大约穿着自己的衣服正坐在餐区的一个座位上吃着茶叶蛋，喝着豆浆。

　　“今天我带你开早外场。”她喝了一口豆浆，“我自己还要再开早吧台。”

　　“这样啊……”朱玓拘谨地笑笑，“辛苦了……我不会给你添麻烦的……”

　　“没事没事，我就发发牢骚，最近有点累。”大约把桌子上的蛋壳用纸巾扫进喝空的豆浆杯里，走到旁边的垃圾桶，把垃圾扔了进去。“走吧，我带你去里面。”

　　“好。”

　　大约推开了内外场的门，朱玓跟着她走进员工室。

　　“朱玓，我们先打卡。”大约从卡片架上抽出了两张卡片，按了从左到右的第一个按键。“你的卡片已经写好了名字了，等换好衣服我们再去签卡，然后再跟你说下打卡规则。”

　　“好的。”朱玓注视着大约的每个动作。

　　这次的大约给她的感觉跟前两次见到有点不一样，多了一份亲切感。

　　大约把卡插回卡架，搬起旁边的一张红色塑料凳，在塑料凳上垫了一张纸巾，便踩上去，她把员工置物柜上的瓦楞纸箱搬了一个出来。

　　“朱玓，你穿多大码的。”

　　“M码的。”朱玓帮她接住箱子，放在了地上。

　　大约从凳子上下来，打开纸箱，里面有很多半立领的白衬衫，但是堆得杂乱无章。她在箱子里翻来覆去地找了一通，似乎没有找到M码的。

　　“哎呀，新的好像没有M码的了，连L的都没看到，只有XL的了。”

　　“没事，XL的也行。”

　　“虽然偏大，但是冬天要到了，里面还可以再塞衣服，你可以先进去试一下。”大约把衣服递给朱玓。

　　朱玓走进换衣间里换上……

　　“我觉得除了长点其他都还好耶。”朱玓换好衣服走出来，衬衫的下摆快到朱玓的膝盖了。在衬衫左边胸口处绣着这家店的英文缩写“B  T”。“我喜欢偏大一点的衣服。”

　　“那行，等我一下，我给你拿一个围裙。”大约又爬上了椅子，从另一个箱子里拿了一条灰围裙出来。

　　朱玓接过围裙，套在身上，正好到膝盖，将前面衬衫的下摆挡住，她把旁边两侧的带子系到后面。“正正好。”

　　“OK！可以帮我把箱子搬上来一下吗?”大约站在椅子上。

　　“好的。”朱玓把箱子搬起来给她。

　　大约把箱子搬上去放好，从椅子上下来，将垫在椅子上踩过的纸巾扔进垃圾桶里。

　　她走向员工柜，从最顶层的第三个柜子里拿出了她的员工服，便进去试衣间换衣服。

　　……

　　“朱玓，我现在跟你说上班的仪容仪表。”她换好员工服走出来，穿着还是上次见到的绿围裙。

　　“头发要扎起来，比较长的话就要盘起来。不过你的头发差不多齐肩，只要扎起来就好了。一般女生是要化淡妆的，但是我没化……比较懒……”大约不好意思地笑了笑。

　　朱玓看着大约，头发全部扎起，眉毛粗旷，两只大眼炯炯有神，嘴唇偏厚，脸圆圆肉肉的，身材略微丰满。

　　“衬衫的袖子最好挽起来，这样比较好做事；围裙的胸口左上角要佩戴工牌，你的等下找经理拿；不能涂指甲，不能留长指甲；裤子要穿长裤，至于你的手机就放在你围裙的口袋就好了。但是上班少看手机哦！就差不多这样。”

　　“好的。”朱玓在她说完后立马扎了个半高的小马尾。

　　大约看着她露出了满意的笑容。

　　她打开了第二排的第三个柜子，也就是她柜子下面的一个柜子。“这个柜子可以吗?”

　　“可以啊。”朱玓把她的衣服和背包塞进柜子里。

　　接着大约又跟朱玓陈述怎么打卡，并教她看班表……朱玓很认真地听着，虽然她已经都会了。因为这边的规则跟她之前兼职餐厅的规则几乎一模一样。

　　七七八八的事情说完，大约就带她去找经理签卡。这天的早班经理是上次面试朱玓的杨秋，大家都习惯叫她“秋姐”。这时候的她在冷藏库里面找东西。

　　“秋姐，帮我们签下卡。”大约把卡递向秋姐，语气大大咧咧。

　　“好的。”秋姐放下手上的蔬菜，从裤袋里拔出圆珠笔，在两张卡片的当天日期有打卡的小格子里划了一下。

　　“大约，今天好好带朱玓啊！”秋姐对她们两个温柔地笑了笑，把卡片还给她们。

　　“OK！”

