577 做菜

而这样的话，想要遮盖鸡蛋里面的腥味，就要想点其他的办法了。

        “还没，我没有找到搅拌器。”

        丹尼丝脸上的神情有点慌张，她显然也看到了林全这边锅里面已经炒的差不多了，就等着她的鸡蛋了，而她的鸡蛋还没有弄好呢！

        “不需要搅拌器啊，直接用筷子就行了。”

        林全笑了一下，把锅里的辣椒盛了起来，然后把火熄灭了。

        辣椒鸡蛋的做法有好几种，分为懒人版和正常版以及考究版。

        这里面的区别就看你炒辣椒的时候，是不是要把辣椒盛起来。

        如果把辣椒盛起来的话，那么你多半是准备直接把辣椒跟鸡蛋搅拌均匀之后，再下锅，那样的话辣椒鸡蛋这道菜炒出来就是一块一块的，鸡蛋跟辣椒是连在一起的，这样的话吃起来味道会比较好，而且也不容易出现大家都把鸡蛋吃了，辣椒没人管的情况。

        而懒人版的话，就是辣椒不盛起来，直接就把鸡蛋搅拌均匀之后倒进锅里面，这样炒出来的菜还是叫做辣椒鸡蛋，不过却是鸡蛋跟辣椒分开的情况。

        一般外面小炒店如果厨师赶时间的话，他们就喜欢这样炒，因为如果使用前面的那个办法的话，他们是需要对鸡蛋和辣椒进行搅拌的，搅拌的时候，筷子和手都可以用，手明显是更快和更加灵活，但是缺点是用手搅拌了之后，手需要进行清洗，不然的话手上面都是鸡蛋，黏糊糊的感觉可是非常不舒服的。

        而这样做的话很明显是更加浪费时间的，对于他们这些小餐厅而言，他们的时间可是相当宝贵的，因为门面的品牌档次比较低，所以这样的餐馆大部分都是以价取胜的，而价格压低了之后，他们的单品利润就下降了，想要赚钱的话，就需要提高自己的销售数量了。

        小餐馆的菜比较便宜，质量自然也就上不去了，他们需要的是大量的订单，这样的话才能抵消掉自己的成本，并且赚取利润，因此小餐馆的服务往往不好，他们是希望你吃了赶紧滚蛋，给其他的客人腾出位置和空间来的。

        “呐，用筷子就可以了，你看！”

        林全看了一眼，碗里面只有两个鸡蛋，他想了一下，家里不算小思华的话，还有四个人，两个鸡蛋有点少，不太够，所以他干脆又拿了两个鸡蛋出来，这东西现在价格比以前还便宜，都是因为养鸡场的数量变得越来越多的关系，不过这倒是好事，使得大家可以不用增加开支就能享受到跟之前一样的东西了。

        “用筷子也可以敲鸡蛋的！”

        林全笑着演示了一遍，说起敲鸡蛋，他小时候还做过一件蠢事，那就是用自己的脑袋来当硬物，结果鸡蛋是碎了，但是鸡蛋的蛋清和蛋黄都贴到脑袋上去了，搞得林巧为此还大哭了一场，她哥把她想吃的鸡蛋给糟蹋了……

        筷子看上去不是很坚固，但是在手里面稍稍用力，把高度提上来，然后撞下去就好了。

        咔嚓一声，弹壳就破了，然后很轻松的把里面的内容物倒进了碗里面，拿起碗，用筷子在里面一阵顺时针的旋转，非常的方便，很快就全部弄好了。

        “怎么样，是不是很好用？要不要试试？”

        林全搅拌好了之后，把筷子递给了她，鼓励她也来试一试。

        丹尼丝心中还是稍稍有点好奇的，在国外的话，一般很少打碎鸡蛋，就算是打碎了，要冲鸡蛋喝的话，也有专门的搅拌机，所以之前她还寻找了一下，想要找找看林巧家的搅拌器在哪里，显然她没有找到，因为林巧家根本就没有这个东西，而用筷子的这样的事情，她之前确实是没想到。

        “好了，然后把鸡蛋跟辣椒搅拌一下，你这个辣椒切得稍稍有点大，若是切得碎一点的话，可以搞一个辣椒斩蛋，直接把它糊成一个薄薄的鸡蛋饼的样子，再浇上油，那味道好极了！”

        鸡蛋这个东西，跟肉不一样，农家几乎人人都养鸡，所以家家户户都有鸡蛋，虽然以前大家也都会养猪，但是猪这个东西不可能说来了客人就杀一次，来了客人又杀一次，它总归只有一头，只有等到年底的时候才能杀，因为年底的时候气温比较低，肉不容易坏，用盐好好的腌制一下的话，它可以保存很久，在春节别人来你家拜年的时候，还可以拿出来招待客人。

        所以平时，不是过年的那段时间的时候，如果来了客人的话，用鸡蛋招待是最常见的，如果客人比较的亲的话，主人家有可能会杀一只鸡的。

        中国自古以来都是非常的热情好客，不只是对外国友人（神他妈外国友人，都是过来骗吃骗喝的）是这样，对待自己人也是这样的。

        林全还记得有一年，好像是因为谁家药老鼠的诱饵没有处理好，结果被自己家的鸡吃了，于是一群鸡都被毒死了，就剩下一只老母鸡，全家的鸡蛋供应都靠那只老母鸡了。

        结果有一天来了客人，家里没好菜的时候，老奶奶抓住了这只老母鸡，对着一脸懵逼难以置信的老母鸡不停的说一些对不起的话，最后还是狠心把这只每天都勤勤恳恳下蛋的老母鸡杀了招待客人了。

        而最尴尬的是，菜做好了之后，客人发现他奶奶在一边偷偷的抹眼泪，然后有些好奇的问了一句，结果林全不懂事，把这件事情说了出来，结果搞得一家人都很尴尬，这件事情现在想起来觉得非常的好笑，觉得只是屁大点的事情，不过在小的时候，这样的事情对于一个不是很富裕的家庭而言还是很大的一件事情的。

        小时候家里的鸡养的比较多，因为吃不起肉，但是又担心两个孩子营养跟不上，所以他奶奶会经常弄鸡蛋给他们吃，蒸的煮的炒的腌的，几乎每一种都有，现在想起来，那些事情好像还是昨天发生的一样，让人不胜唏嘘啊！

        “呵呵，差不多学会了就行了，把鸡蛋给我吧？”

        丹尼丝的搅拌声把他从思绪之中拉了回来，看着丹尼丝一脸认真的表情，林全心里觉得还是蛮好笑的。


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