143.真香荷叶饭（五月初一）

高庄村的五月初一,    夏收开镰。

        早起李满囤就告诉王氏道：“家里的,    早饭帮我热十个肉粽子！”

        王氏想着李满囤昨儿一顿吃了十一粽子都没事，就依言做了。

        红枣起得晚,    直待王氏早饭都摆上桌了才起。

        红枣一出卧房门就看到她爹坐堂屋里喝羊奶,    手边一堆粽子皮和一束五彩麻线。

        目光扫过麻线，红枣震惊道：“爹,    你这是又吃了十个粽子？”

        “这粽子小,    没事！”李满囤不以为然道。

        说着话，李满囤站起身，然后叫道：“家里的，我去地里了。今儿余嫂子在家农忙不来,    午饭你也别费事儿，你让陆虎给我送十个粽子就行！”

        这肉粽里包的五花肉油蒸化了，李满囤暗想：真是太解馋了！果然，这肉粽子还是要听红枣的蒸热了再吃,    好吃！

        红枣……

        李满囤拎着装着六把镰刀和水筒的篮子去高庄村收麦,    红枣饭桌前坐下,    一边剥豆沙粽一边跟她娘王氏嘀咕。

        “娘,    ”红枣说道：“你别听我爹的,    午饭还给他吃粽子。照他这么个吃法，一准得吃伤了肠胃。”

        王氏也知粽子吃多了伤身,    当下发愁道：“你爹现就喜欢吃这个粽子,    咋办？你爹平时也不挑嘴,    今儿难得跟我提个便宜午饭,    我要是不给，可是显得我心狠？”

        红枣……

        “其实吧，”红枣剥好豆沙粽，咬了一口后慢慢说道：“我爹想吃肉粽，还是因为他一起以前从没吃过肉粽，所以觉得新鲜。等他吃多了以后就会知道，这粽子，还是豆沙的好吃。”

        王氏道：“这豆沙粽好吃是好吃，但这豆沙更稀罕。咱家可没有！”

        “而且这豆沙粽也是粽子，一样不能多吃！”

        红枣……

        好吧，你说的有道理。红枣心里服气，嘴上却不肯认输。她与自己强行挽尊道：“娘，这粽子伤身，为的是粽子里包的糯米不容易克化。咱往后再包粽子，就少放糯米，多放大米，如此就不怕爹吃伤了！”

        “嗯？”闻言王氏凝神想了想点头道：“这倒是个主意。只眼下的午饭，现包这大米粽子却是来不及了。”

        “不说这粽叶子要人去河边打，然后家来后还要洗要烫，就是这米也得先浸泡两个时辰浸软了才能包，而且包好后粽子下锅里煮又要煮一个时辰。”

        “如此就是三四个时辰，即便咱们现在开始包，也得晚饭才能有了！”

        家里刚包过粽子，红枣自是知道她娘王氏说的是实情。

        但红枣是谁啊？她前世可是见惯了饭店食堂各种偷工减料、投机取巧的外卖达人，她能叫一个小小的粽子给难住？

        “其实真想做，也不定来不及。”红枣说道：“这包粽子之所以费时也就费在这粽子结实难熟，所以要花时间泡米和烧煮上。”

        “咱们若是直接先把这米肉给弄熟了，然后再拿粽叶垫盖了放蒸笼里蒸一蒸，我琢磨着，大概只要有个一刻钟，就能让这米肉也能似粽子一样沾上粽叶的清香。”

        前世红枣大学食堂卖的荷叶饭用的就是这个简便法子——大师傅们直接把炒饭拿荷叶垫盖了上锅蒸。如此普通的炒饭就因为沾染了荷叶的清香而能一份加价一块钱卖！

        最妙的是这样蒸出来的荷叶饭味道一点也不比市面上动辄四五十块一份的所谓正宗荷叶饭差，故而红枣大学食堂的荷叶饭永远都是供不应求，不容易买到。

        甭管过程如何，红枣不负责任的想：只要最后煮出来的饭菜有粽子味就行。

        而且荷叶多大呀？大师傅们都懒得包。所以她家干嘛非得拿比荷叶小得多的芦苇叶子来包粽子呢？她家蛮好，咦？她家屋后就是荷塘    ，有的是荷叶，所以，她家蛮好连粽叶子都不用打，直接蒸荷叶饭的嘛！

