第91章 没有对比就没有伤害

曹大川一路巡视过去，不仅是董军，还有还好几个人都挨了骂。

    “你们这几个家伙，平时总抱怨没有上灶的机会，问题是给了机会，你们也不顶用啊！去去去，一边呆着去，换人！”

    今天的目的是锻炼队伍，曹大川就是要刺激一下这帮小子。

    管理这么大的饭店，“鲶鱼效应”他自然是懂得的，而杜少杰就是他心目中的那条鲶鱼。至于会不会给对方拉仇恨，这问题压根不在曹经理的考虑范围之内。

    就凭杜少杰的背景，谁敢恨他？恨他有用吗？

    所以说，有很多误会都是这么来的。杜少杰有啥背景？根本没背景，要不然也不会被人整到农场呆着。

    但曹大川不知道啊，其他的人也不知道。

    “好你个曹大川，居然拿我当靶子来激励伱的职工。不过也无所谓了，我又在这里呆不长，爱咋咋地。”

    杜少杰心知肚明，活了两辈子要是连这点小伎俩都看不穿，那才是一把年纪都活到狗身上去了。

    他随即心无旁骛的继续做菜，一直到把剩下的【糖醋里脊】都做完，才让开了工位。

    “嗯，不错。”

    钟福祥一如既往的惜字如金，然后把董军等人召集到一起，给他们演示下一道菜。

    不清楚已经报到的参会人员是否对今天的菜品满意，反正后厨变成了真正的“教学基地”。

    有人言传身教，还有实践操作，平时哪有这好事？

    等吃完午餐，杜少杰便回到宿舍休息。

    董军躺在下铺两眼直勾勾的看着上铺的床板，不知道在想些什么。

    杜少杰也不打扰他，躺下之后就进了模拟训练场景。总之，考试的实操划定范围就三道菜，都练到模拟评价“中下”的层级，通过三级厨师的考试应该没有悬念。

    反复进出了模拟训练场景几次，他感到有些疲惫，这才停下来。

    下午，会务组送来了就餐安排。

    晚餐一共是五十六桌，这个数字也是未来几天的固定数字。

    所有参会人员已经全部完成报到，下午有个经验交流的环节，完事之后就差不多该开饭了。

    整个下午杜少杰都忙个不停，他和董军暂时还没有换岗位，估计等接待完这次会议之后，他就得去打荷。

    钟福祥和二灶、三灶商量了一下，决定拿出来两道菜让大家练手。

    其他的菜还是由他们几个掌勺，要不然菜品的整体水平就很难保证。要是引发了参会人员的不满，那事情就麻烦了。

    锻炼新人的两道菜品最后上，钟福祥他们几个一直在一旁指导，以保证菜品的质量能达到合格线之上。

    杜少杰也捞到了上灶的机会，次数和大家一样，并没有得到特殊的照顾。

    等所有的菜上齐之后，钟福祥让大家集合，开始详细的点评每个人之前的表现。

    “董军，刚才你做的【爆炒腰花】有不少问题。首先你对于火候的把控不到位，这道菜的关键是火力要猛、油温要高。

    其次，这是一道速成菜，你出锅的时间晚了至少十秒钟。不过，你还是有进步的，继续努力！”

    钟福祥挨个点名，最后轮到了杜少杰。

    “小杜，你做的【爆炒腰花】要好一些，问题在于油温稍高了那么一点点。这虽然不会影响菜品的味道和口感，但却会影响成菜的品相，明白吗？”

    “明白！我下次一定注意。”

    杜少杰之前就发现了这个问题，由于火力大、油温稍微高了那么一点，从而导致有两三片腰花的表面有少许的焦色。

    尽管腰花在料汁的包裹下很难看出来，但本着精益求精的原则，他还是很虚心的接受了批评意见。

    “哈哈哈”

    有道是没有对比就没有伤害，接受点评的厨师尤其是董军原本都低眉顺眼的，生怕杜少杰再有出色的表现，从而显得自己很废物。

    但出乎大家的意料，对方也挨批了。

    大家不约而同的哄堂大笑，似乎这么一来，他们又可以挺直腰杆了呢。

    就好比在学校的班上有个考第一的学霸，老师经常用学霸的成绩打击大家，结果，这一次考试下来，学霸的成绩居然和他们差不离，这种心情老爽了！

    “笑什么？你们居然有脸笑人家小杜？真是不知所谓。”

    三灶看不过眼，忍不住喊了一嗓子。

    这些家伙居然一点自觉都没有，到现在都没看清自己和人家的差距。

    丢人呐！

    “你们这么多人都没发现一个事实吗？钟师傅点评你们做的菜，根本没有谈及菜品品相的问题。

    钟师傅针对你们的评判，是按照三级厨师的标准来的，而针对小杜的评判标准，是按照二级厨师的标准来的。”

