第165章 集市扫货
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赵远珍又收拾出来两间铺子,一间打算开点心铺子,一间开酒肆。
现在集市稳定了,客流量也上来了,点心铺子应该是可以赚钱的。
【张黄河点心铺子】。
名字一如既往的简单粗暴。
把从家带来的两个厨娘,安排在了点心铺子。
点心铺子是主做大众点心的,主打一个经济实惠好吃,但是高端产品也有,给那些路过的经商的老爷公子们吃。
传统糕点挑着好吃的,选了20款,后世创新的糕点,选了几样。
传统糕点:桂花糕、枣糕、绿豆冰糕、桃酥、海棠糕、萝卜糕、桂花糕、如意糕、牛乳糕、状元糕、定胜糕、芝麻糕、八珍糕、玉带糕、松仁糕、百花糕、八宝莲子糕、合意饼、云片糕等。
创新糕点:山药红枣糕、芝麻紫薯球、焦糖布丁、曲奇饼干、椰香奶糕、苹果派。
这些创新的糕点,都是简单容易做的,材料也简单,烤制的时候搭建个烤窑就可以了。
选的这两个厨娘,在家被特训过,这些糕点熟练的很,把铺子收拾好,留好原材料,就让厨娘开始制作糕点了。
明天准备开业了。
酒肆那边也收拾好了,明天也开业。
【张黄河酒肆】。
酒肆的经营模式很简单,就是卖酒,不提供堂食,想要堂食可以去食堂。
装酒的器皿分竹子的、木头的、陶瓷的。
当然,都是收费的,竹子的最便宜,一斤的一文钱一个。
培训好的掌柜的也没有了,赵远珍叫蓝英先暂时当着酒坊的掌柜的,给她配了两个小厮,其中一个是重点培养,将来做掌柜的,另一个是打杂的。
嘱咐张于,再挑几个小厮,培养几个新掌柜的,之前培养的都分配完了。
张于对于这个业务很熟悉。
渡口这边一直没有对过账,赵远珍通知各个铺子整理一下账本,晚上吃过晚饭开会报账。
在食堂那边找了个空着的单间,各个铺子的掌柜,都过来了,开始报账。
渡口现在盈利的有竹筏队(包括货运和人),食堂,客栈,杂货铺,书店,医馆,饮子。
点心和酒肆才开,暂时不用报账,但是掌柜的也过来开会了。
盈利最多的是杂货铺子。
主要杂货铺子的物品种类多,又有泡面走大量,因此盈利最多,从6月开业至今,两个多月的时间,总额度是2.2万两,盈利两。
前期渡口没起来,知名度不高,而且杂货铺子的物品都是些零碎的物品,很难卖上价格,这个营业额度已经很不错了。
等后期,杂货铺的销量会慢慢上来的,而盈利多的原因是,好多都是自己在商城买来放进铺子的,像蜡烛、牙刷、食盐、糖等。
都是些稍微贵一些的日用品,拉高了盈利。
食堂营业额度是1800两,吃15一份堂食的人多,这也跟渡口来往的人群有关,慢慢渡口知名度打出来,就会有大商户渡河路过,会提高点菜率。
客栈都营业额只有300多两,住宿的人还是不多。
饮子铺的大碗凉菜支撑着,卖出去了280两的营业额,还不够糖水铺子一天的营业额呢。
书店有220两,医馆赵远珍的收费不高,因此只有190两。
竹筏队那边,有410两。
扣除成本,净赚两,前期投入和买地、买人钱都赚回来了。
现在处于创业初期,很不错了。
大家相互交换着,检查着账本,防止出现纰漏。
“各位掌柜的,都做的很好,对于你们,我很信任,你们也都是我最得力的助手,有了你们的付出,我相信我们的渡口会更加辉煌。”
鸡汤少不了,一碗接一碗。
各个掌柜的被灌的直迷糊,东家也太好了。这夸的是他们吗?
“都是夫人栽培的好。”
大家相互恭维着,渡口的第一次报账也在欢声笑语中结束散会。
赵远珍又是早起的一天,在商城中买了30只80斤左右的猪仔,又买了30只200多斤的猪仔。
羊买了50只,鸡鸭都没买,那些现在买来不好过冬了,等明年开春再买吧。
集市开了这么久,但一直没有卖肉的,估计是路途遥远,不好运送吧。
赵远珍决定今天给集市开开荤,
挑了个最胖的猪和羊,叫小厮直接宰杀了。
把猪肉和羊肉处理好,在集市占了个摊位,卖起了肉。
“羊肉,新鲜的刚杀的羊肉嘞。24文一斤了。”
“猪肉,新鲜的刚杀的猪肉嘞,18文一斤了。”
叫卖声此起彼伏,好多人都围上来了,自从有了集市,买卖方便了很多,但是这猪肉和羊肉还是第一份。
条件差不多的,或多或少都买了些。
医馆一上午,络绎不绝,知道女神医回来了,过来看病的不少,等她忙完,都快中午了。
出去溜达溜达,活动一下筋骨。
看集市上还有很多人没有收摊,准备去逛逛。
集市上卖的都是些比较普通的东西,蔬菜干菜野菜多。
“这干蘑菇怎么卖的?”