　　朱玓礼貌性的对她们笑了笑表示她会好好学。

　　她们把各自的卡片插回卡架后就去外场开早，大约跟朱玓简单说了开早的所有流程。

　　用餐区开早要做的有，搬外摆（搬外摆是把大门和后门两边堆着的椅子和桌子都搬出去摆好。两边各有五张铁质圆桌，十把铁质靠背椅，把它们都摆在两边的绿色遮阳伞下便可。）、洗抹布、擦用餐区的所有桌子、拖地、补物料（补物料要补刀、叉、勺、盘子、水、玻璃杯以及周转箱。刀、叉、勺都用专门擦拭的白布擦干，补在外场的两个物料台上。盘子和玻璃杯在洗碗间的架子上，要搬出去放在两个物料台上。周转箱也在洗碗间拿，然后放在周转站。至于水是柠檬水，要去吧台装。）、给植物浇水和喂鱼饲料。

　　朱玓把用餐区的开早都做完后，大约还在做吧台的开早。

　　“大约，我都做完了……”朱玓站在吧台外面看着她。

　　“那你休息一下吧，等我做完，我就带你看看打包餐具放的位置还有仓库。”

　　“好的，你加油！”

　　在她们说话间，大佬推开门进来了，手上提了一杯热奶茶和两个面包。

　　“你咋来了?没回去吗?”朱玓满脸疑惑。

　　“我到前面吃了一碗面，排了好久的队，想着你好像还没吃早饭，到附近一家不错的面包店买了面包和奶茶给你。”大佬把面包和奶茶递给朱玓。

　　“哎呦……真棒！感恩的心……谢啦！”朱玓开心地接过面包和奶茶。

　　“没事……那你加油……我先回学校了。拜！”

　　“拜！”

　　朱玓把面包和奶茶放在员工室的桌子上后又回到吧台旁边，继续看着大约开早。因为她不知道接下来要干些什么。

　　“刚才那个是你的男朋友吗?”大约边忙边问。

　　“不是啊！怎么会这么问?”

　　“你第一次来面试的时候他陪你一起来，然后今天又给你送吃的，我就以为他是你的男朋友。”

　　“哈哈哈这样啊……他只是我的好朋友，我没有男朋友的。而且我刚失恋不久……”

　　“不好意思啊……”

　　“没事啊！我来兼职就想换个环境充实一下自己，早点走出失恋……”朱玓轻松地说着，“那你有男朋友吗?”

　　“有啊。”大约瞥了一眼朱玓，尴尬地笑了笑。

　　“那很好啊！”朱玓盯着她的绿围裙思忖了一会儿，“这边的围裙颜色有什么特别的意义吗?”

　　“有啊。”大约伸了伸因一直下弯而酸疼的腰，“灰围裙就是最基本的服务员，绿围裙是训练员，黑围裙就是组长。”

　　“哦。”

　　她们简单的聊天结束了，大约继续忙她的吧台开早，朱玓则无聊地把整家餐厅的外场大概环视一遍。

　　餐厅外场是由三面玻璃墙围成，内部装修以绿色和白色为主，清新透亮、悠闲惬意。

　　外场分为两块，吧台和用餐区。吧台和收银台在一起，用餐区分为三片区域。

　　用餐区的每张桌子都是木桌，座椅有沙发和靠背椅，都是深灰色的。中间用餐区是两侧可坐的长沙发，各摆了五张木桌。每片用餐区都置放高低不一，形态各异的盆栽，不争奇不斗艳，只是相得益彰的微微点缀。

　　用餐区中间矗立着一个玻璃室，里面摆放千汇万状的绿色植物，绿萝、多肉、铜钱草、白掌……绿意盎然。这片绿意不堪重负，随顶上灯光投射下水池，一片绿淋淋的微光染绿了因鱼群互相追闹而泛着微微涟漪的水波，绿波荡漾。

　　玻璃室两边是物料站。热食台，沙拉吧、周转站和厕所都在吧台对面，周转站在沙拉吧边上。热食台和沙拉吧是用玻璃隔断，所以制作餐品的过程是全透明。

　　朱玓将整家餐厅的格局了解的差不多后，大约也忙完吧台的开早。

　　她带朱玓把餐厅里里外外都熟悉了一遍，并且教她怎么打包，打包的注意事项，还有根据牌号上餐（客人在收银台结完账，收银员会给他一个牌号，每个台面出餐就会打单出来，根据单子上的牌号把餐品用托盘端到相应立有牌号的桌上，然后划掉桌上菜单本上相应的菜品。所有菜品都上完后牌号要记得拿回收银台），及时撤盘和收桌。


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