    二灶紧接着在一旁补刀，刚才还姓兴高采烈的众人，顿时哑了火，脸色一个赛一个难看。

    就像一年级的学霸和学渣同时考了80分，结果还没等学渣高兴一分钟，蓦然发现，人家学霸做的是二年级试卷，这怎么比？完全没法比啊。

    钟福祥没说话，但微微翘起的嘴角却出卖了他此时的心情。

    小杜借调到本单位绝对是一件大好事，如果利用得当，绝对能让单位的年轻厨师快速成长起来。

    当然，也不能对这些家伙打击过甚，真要把信心给打击没了也不行。

    “好了，大家都有进步，这一点要看到。人啊，不见得非要超越每一个排头兵，但一定要不断地超越自我。”

    打一巴掌再给一颗甜枣，钟德祥再次开口，肯定了大家的进步。

    随后，他挥挥手，示意解散。

    杜少杰赶紧去做事，对于自己的再次躺枪，他已经无力吐槽。

    下班回到家，杜少杰一点都不想动弹。

    小梅很有眼色的帮哥哥打好了洗脸水，他洗完脸才觉得精神了一些。

    “小杰，赵场长中午来了一趟，他带了一些新鲜蔬菜，说是农场大棚种的。我喊他坐一会，他说有事，放下东西就走了。”

    王玉秀这才想起了中午的事情，告诉杜少杰赵大军来过。

    赵大军今天到局里办事，顺便给杜少杰带了一些蔬菜。

    “晓得了，赵场长没说别的事情？”

    杜少杰会心的一笑，别看赵大军是个直性子，但笼络人心还是有一套的。

    不过，这不过年不过节的，没必要专门跑这一趟，恐怕还有其他的事。

    “赵场长说，如果元旦有空，让你回去一趟。到时候场里要会餐，大家都盼望你能掌勺。”

    杜少杰一听，心下了然。

    他现在还无法确定到时候能不能成行，得到了元旦跟前再看。

    说话的功夫，小梅又给他打来了洗脚水。他只好先泡脚，然后顺手把袜子洗了。

    等大家都休息了，杜少杰才钻进了自己的房间。

    老规矩，首先查看今天的收获。

    【绑定厨师：杜少杰】

    【等级：一级工】

    【当前作品：糖醋里脊、爆炒腰花】

    【综合评价：下】

    【附赠：饭店管理教程（十一）（十二）】

    【奖励：猪大肠（2公斤），猪腰（2公斤），模拟训练时长（40小时）】

    【特殊奖励：无】

    【时长：320小时\750小时】

    他这两天疯狂的进行模拟训练，消耗了60小时的时长。加上本次奖励的40小时时长，剩余时长依然保持在300小时之上（320小时）。

    接下来，他也是拼了老命，分次进入模拟训练场景，耗费40小时的时长终于将【芙蓉鸡片】，稳定在了模拟评价“中下”的层次。

    “这下终于稳了！随后一段时间只要保证基本的练习，通过三级厨师考试应该没问题。”

    杜少杰打算接下来再强化一下理论知识、刀工、配菜等，刀工和配菜在上班时间就可以练习，而理论知识需要记忆。

    考试分为笔试和实操两部分，笔试不及格也不行。

    翌日。

    杜少杰刚上班就被安排到了打荷台，和董军调换了岗位。

    他原本以为这事怎么着也要等到本次会议结束，谁知道这么快就安排上了。

    董军倒没有抱怨，或许是被现实捶打清醒，或许是已经认命，总之两人平平淡淡的完成了岗位转换。

    但从这一刻起，杜少杰也失去了上灶的机会。

    用钟福祥的话说，他就不要和董军等人争抢机会了，毕竟大家已不在一个层次，发扬下风格得了。

    到了会议结束那一天，当天晚上安排了会餐。这顿饭的伙食标准提高了一个等级，是按照三级伙食标准准备的。

    钟福祥和饭店的大厨们尽显手艺，年轻厨师学习锻炼的美事告一段落。

    这顿饭获得了广大参会人员的一致好评，不过也有人纳闷，怎么觉得今儿的菜，比前些天好好吃呢？真是奇了怪了。

    接下来，杜少杰就一心一意备考。

    除了完成本职工作，其余的时间不是在背诵理论知识，就是瞅机会进入模拟训练场景练习各种菜品。

    一段时间的沉淀是有好处的，杜少杰系统的梳理了一遍理论知识和各种技艺。不知不觉间，他的整体厨艺又有了长足的进步。

    一分耕耘一分收获，与之相适应的是剩余模拟训练时长几乎全部耗尽。

    【时长：8小时\750小时】

    在模拟训练时长只剩下8小时的时候，杜少杰迎来了中餐（烹饪）三级厨师的资格考试。

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        感谢各位大佬！

    (本章完)


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