0236 早餐
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剩下的豆浆,徐毅直接盖好盖子放在那里,反正空间没有微生物,暂时不处理也不会**。
想要用的时候再把它煮开就行了,这样不管直接喝豆浆又或者是做豆腐脑,总比这么一次次开粉浆机要方便。
徐毅按着比例朝着舀出来的豆浆里面加进去大半桶冷水,插上电炉子,把桶架在上面煮了起来,转身去忙别的事儿了。
就算是能量利用达到百分百,这桶不会向外散热,这一桶豆浆至少六七十斤豆浆,想靠这五百瓦的电炉子烧开,至少也得要五六个小时才够。
徐毅也没办法,空间里面电池组就这么大的功率,自己如果把电磁炉和电饭锅一起打开,谁知道是不是会把什么东西给烧坏了。自己只能等到等到电饭锅里面的豆浆烧开,再把桶挪到电磁炉上,那样就能快得多了。
徐毅伸手摸了下锅盖,只是温温的,很显然这电饭锅里面的豆浆,不过从排气孔散发出的豆腥味儿却也很浓了。
揭开锅搅动了下电饭锅里的豆浆,徐毅就去把做豆腐的豆包布和滤布都给拿出来洗干净再泡在水里,再把豆腐成型机也给洗刷出来了。
没有做豆腐架子,过滤也只好因陋就简地进行了,徐毅把滤布拿过来蒙到一个空桶上面,把滤布的四个角系在钢桶的提手上面,简单地做了个过滤桶。。
忙好这些,徐毅就守在电饭锅旁边,等着豆浆烧开。
没用多久,徐毅就听到电饭煲里面的豆浆发出细碎的滋滋声,很显然这豆浆快要煮开了,就把锅盖掀开,敞着盖子接着煮。
没一会儿,就看到细碎的泡沫从豆浆里面冒出来,很快在豆浆顶上聚集起一层洁白细腻的泡沫。
徐毅拿着勺子把它们用勺子捞出来,防止它们从锅里面溢出来,同时还用勺子搅拌着锅里面的豆浆,避免豆浆里面的豆渣沾底糊掉,那样做出来的豆腐脑可是会带上苦味儿的。
很快,锅里直剩下带着一点点微黄的奶白色的豆浆,散发出一股浓郁的豆香味来。
锅里的豆浆完全沸腾以后,徐毅再把它煮了差不多五分钟才把电饭锅的电源拔掉,准备把豆浆过滤出来。
徐毅用两块湿抹布垫在手上把电饭锅的内胆端起来,把锅里的豆浆直接倒在滤布上面。
粉浆机的滤网比较密实,这煮好的豆浆里面也没有多少的豆渣,一电饭锅的豆浆,过滤出来的渣子也只在滤布上剩下薄薄的一层。
徐毅等了一会儿,看到滤布上的豆浆基本过滤完了,就把滤布提起来把里面的豆渣倒在一个空桶里面。
接下来自然是最重要的点脑阶段了,成败在此一举!
徐毅把内胆清洗了一下,用量杯量出需要的卤水直接倒在里面,端起桶把过滤好的豆浆一下子全都给倒在里面,使锅里面的豆浆和卤水均匀地混合到一起。
徐毅端着内胆坐到电饭煲的壳子里面,把盖子盖起来,插上电让它保温着。
虽说觉得自己这卤水的用量和温度什么的都是反复想过的,应该没什么问题,不过徐毅还是不敢保证自己第一次做这个东西一定能够成功。
徐毅把那桶豆浆端到电磁炉上面,开着大火煮了起来。
那些木耳和黄花菜泡了这么长时间,自然早都吸饱了水分,一个个变得异常的肥厚**,甚至有些半透明的感觉。
徐毅拿过来木耳,把耳根摘掉,再把粘在耳片上面的的木屑什么的都用手指擦掉,再清洗了两遍,把它切成了细丝。
黄花菜是空间里面采摘的,自然不会有什么杂物,不过有的上面会带上一段花梗,徐毅也把它们摘了出来,放在那里备用。
再去冰箱里面拿出来一小块瘦肉切成细丝,徐毅看到没有别的好忙了,就停下来,等着桶里的豆浆烧开。
等着桶里面的豆浆也烧开以后,徐毅就把豆浆也给过滤出来,同样也给加好卤水放在那里蹲脑,再把电饭锅的电源拔掉就端着两个烤盘出了空间。
徐毅在空间里面忙了这么久,这烤箱设定的预热时间也还没结束呢。
徐毅等到这烤箱的预热完成以后,就打开烤箱的门,把烤盘放到里面烤制起来。为了保险起见,徐毅只是设定了正常烤制所需的一半时间,就直接进了空间。
自己这放了两个烤盘,烤到中途的时候如果不上下调换一下,会烤不均匀的,这样最多就是**作麻烦点儿,但是完全能避免出现没有预料到的事情。
徐毅先去把装着豆浆钢桶盖子掀开检查起来。
桶里面原本像是牛奶一样的乳白色豆浆这时候完全变了样子,一桶淡黄色的浆水,里面密布着像是蛋花一样的白色豆花。
徐毅拿着勺子搅动一下,底下结成的豆花更加的大而且比较厚实,却也没太多结块的。
徐毅松了口气而且有些小得意,失败是成功它妈,但是只要用心准备,成功这娃儿有时候根本就不用靠着它妈养大的!
