第197章
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“原来是这样。”,顾清橙大致知道问题出在哪里,她解释道,“嫂子,我觉得你应该是炸的时间不到位,你因为担心炸的时间太长,会把虾皮炸焦了,所以就早早的将虾给夹起来了,虾皮这才不脆。”
“慢慢来吧,厨艺这事也急不得,得回去慢慢的练习,做得多了,自然就能掌握住精髓。”
乔玥月颔首,确实,第二次炸的油焖大虾,明显比第一次要好。
接下来顾清橙又解答了几个上节课军嫂们遗留下来的问题。
后来瞅着时间差不多,她也准备上课了。
“看得出来,大家这两天都有在好好消化课上学习到的内容,这点很棒。”
“今天我准备教给大家学两道菜,一道主食。”
“第一道,是回锅肉,张妈,你过来给大家做一次试试看。”
张妈听到点到了自己的名字,浑身一愣怔。
她惊讶的睁大了眼睛:“夫人……您……您是说我吗?”
“对呀。”,顾清橙浅浅的勾了勾唇,“张妈,你今天做得回锅肉的味道就非常好,你不要妄自菲薄。”
“可是我……跟夫人您还是没办法比的呀……”,而且张妈平常根本没讲过课,还是当着这么多人的面,她担心自己不行。
顾清橙握住了张妈的手,鼓励道:“张妈,你只有将做得过程讲出来,把别人教会了,才是真的会了。”
这一番话看似很有力量,张妈暗暗的吸了一口气,说道。
“夫人,我试试!”
说着她就走上了前,拿起了一边准备好的五花肉。
“各位军嫂同志们,做这个回锅肉,一定要注意把油给熬出来……”
顾清橙瞅着张妈讲得有模有样的,感觉已经到了可以摆烂的时候了。
她寻了个地方坐下,心里面暗暗的给自己点了个赞。
能给张妈一个锻炼的机会。
还能让众军嫂学做饭。
自己还能摆烂。
这简直是一箭三雕啊!
不得不说,张妈还是有点讲解天赋在身上的,这会儿手上的操作非常娴熟,一边做还一边提醒大家做回锅肉的过程中需要注意的地方。
“做这道菜,大家一定要选用那种肥瘦适中的五花肉。”
“猪肉应当要先下锅,将里面的油先给熬出来,然后再放到冷水里面。”
“到冷水里面冷却一段时间后,再将它切成片状、块状的。”
一道回锅肉前后做了十五分钟,厨师班里面的军嫂们还是跟之前一样,记的非常认真。
张妈将回锅肉全都倒在了盘子里面,然后才看了一眼顾清橙。
“夫人,您先尝尝看,味道怎么样。”
顾清橙略颔首。
她这次就是莫名的觉得,张妈做得回锅肉绝对好吃。
适时的给了她一个褒奖。
“张妈,刚才听你讲得过程里面,已经将做整个回锅肉的精髓给说出来了,非常好。”
张妈微微一笑:“都是夫人教的好。”
顾清橙点头,拿了双筷子,夹了一块肉,放在嘴里面轻轻咀嚼了几下。
吃下去的那一刻,就俨然陶醉其中了。
醇厚的肉香、爽滑又酥脆。
顾清橙觉得,已经学习到了自己九成的功力。
“真的很不错,张妈,你的厨艺又见长啊,比今天中午做得还要好吃!”
“真的吗?夫人!”,张妈心中也很高兴,“我也觉得这会儿做起来更娴熟了。”
“没错,这就是孰能生巧。”,顾清橙总结了一句。
“来!大家也赶紧尝尝看,做饭这事不是一朝一夕的事情,大家还是得多多练习才行。”
众军嫂早就等不及了,这会儿排着队,一个个的尝了个遍。
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