第127章 别是拉裤兜子里了吧……
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饕哥的眉头渐渐舒展开来,他下意识睁开眼睛,眼里闪过一丝惊喜。
煲仔饭的米饭吸收了咸鱼的精华,每一粒都散发着诱人的光泽。
舌尖小心翼翼地搅拌了几下,没有令他反胃的鱼腥涌出,有的只是被中和得恰到好处的鲜香。
他的动作变得自然起来,开始缓慢地仔细地咀嚼。
“这……咸鱼茄子……煲仔饭,味道有点……奇妙啊……”
饕哥的话说得很慢,不是因为迟疑,而是他正在突破一重一重的心防,缓缓推开新世界的大门。
直播间的弹幕开始疯狂滚动。
【到底是好吃还是不好吃啊?从没见过饕哥流露出这样的反应?】
【饕哥你之前的表情出卖了你,这咸鱼茄子煲仔饭是不是很难闻啊,我看到你屏住呼吸了!】
【感觉饕哥有点像我第一次吃黄鳝的反应。
以前一直觉得黄鳝长得像蛇,很恶心。
结果硬着头皮吃了一次之后,鲜得呀,鲜得我皮都舒展了。】
【饕学十级的我来了!
根据饕哥的微表情,我分析,刚才他还一副要死不活的样子,应该是不喜欢咸鱼的气味。
但是!这份咸鱼茄子煲,很好吃!好吃到他颠覆过往所有的认知!
饕哥我分析得对不对?】
然而饕哥还沉浸在他新世界大门被推开的崭新体验中,无暇回复弹幕。
这复杂多变且高级的味道,真的是咸鱼能够传递出来的吗?
可惜萧岚不在这里,没法给他的食客做出解释。
现在网上的人一说到躺平摆烂,就自称咸鱼,搞得大众对咸鱼的认知,都是廉价、不争气、上不了台面的。
事实上,咸鱼的世界亦有参差,定价差距极大。
有句本地人流传得很广的话:“咸鱼贵过鸡”。
贵的咸鱼可以卖到6、700一斤,中高价位的也有100左右的,最便宜的有4、5块一斤。
咸鱼从来就不是躺平的代名词,相反地,它走的是一条不屈抗争的道路。
如果上天是一位产品设计师。
“鱼肉是腐败速度非常快的肉类”,这是上天对于海鲜类生物的出厂设定。
天地万物,自诞生的那一刻起,其功能特性就已经写进了产品说明书。
什么时候过期,什么时候报废,什么时候需要销毁,都是提前定好的。
此所谓,生死存亡,皆有定数。
可人类就是万物生灵中最大的反骨仔。
总是嘴上说着“顺其自然”“道法自然”,背地里为了一口吃的,屡次三番逆天而行。
衰败和腐烂,是一支射出后只能向前不能回头的箭,可人类偏要试图拦上一拦。
最开始用身体“挡箭”的人,无一例外承受了严重的后果。
肚痛,腹泻,呕吐,甚至死亡……
这就是逆天而行,逆时间规律而行,逆使用说明书而行,食用腐败食物的下场。
可这都没能将人类吓退,他们前赴后继,不断总结前人失败经验。
终于,人类发现了可以用糖渍、腌渍、盐渍、冷藏、冷冻、风干、晾晒等方式阻止食物的腐败,打破自然的规律。
人们微妙地掌握了腐败与可食用之间的平衡,主打一个“我知道你有毒,但是你毒不死我”。
取新鲜的海鱼,去除内脏,内外裹上厚厚的盐巴,
在太阳底下暴晒,从而抽干身体内的水分,使负责分解回收的微生物没有可以落脚的地方。
不知多少前人的试错,才让咸鱼成为我们今天餐桌上的一道家常菜。
与其说咸鱼是食物,不如说它是人类以凡人之躯与上天抗衡,最后取得胜利的战果。
咸鱼是不应该自然地出现在这个世界的产物,它生来叛逆而乖张。
从诞生之日起,就代表了反抗和不屈。
与天道斗,与四时斗,与命运斗。
所以它是气味浓烈的,是口味鲜明的,
是不讨所有人喜欢的,是需要别的食材来迁就它的。
上天对人类的感情很复杂,爱恨交加。
爱他们不拘一格、不畏艰难,又恨他们不服管束、不知死活。
最可气的是,上天创造微生物,是想让它们作为分解者,成为生态循环的一环。
微生物专门负责报废产品的销毁回收工作,冰冷无情,铁面无私。
不管生前是枭雄还是霸主,通通会在微生物的分解之下,化为一抔黄土。
谁能想到,反骨仔们居然利用起了微生物,驱使它们干活。
微生物们勤勤恳恳分解到一半,却被人类迅速抢走食材,快速防腐处理,前面的努力都白忙活了。
人类这么做,只是为了给食物增加特殊风味。
于是,我们拥有了臭豆腐,豆豉,酒,酸菜,和梅香咸鱼。
梅香咸鱼,就是先将鲜鱼发酵一两天,待其营养物质改变,再加盐腌制。
晒干后,会比普通的干咸鱼多出一种奇特的香味,并且肉质松软,咸中带香。
明明是发霉的味道,人类改个多音字,就变成了梅花的梅。
谁能乐观得过他们。
这可把上天这个产品设计师气得够呛。
上天阻止不了人类叛逆,它只能往这些腌制食物里放入一点有毒的亚硝酸盐作为神罚。
吃多了会患癌,会狗带。
可人类也不断钻研更加健康的腌制和保存之法,努力降低食品中的有毒物质。
上万年的暗暗较劲,期间有赢有输。
生命不息,抗争不止,天平不会永久地倾斜向某一方,它始终在中间的位置摇摆,此所谓,平衡。
这份咸鱼茄子煲仔饭,无比完美地诠释了这种“平衡之道”。
它介于香和臭之间,
介于淡和咸之间,
介于美味与怪味之间。
米饭,茄子,咸鱼,三者平衡得刚刚好,像个稳固的三角形,缺了谁都会功亏一篑。
必须要用勺子吃,一勺子下去,里面有米饭,有咸鱼,有茄子,同时送进嘴里,它才是咸淡适宜,香味扑鼻。
单独去吃,你会受到咸鱼桀骜不驯的一击,被咸得龇牙咧嘴。
饕哥吃得浑身发热,却慢不了一点,嘴巴一刻不停地咀嚼。
他的动作变得更加夸张,甚至差一点把头埋进砂锅里面狂炫,完全忘记了自己是在直播。
他的内心疯狂尖叫、连连感叹:
“妙啊!太妙了!这咸鱼茄子煲仔饭,到底是谁想出来的完美搭配?”
“撮合咸鱼和茄子在一起的人简直是天才!”
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