0328 定型

这么多年下来，元素周期表除了前二十号元素，后面的徐毅早都背不下来了，简单的还能搞明白一些，可这东西自己还得再根据分子结构来计算分子量，去查找一些资料还是非常有必要的。

        类似简单的反应生石灰加上水以后变成氢氧化钙这样的，徐毅自然是知道的。他在网上搜索以后，拿着纸记下来氢氧化钙的分子式和分子量，再去找了五水乳酸钙的分子量，然后分别计算出来两者各自在纯净物状态下钙的百分含量，再根据这个结果相应地换算出每一克生石灰相当于多少克的乳酸钙。

        计算以后，徐毅再在网上查找了一下氢氧化钙以及乳酸钙这两种东西在水中的溶解度。

        结果他发现氢氧化钙的溶解度是随温度上升差不多呈现一种直线下降的趋势，而乳酸钙则正好相反，是随着溶液温度上升，溶解度越来越高。而且即便处于低温状态下，乳酸钙饱和溶液的钙离子浓度也远远超过氢氧化钙溶液里面的钙离子浓度。

        发现这样的结果，剩下的一切都变得非常简单：这样只要考虑到常温下这氢氧化钙的钙离子浓度是多少，只要再根据这个计算出需要的乳酸钙的量就行了。

        当然这常温下这温度变化不大，自己空间里面温度一直固定在二十四度，也可以根据这个来计算出一个配比嘛。

        徐毅找出这个温度下氢氧化钙的浓度，再换算出等浓度钙离子所需要的下乳酸钙浓度，按比例换算以后，查询了下乳酸钙在食品加工方面的国家标准。

        最终他发现，自己添加的乳酸钙用量远远小于果冻等凝胶食品里面乳酸钙允许添加的标准上限，就放下心来进到空间里面，准备开始着手实验。

        最基础的实验，自然是严格地按照严培民给他的配方比例中规中矩地做实验。徐毅拿着量杯和天平计算以后，戴上手套就开始制作冰粉。

        不过半个多钟头的冷藏以后。徐毅发现这试验的结果不止不能说不理想，完全称得上是失败——量杯里面的冰粉的确凝结了，不过这被子里面都只有一块块不规则的形状，而且这些凝块周围仍然有果胶的存在显得这溶液非常的粘稠。

        看着这样的结构，徐毅陷入了沉思，这凝结不完全，毫无疑问是乳酸钙加少了。

        自己照着严培民给的量来做的。可想而知这样的配比乳酸钙都少了，这只怕明显也在证明自己这用水量也有些少了，两者的用量差不多应该是同步增加的才对。

        徐毅打点起精神，准备继续实验，反正自己原本就是为了选出这几种成分最好的搭配而已。

        几个小时的时间里面，徐毅不断地调整着水和乳酸钙的用量。

        增加乳酸钙。总算能够让冰粉完全凝结。不过凝结出来的冰粉咬在嘴里总感觉有些太硬，甚至都有点儿像是果冻一样，少了那种水水嫩嫩的感觉。当然也幸亏这乳酸钙没什么味道，这也就是幸亏当初豆腐自己测定过蛋白含量，要是点豆腐也像这东西这么一点点尝试的话，只怕这豆腐做出来，不止太硬。只怕比黄连还要苦了。

        单独加水的话，这冰粉干脆就凝固不起来，还不如之前水少的时候至少还能凝结起来，这也像点豆腐时候卤水加少了一样。

        ……

        一次次尝试，徐毅愈发觉得这跟卤水点豆腐之间共性太多了。反复尝试了十几二十次以后，徐毅打个哈欠站了起来。这么长时间，自己完全没有吃饭，光喝这冰粉都喝饱了。伸手拍拍微微发胀的肚子，徐毅都感觉这胃里面都在发出咣咣的水声。说来一小杯不过一百多毫升冰粉不算多，可是这样连着吃了几十杯换成谁也不好受。

        尤其自己又怕别的材料影响口感，所以什么东西都没往里面添加。结果这冰粉除了果胶本身里面有少量的糖分而带出来的那点淡淡的甜味儿以外，别的什么味道都没有——这根本就是寡淡无味呀。

        当然，这么多的冰粉徐毅可不算是白吃的，最后实验以后。他终于找出了这东西的最终配比，水要比最早使用的多百分之三十，而乳酸钙的用量差不多也要比最初试验的时候多用百分之四十。

        这比例下做出的冰粉凝结效果最好，软硬程度刚刚好。徐毅按着这比例反复实验几次。确定这配比的稳定以后，甚至直接拿着个大桶称量出足够的原料按着这个比例配制了一下，结果同样完美！

        甚至为了排除掉空间里的干扰，徐毅还把这东西全都带出空间在外面尝试着做了一下，结果也完全一致——徐毅满意地把这个誊写到纸上敲定了最终的配置方案。当然，这每批制作的时候需要各自用到多少原料，这还得等到自己把分数盘买回来，根据这东西的容量再来确定每次制作时候的比例和用量。