        此外，她家人少，且炒饭已是熟的，她家的荷叶饭完全可以和前世市卖的一样包成一个大粽子蒸。如此，今儿中午她爹的午饭将会是如他所愿的一个硕大的荷叶肉粽子！

        到时她爹的表情，想必会很哈哈。

        对，红枣握拳：就这么干了！

        “娘，”红枣说道：“午饭我有主意了。”

        “家里还有昨儿晚上的剩米饭吧？一会儿您拿腊肉、豆瓣、咸鸭蛋黄随便炒炒。然后我去屋后摘几片荷叶来，咱们中午就包荷叶炒饭粽吃！”

        王氏……

        丢下早饭碗，红枣就拎着镰刀到屋后的池塘勾割了四片大荷叶。

        王氏倒是知道荷叶能吃，毕竟去年夏天她不止喝了荷叶茶，还吃煮过荷叶粥。

        但现看到红枣扛回家来的每片都比脸盆还大的荷叶，王氏还是禁不住吃惊道：“红枣，这么大一张荷叶包出来的粽子得多大？一斤米能够吗？”

        红枣想着前世人是饭量小，一般一顿都只吃三两，连带的荷叶饭也都包成三两一个。这世她爹饭量大，加上现又是农忙，一顿饭吃个一斤都是平常。

        “那就包一斤米一个吧，”红枣深思熟虑道：“荷叶大不要紧，大不了剪小一点再用。”

        “再就是腊肉、豆瓣咱家都有，这咸鸭蛋黄要咋弄？”王氏又问：“这鸭蛋光吃黄吗？那这蛋白要咋办？”

        红枣……

        红枣前世吃咸蛋黄月饼、咸蛋黄青团、咸蛋黄南瓜、咸蛋黄茄子，当然还有咸蛋黄炒饭时就从没想过咸蛋白的去向——市面上各种网红蛋黄美食层出不穷，红枣每天追新鲜赶时髦都来不及，又哪里会在意咸蛋白去哪儿的问题？

        想不出主意的红枣，就只能因地制宜了。

        “娘，”红枣说道：“要不你就拿咸鸭蛋当蛋炒饭炒，炒出来看不到蛋白就行。”

        想着前世的荷叶饭里除了腊肉、咸蛋黄外还有香肠、烧鸡、烤鸭这些美味，红枣又道：“娘，咱家昨儿炖的鸡鸭也都切点搁一起炒吧。午饭若只一点腊肉，我爹不一定够吃！”

        王氏一听，赶紧就去捞了汤里的鸡鸭出来，拆了大块的胸脯子肉切丁。红枣看到鸡汤里有山蘑，就拿筷子夹出来跟切好腊肉鸡鸭肉放在了一处。

        原料准备就绪后，王氏按红枣所说先拿小半碗饭做了一份炒饭，然后又拿小半张荷叶把炒饭似打包袱一样包裹了放进蒸笼蒸了一刻钟。

        起锅后，随着王氏揭开荷叶的动作，红枣嗅到伴随着米香肉香的荷叶清香，禁不住很吸一口气，然后赞道：“真香！”

        拿勺子舀一口饭送进嘴巴，红枣闭着眼睛正品味荷叶饭特有的软润鲜香呢，却听王氏说道：“没想到这荷叶炒饭粽这么好吃。看来往后，咱家的剩饭，还有你跟你爹都不爱吃的鸡胸肉，鸭胸肉，都有法子整治了。不然，只我一个人吃，又哪里吃得完这许多的肉？”

        红枣……

        “娘，”反应过来，红枣禁不住抱怨道：“你干啥在我吃得真香的时候，提剩饭剩菜啊？”

        “这样很不好，懂吗？”

        “这有啥不好的？”王氏反驳道：“难道我说错了吗？不是你自己说的，炒饭就得隔夜饭炒才香嘛！”

        “然后鸡身上除了翅膀外，其他你也都不爱吃。现做成荷叶炒饭粽，你可不就吃了吗？”