自己之前的预备工作果然没白费心思,第一次就完全成功了!
接着自然还得再检查徐毅还得再看看那豆腐脑变成什么样子了,如果按着这个对比的话,这想来应该是没什么问题的。
不过凡事总有万一,如果这要不成功的话,自己要么还得再加卤水接着点脑,万一太老的话,只好把它直接拿来压豆腐了。
揭开锅盖,徐毅点点头,锅里面的豆浆已经完全凝固了,至少看上去有点儿那个意思。
不过徐毅没有使用消泡剂,这豆腐脑反点的时候免不了会有一些泡沫留下来,这豆腐脑的最上面的一层就像是蜂窝一样有些**不平。
这些自然徐毅也不打算留着吃了,拿着小勺子把这层直接给撇掉了,只留下锅里面平整光滑,恍若大块凝脂一般的豆腐脑。
看着虽然没什么问题,不过还是吃到嘴里才能彻底地放心,万一这豆腐脑点得太老了怎么办?
徐毅拿着勺子装了半小碗豆腐脑,也不往里面加任何调料就直接吃了下去。
不像煮的时候豆香那么浓郁,不过这淡淡的豆香合着鲜嫩爽滑的口感,却也将口腔充实得满满当当的。
徐毅很快就把碗里的豆腐脑吃掉了,不由得在心里暗自赞叹一声,随后就把电饭锅再盖上,自己端着那桶豆花再进了帐篷,准备开始做豆腐。
徐毅把豆包布蒙在豆腐成型机的模具上面,小心地用手压平,用勺子在桶里面搅拌起来。
一直搅拌到桶里面大块的豆花全都散落成小块以后,徐毅端起桶把桶里面的豆花直接倒在豆包布里面。
豆花里面的豆浆直接就从豆包布上面的孔里向下流去,成型机下面接豆浆水的桶里立刻就响起了密集的落水声。
徐毅把豆花全倒下去以后,放下桶提起豆包布的四个角,朝上轻轻地提了一下,就再把豆包布朝中间叠起来,盖住模具里面的豆花。
随后,徐毅拿过模具就把压在模具里面,用手转动着紧压螺杆上面的罗盘,使得螺杆旋转下来,顶在盖板中间紧压着下面的豆腐。
桶里面的落水声更加的急促了。
徐毅不喜欢吃太老的豆腐,感觉到差不多少的时候就停了下来。
等了一会儿,听到下面的桶里面的落水声停歇下来,徐毅反转罗盘,直接把螺杆提了起来。
拆掉模具,徐毅把豆包布再给展开,一整块莹白如玉的豆腐就呈现在徐毅的面前了。
第一次做豆腐圆满成功!
徐毅按着需要的大小,把豆腐全切开了,分别放到冰柜的冷冻室和冷藏室里面。
徐毅在锅里面倒了一点油,开火烧开以后,把葱姜末煸炒一下再加了点酱油炝锅,就在锅里面添上汤。
汤水烧开,徐毅直接把准备好的那些木耳、黄花菜和肉丝都加到里面,再煮开以后,就往里面加上盐和其它调料。
看着汤水有些寡淡,徐毅再拿过来两个鸡蛋打成蛋花淋在汤里面,最后用一点水淀粉勾好芡,撒上切碎的香菜末妆点一下,做成了一锅晶莹剔透,如同玛瑙一般的卤汁。
徐毅舀了一点卤汁尝了一下,滋味果然非常鲜美。
把卤汁倒在一个大碗里面,放在电饭锅的蒸笼里面,徐毅端着蒸笼放在了电饭锅上面,这东西要是凉了也不好吃呀。
打扫了一下卫生,徐毅就带着东西出了空间。
徐毅刚把电饭锅放在灶台上面,就看着两只小狐狸唧唧地叫着跑过来,眼巴巴地看着灶台上面的电饭锅。
不言而喻,这俩小东西想要吃!
徐毅给它们舀了大半食盒的豆腐脑,再给它们浇上了一些卤汁放到客厅去。俩小东西现在也知道这热的肯定不能吃,就蹲在食盒旁边等了起来,时不时地还把鼻子凑到食盒边上去感受下温度,满脸的焦急。
徐毅等到烤箱提示以后,再把饼上下交换一下,接着烤了起来。
很快,两盘子金黄、**的豆渣饼就出锅了,色泽红润,异香扑鼻。
徐毅拿了一个品尝了下,外酥里嫩,味道也十分的鲜美。
早餐的准备,齐活儿了!(未完待续。)
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