        最根本性的东西搞定，商品化这冰粉欠缺的也就只剩下那些薄荷、瓜果、白糖这些原料的用量以及味道的搭配。当然，这必然也要涉及更多的练习才行，不过既然准备走复古路线了，想来在某些品种里面，这白糖自然得要换成红糖才行，缺少材料这纸上谈兵总是不行的，还是等到明天上午忙完出去的时候再买些红糖再来接着搞配比吧。

        徐毅还想到几个问题，自己这香瓜无可厚非，不过这西瓜自己还真不能再用这种西瓜了，毕竟这东西种子太多，处理起来太麻烦了，自己吃倒是无所谓，不过当成商品销售的话，还是得尽可能减少这加工过程的麻烦，自己还是找地方买点无籽西瓜来种就好，回头再在网上查询一下这东西的种植栽培技术，也不知道这东西跟普通西瓜会不会有什么差别。

        另外就是这水果的种类太少，自己应该再多弄一些水果才行。只靠着香瓜和西瓜打全场的话，那这只怕跟路边挑担子卖冰粉估计也就差这么仨瓜俩枣的区别了。

        不过外购水果徐毅肯定不做考虑，其一自然是因为品质不可能比空间里面的更好，更加安全。更重要的一个原因是自己还得额外花钱去买，明显不划算呐。这年头儿树上摘下来的水果块八毛钱一斤。等到中间商包装一下，转手就是几块几十块一斤的价格。

        自己去买水果这肯定也不能一斤两斤地买，这成箱拿过来显然不是几块几十块能够轻易搞定的。万一生意太差，指不定这水果烂光了冰粉都没卖出去一份，这肯定就成了赔本买卖。

        徐毅还是想自己买一些果树栽种到空间里面，买几棵树这价钱肯定比买一箱水果还划算，就算卖不掉至少自己也还剩下一些果树。实在不行以后开发一款水果水饺来尝试下！

        不过具体的果树品种徐毅也搞不清楚，只能等到去市场看过以后再做决定。

        或者像是番茄或者黄瓜这种夏天都喜欢吃的蔬菜，这也可以是个很好的选择——当然如果真的可以用，到时候用的肯定也是圣女果以及水果黄瓜，肯定不会是拿来做菜的这种来卖了。

        选择归选择，这并不妨碍徐毅暂时拿着番茄来做尝试。反正最后十有八九不是下了自己的肚子就是得进了寝室几个人的肚子，想来除了刘丽萍应该没人会在意这个问题。

        徐毅把留下来的番茄种子找出来，准备勾出两垄地种一点试一下，反正就算不能用或者不好吃，自己也完全可以拿来炒菜或者生吃，空间里的番茄，想必味道也不会比那种圣女果更差吧。

        番茄这东西就算在菜园里面栽种都得搭架。更何况这空间里面。徐毅有些担心，生怕这东西浇上水一下长出去好高，马上就因为自身重量倒伏在地上。

        为了保险起见，徐毅干脆先在土里埋下去一颗种子，在旁边直接插好一根竹竿以备万一，这才给种子浇上水！

        果不其然，就看着番茄出苗以后，扶摇而上一口气长出了一米多高。还在不停地往上长，叶腋间更是长出无数枝桠和花穗来，绽放着一朵朵浅黄色的小花。

        徐毅看到这种情况，赶紧伸出一只手扶着番茄茎干，防止它倒伏。不过看着这货马上就要长得比自己都要高了还没有想要停下来的意思，徐毅赶紧伸手到顶部直接把上面的心子给摘了下来，遏制住它的继续生长。再把那些长得太长的侧枝同样也给处理一遍，这番茄才彻底停止了长势，只是枝干不断放粗一些就停了下来。

        看着被番茄汁液染成淡绿色的指尖，上面还在散发着淡淡的臭味儿。徐毅不禁摇摇头、城里的孩子或者别说不知道这番茄秧子发臭了，只怕就连这东西长成什么样子都不知道呢，搞不好还会以为这番茄植株也像番茄那样酸甜可口呢。

        看着一时半刻没什么事儿，徐毅松开手回到帐篷里面，找出来一块破床单撕成碎布条把番茄绑在竹竿上面。

        徐毅也算想看明白了，这东西自己不用想着再种那么多了，至少在试验阶段，自己种上这么几棵绝对足够自己吃的。就算这些全都成熟采摘了，自己也完全可以重新种植就行了。

        徐毅刚刚算好距离，准备再种植几株番茄，就看着绑在竹竿上的番茄如同打摆子一般簌簌抖动，摩擦在竹竿上还发出轻微的沙沙声——很显然，番茄同样也是风媒花，空间在用其特殊的方式在帮助它们完成授粉工作。

        徐毅把几棵番茄种好，同样都给固定以后，不由得希冀起来。

        这些番茄长得这么高，又开了这么多花，等到果实成熟时候又该是怎样的一种壮观呢。


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