第066章 春生巡视
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春生只能偷偷在一边给商场经理打了电话:“出来看看你的商场乱成了什么样?节假日忙碌的时候就多加点儿班,增加些人员。”
经理慌乱,连忙承认错误,末了还问春生:“董事长,您来商贸了?”
春生不想惊动别人,只想一个人随便走一走,看看企业经营管理存在的问题,就撒谎说:“我哪有空去你那里,我一个朋友正在那儿买东西呢,是他告诉我的。”
经理出面维持秩序,很快场面得到了控制,等候的队伍逐渐缩短,人们称完重满意的交款离开了。
中午,春生不打算惊动任何工作人员,她要亲自体验一下自己商场的餐饮项目,便来到了春天商贸的最顶层——餐饮服务区,这个楼层是卖即食食品的,蒸得白白胖胖的馒头、炸丸子、蜂蜜大麻花、特色烙饼、凉拌小菜、各种熟食应有尽有,在楼层的另一侧还有米线、麻辣烫、抻面炒面、盖饭等各种快餐,中间是供顾客用餐休息的座椅。
春生找了一个僻静的角落坐了下来,有服务员在收拾餐具,她们将剩饭残羹倒入一个大桶里,碗筷垃圾放入另一个桶里,然后用抹布将桌面上的汤水油渍擦净,很快春生发现了问题,这块抹布一连擦了几张桌子都没有换过,桌面上还有细小油珠组成的线条印迹。
服务员们很快收拾到了春生这边,春生指着刚擦过的一张桌子问:“你们觉得这桌子干净吗?你们会在这样的餐桌上吃饭吗?”
“刚擦完还湿着看上去不好,过一会儿干了就好看了,”服务员不大高兴,扯着嗓子喊。
“这不是干湿的事!以为顾客看不见就可以应付吗?顾客的眼睛从来都比商家亮!”春生历声责问。
“谁家的湿毛巾擦上去都会是这个样子,你真是少见多怪!来这儿吃饭的人多的是,坐都坐不下,谁也没像你这么计较!你爱吃就吃不吃就走,谁也没求着你来,我们这么大的美食广场也不差你一个顾客。”服务员态度不好。
另一个在一边小声劝道:“算了,别和这样的人至气,看样子也不是来吃饭消费的,就是借地方歇脚还净事,幸亏没什么本事,这要有点能耐还不得上天?”说完拉着同伴往那边去了。
春生心里生气,这些打工的人,不是自己的买卖就不上心,有多兴隆的生意能经得起这般猖狂的态度。
为了深入了解商场的日常,还是不能声张,春生强忍着压下气。
这时服务员把做好的面端了上来,春生又发现了问题,服务员的大姆手指就快伸进了汤里。
“怎么就这样给我端来了?也不嫌烫手?”春生不满意,但看上去又像是关心服务员的手。
“一天能端几十碗,这皮早烫出来了!”服务员打诨。
“我看看面汤烫没烫到大拇指?”春生面不改色。
这时服务员才像刚回过味儿来,迅速地将两个拇指压在手掌心里搓了搓:“不可能,没碰到你的面!”
“不管碰没碰到,是不是需要用托盘端上来呢?怎么直接上了手了?还有,你一个餐饮人员,工作时为什么不戴帽子和口罩?”春生展开了领导训话模式。
服务员显然不服气,没遇到过顾客这么大胆质问的情况,认为春生不是嫌得慌就是精神有问题,但看春生的言谈举止又不像脑子有毛病,服务员一时想不明白,谁不想顺顺利利的用餐,揪着这么点小事不放不是找茬是啥?说不定是同行的竞争对手找来了。她理直气壮地辩解:“我只是个打杂干活的,又不是厨师戴什么帽子?刚才就见你和打扫卫生的争吵,是有洁癖吧?我端一下碗就弄脏你面了?谁家吃饭不是用手端着?”
这服务员嘴巴还蛮利落,别桌吃饭的人不断回头观望,春生不能认真与她掰扯,不想引来人围观,一是影响生意,二怕爆露身份。
她挥挥手:“服务不好你还有理了?世界就是被你们这种人颠倒黑白的,我不与你说,只找你们经理算账!”
服务员从牙缝挤出一声嗤笑:“说得像与经理多熟似的,你若认得经理还能一个人在这儿吃快餐,早请你上五星级了!知道啥是五星级不?土老帽!”
春生饭还没有吃,就被气饱了。她虽身为商家,却真实为顾客着想,也很不认同现在顾客的消费观念,他们花着钱,有时权利会被侵犯,但为了不惹麻烦,通常会息事宁人,不愿维权,总以为事情小,不值得折腾。大部分消费者都是这种态度,能忍则忍,忍不了最多不再来了,很少有人当面指出问题,更没有人要求商家提高服务质量,好像是求着商家给机会来消费一般。消费得不满意不愉快再吵上一架更惹了一肚子气,不值当,只当花钱买了教训,正是这种消费现状导致了商家高高在上,他们会瞧不起衣着普通的穷人,对于消费数额少的顾客也不愿搭理,对要求多的顾客更是翻白眼儿。
做为一名普通消费者身份在商场走一圈,春生就发现了诸多问题,如何把服务行业做得更好,是春生不断思考的问题,她认为生意若想不断地兴旺,最重要的是让顾客满意,不管从哪个方面哪个角度都要考虑顾客的感受。
虽然现阶段,像春天商贸这样大规模的商场还很少,春生的生意很好,顾客源源不断,但是为了长远发展必须改革整顿,春生不想局限于眼前利益,她有明确的发展目标,不能只满足于眼前的繁荣,任何事物若想发展,必须先从内部打破开来。
是时候加强管理了,得转变职工们的经营理念,更改固有思维模式,不断学习现代企业经营管理方式,紧跟时代的步伐,以坚定的姿态迎接改革的汹涌波涛。
春生心情沉重,刚刚经历的一切让她感觉到了商场的丑恶。
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