第六十四章 蚵仔煎

　　清淡一点的，两道菜。

　　这是戒空小和尚给出的意见，任小念当做了正经任务去对待。她想了半天，决定做蚵仔煎，再配一锅牡蛎萝卜清汤。

　　这蚵仔煎是椰岛上的传统美食小吃。

　　它的主料海蛎，南海里都是，不值什么钱，因而椰岛上的人，从不把它当作什么珍贵食物。自有了悦来货栈，开埠以来，岛上不时有别的商人来往，很少会注意到这一味小食，因为岛上的土著居民从不会主动推荐。他们没离开过家乡，只大约晓得肥王鱼、血龙鱼、抗浪鱼、裂腹鱼、琵琶虾、玫瑰虾、蝉龙虾、花竹虾、八卦蟹、逍遥蟹、十字蟹、短指和尚蟹等，在别处不靠海的地方，没这么常见，可以卖出高价钱。

　　“沁儿，你先去把那一盆海蛎焯一下水。”小念指挥着。

　　“好嘞！”

　　这一大盆新鲜的海蛎是从阿盈那儿买来的。七公主开设的小食堂，这几天赚了不少银子，主要来自秋夏子的贡献。秋夏子出手阔绰，却不知为何，她的婢女阿盈仿佛月钱不够花的样子。来小厨房问，有什么有偿帮忙的活计，可以派给她。赶巧，张挞他们去处理尸体，小念不想三餐饮食沾了死人晦气，就去七公主那儿请了银子，把捕捞海蛎的体力活派给了她。

　　阿盈欢喜接下，干得有始有终，捞上来的海蛎不忘清洗干净，省了小念不少功夫。

　　于是小念发自真心地，邀请她一会儿来小食堂免费品尝来自椰岛国的正宗蚵仔煎。

　　再说这正宗的蚵仔煎，在下锅之前，一定要用热水焯一下，这样在煎的时候，才不会渗水出来，也比较容易成型。

　　在沁儿焯水的同时，任小念自己正在将另一个盆中的红薯粉，和成糊状。

　　与一般面糊不同，这红薯粉糊中先是加入了盐与生抽，搅拌一会儿，再加入鸡蛋与地瓜粉，这个过程中，不需要加水。慢慢拌成糊状后，加入葱花，最后是海蛎。

　　等锅中油烧热了，将海蛎糊均匀地倒入锅中，铺成一层。

　　这煎的过程也是有讲究的，不能用锅铲去碰海蛎，摇晃锅底就好。不然，它会散开。等这一锅糊糊基本凝固了，才能用锅铲调整。

　　待边边呈现出金黄色，即可翻面。

　　再待两面都呈现出金黄色，便可出锅装盘儿了。

　　“哇！好香呐……”

　　第一张成型的蚵仔煎，送去了七公主的房间。她正在同秋夏子下着围棋，见到美味的蚵仔煎后，便迫不及待地同秋夏子一起分享。两个人几口就清了盘儿。

　　“我从来……从来都没有吃过这么好吃的蚵仔煎！”秋夏子吃的太急，噎到了，却仍不忘从怀中取出一袋碎银子，越过了七公主，直接打赏给沁儿，“好丫头，去！快去多做几个来！”

　　沁儿接过钱袋子，满心欢喜地回到了小厨房，然而小念另有指示。

　　“沁儿，跟我一起把这四盘儿蚵仔煎，送去戒空小师傅那里，好不好？”

　　说着，冲沁儿眨眨眼，八卦兮兮地。


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