第594章 参汤很上火

晚饭的时候，菜肴极为丰盛。

鸡肉鹅肉鱼肉红焖肉、韭菜花菜包菜凉拌菜。

鸡这回没有再像以往那样做白切，而是用来清蒸。

主要是苏月清不擅长做鸡，把握不准火候。

白切鸡是很讲究火候的，要想做出“肉熟骨不熟，肉不带血，骨中见红”的白切鸡，要精准的把控水温与时间。

鸡要浸入微沸的水中，绝不能完全翻滚的水，而是一种似开未开、表面微微涌动如鱼吐泡的状态。

鸡入沸水后，还要精准计算时间。

时间太短，鸡肉不熟，吃了容易一泻千里，拉到天荒地老，像叶梓前两天那样。

时间太长，就会过熟而失去肉质鲜嫩的口感，变得又柴又韧，白瞎了一只家养的好鸡。

这个时间，苏月清感觉实在难以把控，因为小的鸡煮半个小时就会过老，大的却是煮四十分钟还不熟。

至于清蒸就没那么多烦恼了！


把鸡肉剁成块，放些香菇和虫草花，加些调味料搅拌均匀，然后上锅往死里蒸就是了。



至于做鹅，苏月清明显是一把好手。

这次她也没有再像北方人那样整铁锅炖大鹅，而是做正宗的广式碌鹅。

广式碌鹅也很讲究的，但关键不是火候，而是耐心。

首先锅中倒入足量花生油，加至六成热，然后将鹅轻放入锅，以小火耐心的翻滚碌制。


直至鹅皮呈现出诱人的金黄色泽，油脂缓缓渗出，散发出焦香了，便可以将鹅取出。

随后重新起锅烧油，放入姜片小火煸炒，加入蒜瓣爆香，再接着把腐乳、生抽、老抽、冰糖、豆豉、花雕酒等精心调配而成的酱汁倒入锅中，搅拌均匀后煮沸。

这就放入先前碌好的鹅，再添加适量清水，水位控制在鹅身的三分之二左右的地方。

煮开后转为中小火，用勺子将酱汁反复浇淋在鹅身上，让鹅肉尽情吸收酱汁的醇厚风味。

大约二十多分钟后，将鹅翻面，继续碌制另一面。

反反复复的碌得完全熟透了，这就大火收汁，使酱汁紧紧包裹鹅肉。


苏月清做鸡不行，做的碌鹅却是味道一绝！

鹅肉软嫩且具弹性，轻嚼即散，汁水四溢，咸甜交融，口感紧实又嫩滑！

用老广的话来说，那就是：食过返陈味！

严初九最喜吃她做的鹅了，正如她也喜欢吃严初九做的鸡！

……

严初九今天只顾返航，早饭午饭都没吃，这会儿饿得不行了，听小姨说可以开饭后，他就像抢跑的运动员，率先埋头苦干。

有肉无酒不成席，桌上的菜这么好，酒自然少不了！

纵然黄湘儿不喝，已经被她带坏了的苏月清也要喝上一杯半杯。

这回喝酒，黄湘儿可就不敢再招惹叶梓了！

上次她想把人家灌醉，结果自己反倒醉得人事不省。

第二天醒来的时候，她不止浑身难受，连自己是怎么回的家，怎么上的床，衣服又是谁帮着脱的也不知道。

其实今晚黄湘儿就算想找叶梓喝，叶梓也不会奉陪。

她开了车来，农村虽然有滴滴，可是代驾很难找。

其实最主要的原因还是怕喝多了祸从口出，一不小心暴露自己和老板的地下情就麻烦了。

不过苏月清问起的时候，她还是说急性肠胃炎还没好彻底，不敢喝酒。

苏月清也没劝她，只是让黄湘儿少喝点，免得一会儿喝醉了又找老公。

……

吃饱喝足之后，叶梓没像黄湘儿那样嘴巴一抹就走人，而是主动帮忙收拾。

碗筷都洗刷好了，卫生也收拾好了，又陪着苏月清唠了半天嗑。

苏月清被搞得呵欠连连，见她也没有要走的意思，心里十分纳闷，这妮子该不是打算今晚睡这儿吧？

自己虽然挺喜欢她，可也没有跟女人一起睡觉的习惯，之前外甥没在家的时候，她被黄湘儿硬缠着睡了一晚，心里都有阴影了！

当她忍不住要撵人的时候，叶梓看了看时间却主动站了起来。

苏月清以为她终于要走了，谁知她竟然进了厨房，将锅里一直在蒸的参汤端了出来。

“老板，参汤的火候可以了，你赶紧趁热喝吧！”

苏月清这才终于明白过来，她赖着不走是为了让外甥喝参汤，真是的，你还怕我偷喝不成？

叶梓自然是不担小姨偷喝的，怕的是严初九主动让给小姨喝。

果然，严初九接过参汤后便推到苏月清面前，“小姨，你喝！”

苏月清啼笑皆非，“我喝什么喝，这是你的员工专门给你炖的。”

叶梓笑着说，“是啊，老板，你赶紧喝吧，下次我哥他们找到野山参，我再偷……咳，再拿来炖给小姨喝！”

严初九哪好意思一个人吃独食，“那我跟你一人一半！”

叶梓连连摇头，“我的肠胃炎还没好彻底，不能喝这么补的东西。”

三人推来让去的，最后严初九被两女硬逼着喝下了一整碗参汤。

叶梓见他喝完了，这才终于安心的回家。

看着她离去的苗条背影，苏月清不由得暗暗蹙眉，这妮子会不会也馋自己外甥的身子呢？

……

喝参汤一时爽，晚上睡觉小九就感觉难受了。

上火，相当烦躁，硬是睡不着。

他在床上翻来覆去睡不着，这就开了灯，看看时间发现只是十点半钟。

在渔村这个时间点算晚了，但对于城市而言，夜生活明显刚拉开序幕。

严初九便掏出手机，给李美琪发去了视频电话邀请。

人间烟火气，最抚凡人心。

妹子软又暖，最是讨人喜。

视频电话很快就接通了，那边出现了李美琪柔美的面容。

一看到严初九，李美琪脸上就浮起笑容，“在干嘛呢？”

严初九闷闷的说，“没有你在，我能干嘛！”

李美琪秒懂，瞬间更是笑得不行。

严初九汗了下，“见到我这么好笑的吗？”

“向凹凸，我猜你上辈子一定是碳酸饮料。”

“呃？”

“要不然我怎么一见你就开心得直冒泡呢？”

严初九脸终于忍不住有了笑意，妹子捣蛋的时候，也是让人很开心的。

看看她那边的背景，发现又是在电梯里。


“妹子，你这个时候才回家啊？”

“是啊，今晚盘点，我刚和同事吃完晚饭回家的。”李美琪仔细看看严初九的面容，不由疑问，“向凹凸，你怎么看起来好像闷闷不乐？”


“你可以确定点，把好像去掉。”

“为什么？”

“想你啊，亲又亲不到，抱也抱不着，隔着屏幕干着急！”

“你也一直在我心里，见与不见都想念的！”李美琪为了让他能开心起来，于是就问，“要不，我又给你表演个绝活？”


严初九有点想看，但又怕自己会更上火，“下次见面的时候，你现场表演给我看呀！”

“好！”

两人卿卿我我，甜甜咸咸的谈情说爱好一阵，严初九才终于想起自己有很正经事要问她。


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