        红枣……

        为了在麦子收好后能尽快地栽水稻，李满囤先去水田收麦。

        下到地里，李满囤看到他爹地里除了李满仓外还有三个生面孔在割麦便知道他爹今年请了三个短工。

        三个短工，李满囤心说：一天可是要三百钱，看来二房今年卖菜收入颇丰。不然，他爹可舍不得花这个冤枉钱。

        然后看到李满园也同了一个短工一起收割，李满囤心中鄙视：统共就三亩麦子，竟然也好意思请人。这老三，还是跟先前一样没出息！

        有吹毛断发的镰刀做后盾，李满囤很快就割好了两分地的麦。

        喝水歇息的工夫，李满囤看到李贵雨同李贵祥提着两个篮子到地里来了。

        看到树下乘凉的李满囤，李贵雨和李贵富极规矩的问了好，李满囤点点头，随口道：“你们这是送茶水来了。若是这样，下次倒是推个独轮车轻便！”

        丢下话李满囤换一把镰刀又下田去了。

        李贵雨却是红了脸——他还不会在田埂上推独轮车。

        过了好一会儿，李贵雨才出声喊道：“爹，早茶来了！”

        早茶？李满囤闻言一愣，下意识地回头看去，然后就看到李满仓在招呼三个短工一起去喝水吃点心。

        这请了人，李满囤心中暗想：就是不一样！即便省俭如他爹，也得照规矩给请的人多备一份早晌茶点了！

        先前农忙，他家都只下晌才有一顿点心垫补。

        李满囤的午饭是红枣同陆虎一起送过来的。看到红枣，李满囤颇为惊讶：“红枣咋来了？这大中午的送饭，陆虎一个人来就成了！”

        “呵呵，”红枣把筷子递给李满囤道：“爹，今儿早上我和娘特地给您裹了个大肉粽子！您快尝尝！”

        “是吗？那我可要好好尝尝！”李满囤笑着揭开饭碗上盖着的盘子，然后便是一怔，转即“呵”地笑出了声。

        “这是什么？荷叶吗？拿荷叶包粽子，这一准是你蛊惑你娘干的吧？”说着话李满囤解开荷叶，随即便嗅到一股子混杂着荷叶米肉等各色食材香味的浓香。

        “真香！”李满囤惊讶赞道：“没想到这荷叶包的粽子竟然比一般的粽叶粽子还香？”

        “这里面包的是红烧肉？”

        自昨儿家里的肉凑给谢福做回礼后，李满囤就和余曾氏说了让潘安趁着今日进城送羊捎肉的事儿，故而早晌潘安送肉来后，王氏想着男人爱吃大块肉便又赶着烧了锅红烧肉。

        肉里，李满囤最爱吃的就是红烧肉了。当下李满囤看到红烧肉粽子，然后又嗅到饭面上大块红烧五花肉的香气比平日更为浓郁，禁不住食指大动——李满囤立夹了一块红烧肉送进嘴里，然后就禁不住赞道：“这肉好吃，太好吃了。比平常家做的都好吃！”

        闻言红枣得意洋洋道：“爹，我这个主意好吧！你看你这个粽子里鸡、鸭、红烧肉、腊肉、青菜、蚕豆都有。往后不管您想吃啥粽子，哪怕就是您想吃红烧鱼粽子，只要您说一声，我和我娘都能立刻给您做出来。”

        “好，好！”李满囤随口答应两声，便埋头吃饭。至于这荷叶粽子里米是大米而不是糯米，李满囤压根儿就没在意——他的注意力已完全被荷叶和食材的香味所吸引。

        因沿袭的是老宅农忙时的早午饭饭点，现地里就李满囤一个人在吃午饭——刚吃过早茶的李满仓李满园和他们请的短工们现都在地里干活。

        红枣戴着草帽四下里张望，然后看到了李满仓和李满园各同三个或一个陌生人一处干活，便即问道：“今年夏收，我爷没来割麦？”

        “嗯！”

        “既是这样，”红枣不客气地说道：“爹，往后你也别来割了！”

        “而且你看我三叔，家里统共才几亩地？现也都请了人。”

        “你爷那是年纪大了，”李满囤不以为然道：“而且你爷去年秋收还下地割了稻。你看那边族长。他还在地里割呢，我小他十多岁，哪有不割的道理？”

        红枣……

        李满囤看不上李满园，故而他连提都不提，只拿李丰收说事。红枣想明白她爹的言下之意，只能再次铩羽而归。


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