第29章 鹌鹑虽小,全身是肉(第二更)
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被奥斯卡这么一折腾,萧阳激动不己的心情倒是冷静了许多。他终于伸出手,紧握住主厨刀的刀柄。
西式厨刀真是轻啊!
短时间内,还请指教。他在心里默默的对刀说。
“放下!”橘猫突然大喝一声。
“又怎么了?”萧阳吓一跳,差点把刀扔出去。
“这不是我们接下来要用的刀。”奥斯卡的尾巴指着案板上的四只鹌鹑,“主厨刀对这些待宰的…已经被宰的鹌鹑来说,明显太大了不是吗?青年,请带着你的脑子进厨房。”
的确,刀的长度比两个并排的鹌鹑还长。
西式厨刀实在是多,根本分不清哪个是哪个——自己在家都是一把菜刀走天下的,哪儿还有这么多品种?
“公司想要提高工作效率,就要把最合适的人安排在最合适的岗位上,”奥斯卡不知道从哪儿抽出一根筷子,敲打着萧阳的手背,“刀也一样。”
萧阳恋恋不舍的放下主厨刀,从皮箱中选择了一把适合用来给鹌鹑去骨的小刀。
“选一只做实验品吧。”奥斯卡并没有走到鹌鹑面前,而是往后退了几步,“安全起见,本大人还是站的远一些。”
“…我不会伤到你的。”
“不,我是指鹌鹑的安全。”橘猫舔了舔嘴,“猫科动物对这种柔弱无骨的小禽类向来没什么抵抗力。”
“我以为你只吃烹饪过的食物。”萧阳左手拿起一只已经清除羽毛、内脏和脑袋的鹌鹑,轻轻捏了捏,右手拿着刀,却不知道该从哪儿下手。
“那是自然。”奥斯卡微微猫着腰,盯着台面上的鹌鹑,“但这并不影响捕猎的乐趣。鹌鹑虽小,全身是肉。”
“…一个已经没毛的鹌鹑,动都不会动,轻而易举就抓到了,有什么意思。”萧阳晃了晃手中的鹌鹑,橘猫的眼神一刻不离的随着移动。
“你永远不会知道眼前的猫心里在想什么。”奥斯卡恢复了平日懒散的模样,悠悠的走到萧阳身边,“来吧青年,我已经从你眼中读出了你的惶恐,禽类去骨的关键是去除叉骨,”它站起身,在自己胸前比划着,“大概就在这个位置朝下,你用手可以摸到一个坚硬而有弹性的V形骨头。”
萧阳用手指在鹌鹑体内摸索着,真的有一个V形的骨头!他用手勾着想把骨头拉出来。
“不不不!那样会破坏完整的外皮!先用剔骨刀与胸肉分离!然后再用手指温柔的取出!”奥斯卡捂着双眼惊呼道,“每一个生灵的外皮都是上帝的馈赠,请尊重这只鹌鹑!”
“…被你一说,我觉得我在亵渎神灵。”萧阳嘴上吐槽着,手上的力道却轻柔许多,他按照奥斯卡所说的做法,屏住呼吸,好不容易才从鹌鹑体内拿出小小的叉骨。
“瞧,这骨头举着V的胜利手势祝贺你!”奥斯卡舒了一口气,看起来比萧阳还紧张。
“接下来呢?”
“你能摸到鹌鹑的肋骨吗?小小的骨架十分可爱,很好,先切开连接胸骨的关节,然后将刀缓缓插入肋骨和胸肉之间,不不不,不要用蛮力,想象自己的手指与刀是一体的,慢慢探索,当你找到正确位置的时候应该是毫不费力…萧阳!”
剔骨刀比萧阳想象的更锋利,他不过稍微用了点力气,刀尖就从鹌鹑的外皮上探出头。
“哦不!我的天啊!可怜的鹌鹑…”奥斯卡大呼小叫的趴在鹌鹑面前,“真是太抱歉了,可怜的小东西,原谅这个手比猪还笨的人类吧…”
…比猪还笨…
“请在心里和这只鹌鹑说抱歉!”橘猫严厉的说,“然后继续剔骨!”
萧阳没有说话,他甩了甩手,弯下腰,将所有注意力都放在手指尖的触感上。
这里…不对,这里…也不对,这里…
刀轻而易举的穿过小小的关节。
原来是这种感觉!萧阳心里升起小小的胜利感,他再次在鹌鹑体内摸索着,直到解决所有的关节。
呼…他站直身体,感到额头出了一层细密的汗——连一只鹌鹑都还没有处理完。
“平缓的移动刀,分离肋骨和肉,一点一点,对,平缓的,细致的,慢一点!”奥斯卡侧着身,两个爪子不断上下摇晃,仔细观察着萧阳的动作。
随着手中刀子的滑动,萧阳感觉到那个小小的胸骨一点点脱离,而鹌鹑也随着去骨的过程慢慢反卷过去,露出内部粉嫩的肉,就像逐步敞开心扉一样。
“不不,手抬得太高,往下一些,要感受骨骼的走向,非常好!”
去除胸骨的鹌鹑失去了原本的造型,看起来软哒哒的。
“鹌鹑的肉可比想象的多。”萧阳拎起已经完成一大半去骨的鹌鹑,“还真像你说的,鹌鹑虽小,全身是肉。”
“鹌鹑的肉比骨头的占比更大,可以说是一坨饱满的肉也不过分。”奥斯卡满意的看着萧阳,“不仅鲜美,而且高蛋白、低脂肪、低胆固醇,是一种上佳的食材。”
“就剩腿骨了。”
“给鸡腿去过骨吗?”奥斯卡问道。
“嗯,一样的方法?”
橘猫点点头,“至今为止做的不错,虽说,这只鹌鹑只能我们自己享用了。”
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