第六章 美味的猪肉
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随着年关的临近,年味也一天比一天重了起来。
家家户户都贴上了春联,每家门口都有一个大大的“福”字。
除了准备年货,现在整个靠山村的人最关心的就是猪肉价格了,好在市场价并不会因为一个小小的靠山村而改变,越是靠近年关,猪肉的价格就越是稳步上升。
借着张骏的光,整个靠山村的年猪一头头全都是膘肥体壮的。
村民们看在眼里,乐在心里,要知道这可都是钱啊。
老张叔是村里最早一家杀猪的,在农村,杀猪是一件很热闹的事,基本上都会大宴亲朋。
所以杀猪的那天,老张叔的院子里几乎是人山人海,单靠老张叔家的亲朋自然是没有这么多的人,更多的则是来一探究竟的,毕竟村民们也想知道这种牧草喂养起来的家猪究竟好不好。
老张叔年轻时就是杀猪的,因此倒也不用请人帮忙,随便找了三个本家的几个后辈,一行四人就跳进猪圈。
似乎知道马上就要大祸临头了,圈中的那口大肥猪立刻开始左突又窜,好几次都将老张叔顶倒在地,从而也引起了阵阵哄笑。
费了九牛二虎的紧之后,三人终于将这头大肥猪捆绑扎实,然后四人就抬着这口大肥猪费力的走出猪圈。
在此过程中,这口大肥猪依然还在不断的挣扎,刺耳的嘶鸣声几乎整个村子都能听到。
好在老张叔的手艺也不是吹的,白刀子进,红刀子出,干净利落的就结束了这口大肥猪的小命。
先放猪血,后去毛,最后开膛破肚,划开猪膛的时候,老张叔当即就大赞了一声道:“好,这家伙是真的没有白吃,真够肥的。”
猪肉确实很肥,足足四尺宽的雪花膘在阳光的照射下闪烁着油腻的光彩,配上一旁鲜粉色的瘦肉,看着就有食欲。
在老张叔忙碌的同时,妇人们也没有闲着,生火的生火,摘菜的摘菜,说说笑笑间整个农家小院都弥漫出一股喜庆的气氛。
菜有很多种,然而今天的主菜却是每家杀猪时都必不可少的杀猪菜。
杀猪菜是北方农村的叫法,其实准确点说:应该叫做猪肉炖酸菜。
腌制好的酸菜切成细丝,与猪肉一起下锅,根本就不用什么特别的佐料,慢火熬炖就可以。
没过多久,锅中的水汽就顶的锅盖“嘟嘟”作响,弥散而出的白色水雾带着一股惊人的肉香,引得满院子的人都忍不住深嗅了几口。
“好香!”
“真香啊!”
“你还别说,这味还真挺像咱们小时候吃的那个味的。”
“还真就是那个味!”
“前两天我去我亲家母那里走亲戚,她给我做的那个叫什么……什么……绿色猪肉,好家伙,四十多一斤,我闻着都没有咱这个香。”
“绿色?能有咱这绿色,咱这猪可是一点饲料都没喂,全都是吃牧草长起来的,这样都不叫绿色那什么样叫绿色?”
说话的两个老汉似乎只是随口闲聊,但二人谁也没有想到,他们的对话已经让好几个人支起了耳朵。
尤其是“四十多一斤”和“绿色猪肉”这两个词,着实是让好几个人心里直发痒。
可不管心里再怎么发痒,这事也不好当着所有人的面开口发问,只能将其按在心中,留到事后再说。
随着时间的流逝,锅中的香味是越来越浓了。
大人尚能赞叹,小孩子就忍不住了,有意无意间总是去锅台那里转悠,引得妇人们不断的笑骂道:“去去去,小馋猫,还没好那,一会好了就叫你。”至于会不会给自家孩子一两口猪肉解解馋,那就谁也不知道了,就算是看到了也会一笑置之,毕竟所有人小时候都是这么过来的。
在满院子的香气中,各种佳肴终于流水般端上了饭桌。
大人孩子团坐一起,说说笑笑间就举起了筷子,做为最大的功臣之一,张骏自然也在老张叔宴请的范围之内。
做为村子里仅有的两个青年男士之一,张骏有幸和主家坐成一桌。
在老张叔的连声招待之下,张骏笑着夹起一块五花肉就送到了口中,猪肉爽滑入口即化,浓香的肉汁在口中爆开,那种绝妙的滋味差点让张骏想起了曾经逝去的青春,也就是身边没有白纱巾,要不然他都想脱光衣服,披上白纱巾满院子疯跑了。
没有人赞叹,但是那筷子下的却一个比一个快,除了咀嚼声几乎听不到任何声音,不知道的还以为是一群小猪崽在进食那。
最妙的就是爽口的酸菜中和了猪肉的油腻,吃的再多也不会腻得慌。
这一顿饭吃的所有人都心满意足,是不是扶墙来的不知道,但却真的有不少人是扶墙走的。
有些人只觉得这猪肉好吃,但是还有一些人却想起了刚刚那两个老汉的对话。
做为主人的老张叔就恰好是其中之一,只见他满脸堆笑的拉着张骏的手,一张老脸笑的就像是盛开的菊花一样,好听的话更是像不要钱一样往外吐露道:“小俊,打从你小时候我看你这孩子就有出席,果不其然,事实证明你老张叔这双眼睛还是没看错人……”
眼看着老张叔左提右拐就是不往正题上唠,张骏只能举手告饶道:“老张叔,我求求您了,您可别再说了,这家伙您把我夸的都像是花一样了,再听就像追悼会了!您有什么事您就赶紧直说,都说拿人的手软,吃人的嘴软,趁着我刚刚吃了你家的杀猪菜,您可赶紧说,要不然过了这个村可就没有这个店了。”
见张骏把话说道这个份上,那老张叔也只能讪讪一笑,然后带着北方农民特有的精滑道:“小骏,今年你叔是不知道你的牧草这么好,所以没敢撒开膀子干,明年我打算养一百头小猪崽,这牧草你看能不能在我这优先一下?”
还没等张骏发话,隔壁桌就站起来一个人毫不客气的阻止道:“凭啥?吃你一口杀猪菜就优先供应你?我说张老三,你怎么这么会算帐那,你把小骏家的牧草都买走了,我们用什么?我不管,小骏你明年必须给我家留五十吨的牧草。”
“给你留五十吨?你咋这么霸道那,赵老三,我请你吃饭还吃出冤家来了是不?”
张骏也不知道这饭吃的好好的,怎么说着说着就吵了起来?
还没等他回过神来,身边就突然窜出个人拉着他道:“小骏,咱俩家可是实在亲戚,我姑婆的表嫂他二姨家的妹妹可是你三舅妈,就冲咱俩家这关系,你明年怎么也不得给我留一百吨?”
“以给我滚一边去,臭不要脸,小骏你婶子也不多要,明年给我家留二十吨就好。”
“我家要八十吨。”
“小骏,你小时候我还抱过你那,你可不能厚此薄彼,不能把你小姨给忘了。”
“小骏……”
“小骏……”
望着身边越聚越多的人群,张骏已经彻底懵逼了。
“我只是过来吃个饭而已,你们放过我吧,救命啊~~”手机用户请浏览阅读,更优质的阅读体验。
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