“10文,10文一斤就卖了。”
摆摊的大哥很热情。
“好,那这些我都要了,你去送食堂去吧。”
“哎!好的。我这就送过去。”
自己这可是有不少呢,得有20多斤呢,这就200多文啊。
这蘑菇可是山上白来的,这就相当于捡钱了。
“你这野菜怎么卖的?”
“2文一斤,随便挑。”
“那我都要了,你帮我送去食堂,找掌柜的付钱就好。”
“嗯嗯,好的,谢谢老板。”
“你这个草帽怎么卖的啊?”
有个卖草编帽子的,一个个编的很结实。
“8文钱一个。”
还挺便宜。
“你还有多少个啊?”
“我就带了10个,卖出去1个,家里还有很多,你要吗?我可以明天给你送来。”
摆摊了很多天,卖出去的很少,但是也没啥成本,就是自己费时间,因此他也天天都过来摆摊。
“好,那你给我来50个吧。”
这会9月了,夏天的时候没看见卖的,因此也就没想起来买,这会看见了,天上的太阳虽然不是很热了,但是中午也烤得很。
每个船夫和搬运工都配送一个吧。
“50个?你说真的吗?你都要了?”
“是的, 50个,你这9个,可以先给我,剩下的明天送过来就行,送到食堂找掌柜的就好。”
“好好好,我这就去,剩下的我明天一准给你送来,我早早的就来。”
“不用那么着急,送过来就行。”
“好的,好的。”
老汉开心的不行,这50个就是400文,天啊,省着点,能吃半年了。
看见还有卖野味的,兔子和野鸡。
赵远珍也给包了。
卖鸡蛋的,包了。
卖鱼的,包了。
就这样走走走,买买买。
在集市疯狂买了一波。
集市上今天的人都好开心,好久没卖出去的货物,来了个包圆的,拿了钱,看着卖肉的,也舍得秤一斤回去吃了,兜里有钱,走路都带风的。
杀的那只猪和羊没有卖完,猪肉还剩下30多斤和一些骨头,以及猪下水和猪头猪蹄。
羊剩下羊头和羊蹄。
赵远珍让全送食堂去了,给大家加餐,炖肉吃。
骨头和下水厨娘都会烹饪,但是这会已经中午了,美食只能下午做了。
厨娘们把猪肉都剁馅,准备和野菜包包子。
猪头、猪蹄、羊蹄、羊头都收拾干净,准备卤了。
卤好的头蹄和青椒一起炒,美的很。
包子做的多,每人可以敞开了吃,吃到饱。
厨娘们还做了个海带骨头汤,一口包子一口汤,再配上青椒炒猪头肉,神仙日子。
赵远珍也吃了4个包子,厨娘的手艺没的说,汤也做的很鲜。
每个月15和30赵远珍定位加餐日,这两天食堂会免费提供辣椒酱、酒、泡面,还有大荤菜。
因为她发现,他们是真的很爱吃泡面,尤其是那个泡面汤,吸溜吸溜的喝的贼带劲。
要做个好老板,他们就是想吃个泡面而已,很好满足的。
每天的任务就是看病,治病,写方子,抓药,带徒弟,手工。
去集市逛集。
每个月的10号、20号、30号杀一只猪和一只羊,吃不完的就让食堂做成腊肉、咸肉或者直接加餐。
那个要租铺面的商户又来了。
“神医,我想租个铺子,你看租金多少啊?”
“你租铺子准备开什么铺子?”
“我打算开个茶行。”
“我们租金是你茶行一成利,我们能确保你是唯一一家茶行。”
说道这个,都忘记跟布庄老板去算分成了,这布庄老板也不积极主动啊。
“成,我们同意,那咱们签契约吧。”
茶行老板的打听过了,布庄也是这个租法,因此同意了。
虽然这房租折算下来确实很多,但是可以独占市场,算下来,也能找平了。
“老板痛快,那就签契约吧。”
把之前就拟订好的合同拿出来,一式两份,两份签好,各种收起来了。
赵远珍带着他去选了铺子,在酒肆旁边。
自己的铺子和租出去的都是穿插着的,这样能更好的促进两方的人流量。
渡口这个位置,可以零售,但是更多的是为了走批发。
河北边的需要点直接来渡口进货,进了货竹筏送过去,在那边停好的马车直接带走了,能省下不少时间和舟车费用。
这才是渡口真正赚钱的主路。
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